"Sotong Tauco"

Lagi kepengen masak sotong tauco, ke pasar taunya lagi gak musim sotong 😔😔  Biasa banyak pilihan sotong/cumi2 yg gede2. Daripada melas bingung akhirnya beli juga meskipun dapatnya yang kecil2.

"Sotong Tauco"

By : Nova Rilandari

Bahan :

500 gr sotong/cumi2

3 sdm tauco

1 buah bawang bombay, potong2

1 batang daun bawang, rajang kasar

2 batang kemangi, ambil daunnya

3 buah tomat ceri, belah 2

4 butir bawang merah, iris halus

2 siung bawang putih, iris halus

3 buah cabe hijau, iris serong

3 buah cabe rawit jawa, iris serong

2 buah cabe merah, iris serong

1 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, geprek

1 sdt gula pasir

1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat :

* Bersihkan sotong/cumi2, buang tinta dan kulitnya. Lalu rebus hingga empuk, sisihkan air rebusannya 100ml. Sisihkan.

* Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih.

* Masukkan cabe hijau, cabe rawit, cabe merah, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga keluar aromanya.

* Masukkan sotong/cumi2, tomat, tauco, gula pasir, kaldu bubuk, dan air rebusan. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.

* Tambahkan daun bawang dan kemangi. Masak hingga layu. Angkat dan sajikan.

Enjoy Your Homemade

"Ayam Bawang Goreng"

Yang suka nongkrong di seafood batam pasti taulah yaa sama menu ini. Pertama kali coba bundo pun jatuh hati juga, tapiii klo sering-sering yang ada kantong menjerittt 😅😅 Capcusslah masak sendiri kita 😘😘

"Ayam Goreng Bawang"

By : Nova Rilandari

Bahan:

2 potong dada ayam, potong kecil-kecil.

2 bonggol bawang putih, geprek tapi tidak sampai hancur

3 sdm maizena

1 butir telur ayam

2 sdt garam halus

1 sdt gula pasir

Bumbu halus :

3 butir bawang merah

6 siung bawang putih

2 sdt ketumbar

1/4 sdt merica bulat

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

Cara membuat :

* Dalam wadah campurkan bumbu halus, maizena, garam, gula, dan telur aduk hingga rata.

* Masukkan ayam, aduk rata kembali. Diamkan dalam lemari es kurleb 30 menit hingga bumbu meresap.

* Siapkan wajan anti lengket, panaskan minyak yang banyak hingga benar-benar panas.

* Masukkan bawang putih dan goreng bawang putih hingga matang dan crispy, angkat dan tiriskan. Sisihkan minyaknya untuk menggoreng ayam.

* Goreng ayam hingga seluruh permukaannya terendam minyak dan ayam berwarna coklat keemasan, bolak-balik agar matangnya merata. Goreng secara bertahap, jangan langsung masuk sekaligus.

* Angkat dan tiriskan. Campur rata bawang putih goreng dan ayam goreng lalu sajikan selagi hangat.

Enjoy Your Homemade 🍲🍲🍲

"Ikan Goreng Tauco"

Yuhuuuu....permata hejo eksis lagii 😘😘

Kolaborasi dengan ikan goreng dan tauco. Ditambah trio cabe yang bikin rasanya makin nampol...pedaaazzz 😋😋 .

.

Bundo masih kekep piring kosong, nungguin beras disimsalabim jadi nasi sama mr magic...lauk dah mateng semua, nasi malah lupa dimasak 😅😅

"Ikan Goreng Tauco"

By : Nova Rilandari

Bahan :

3-5 ekor ikan selar/kembung

3 sdm tauco

5 butir bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, iris halus

2 buah cabe merah, iris serong

6 buah cabe hijau, iris serong

5 buah cabe rawit jawa, iris serong

2 ruas lengkuas, iris-iris

1 lembar daun salam

3 buah tomat ceri, potong dua

2 buah belimbing wuluh, potong2

1 papan pete, belah dua

1 batang daun bawang, potong 1cm

2 batang kemangi, ambil daunnya

1 sdt gula pasir

50 ml air

Cara membuat :

* Beraihkan ikan lalu lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Lalu goreng, angkat & sisihkan.

* Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

* Masukkan cabe merah, cabe hijau, cabe rawit jawa, lengkuas, dan daun salam. Tumis sebentar.

* Tambahkan pete, belimbing wuluh, tomat ceri, dan tauco. Aduk rata.

* Beri air dan gula pasir. Aduk rata.

* Terakhir masukkan daun bawang dan kemangi. Masak sebentar sampai air sedikit menyusut.

* Angkat lalu tuangkan diatas ikan goreng.

Enjoy Your Homemade 🍲🍲🍲

"Sotong Masak Acar"

Biasanya kalau bikin acar masak nggak dicampur apa-apa, hanya sayuran aja atau terkadang saya siram diatas ikan mujair/gurame yang digoreng garing. Kali ini sedikit beda, saya masak dengan sotong/cumi jadinya lauk dan sayur dalam satu masakan.

"SOTONG MASAK ACAR"
Oleh : Nova Rilandari

Bahan :
250 gr sotong/cumi
1 buah wortel, potong korek api
1 buah timun, buang bijinya dan potong korek api
3 lembar kol/kubis, potong-potong
1 buah tomat merah, potong 4 bagian
1 batang daun bawang, potong-potong
1 lembar daun salam
1 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus :
5 buah cabe merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit

Cara membuat :
◆ Bersihkan sotong/cumi, buang kulit dan tintanya. Rebus hingga matang dan sisihkan air rebusannya 100 ml.
◆ Tumis bumbu halus dan daun salam hingga keluar aromanya.
◆ Masukkan wortel, sotong/cumi, dan air sisa rebusan sotong. Masak hingga wortel setengah matang.
◆ Masukkan timun, kol/kubis, dan daun bawang. Masak sebentar hingga sayuran layu.
◆ Tambahkan tomat, garam halus, dan gula pasir. Aduk rata dan masak sebentar lalu angkat.
◆ Sajikan dengan sepiring nasi hangat.

Suka banget lihat warna acarnya yang berwarna jadi bikin selera makan.

"Happy Cooking" ^^

"Semur Ayam"

Satu lagi masakan yang jadi kegemaran anak-anak dirumah yaitu sayur semur. Sepiring nasi hangat, disiram dengan sayur semur bisa bikin anak-anak tambah nafsu makannya ^_^

Olahan semur ada beberapa macam diantaranya daging, ayam, telur, tahu, dan kentang. Yang biasa saya masak adalah semur ayam, dikombinasikan dengan kentang sebagai campurannya. Cara memasaknya juga simpel dan praktis. Bumbunya bisa digiling atau lebih praktis diiris-iris aja. Biasanya kalau bahan dasarnya ayam/daging, bumbunya saya giling biar lebih meresap.

"SEMUR AYAM"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

500 gr ayam, potong-potong

250 gr kentang, potong-potong

1,5 liter air

Bumbu halus :

1/4 sdt merica bulat

3 siung bawang putih

1/4 bagian buah pala

Bumbu lainya :

5 butir bawang merah, iris halus

1 buah bawang bombay, potong kasar

1 batang daun bawang, potong kasar

1 buah tomat, potong 4 bagian

3 butir cengkeh

1 potong kayu manis

5 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1 sdt garam halus

1/2 sdt gula pasir

Cara membuat :

◆ Tumis bumbu halus sebentar. Tambahkan bawang merah dan bawang bombay, tumis kembali hingga harum.

◆ Masukkan ayam dan air, masak hingga mendidih.

◆ Masukkan kentang, cengkeh, kayu manis, kecap manis, saus tiram, garam halus, dan gula pasir. Masak hingga ayam matang dan kentang empuk.

◆ Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan tomat.

◆ Angkat dan sajikan.

"Happy Cooking" ^^

"Asasam Tempoyak Patin" khas Palembang

Habis bersih-bersih lemari es ternyata masih ada stok tempoyak. Enak nih buat masak yang seger asem, langsung kebayang asasam tempoyak khas kampung halaman saya ^_^ Pas pula masih ada beberapa potong ikan patin, cocok deh buat dimasak asasam tempoyak.

Sekilas tentang tempoyak, merupakan hasil fermentasi dari durian. Durian yang sudah matang diambil dagingnya dan diberi garam, lalu disimpan hingga berubah menjadi asam. Kalau sedang musim durian, nenek saya selalu membuat tempoyak sendiri. Tempoyaknya disimpan dalam guci-guci tanah liat. Bisa berbulan-bulan bahkan bertahun-tahun disimpan, makin lama disimpan tempoyak makin terasa enak.

Ada sebagian orang yang masih kurang pas lidahnya saat mencoba masakan yang dicampur tempoyak, seperti suami saya hihihi.... Kalau saya yang emang dari kecil sudah makan tempoyak, bisa tambah dua piring nasi hahaha.... :D

"ASASAM TEMPOYAK PATIN"
Oleh : Nova Rilandari

Bahan :
500 gr ikan patin
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 batang daun bawang, potong-potong
1 sdm gula pasir ( tergantung keasinan tempoyak )
2 sdm tempoyak
1 liter air

Bumbu halus :
5 buah cabe merah
5 butir bawang merah
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
1 batang sereh, ambil putihnya

Cara membuat :
◆ Bersihkan ikan dan potong-potong. Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
◆ Campurkan air, bumbu halus, dan tempoyak. Didihkan.
◆ Masukkan potongan ikan, masak hingga ikan matang.
◆ Tambahkan gula pasir dan daun bawang. Masak sebentar.
◆ Angkat dan sajikan.

Yang pengen merasakan tempoyak, bisa dicoba resep ini ^_^

"Happy Cooking" ^^

"Bada Lado Ijo"

Kalau sambal gini kesukaan suami banget. Makannya bisa lahap, tambuah ciek hehehe... ^_^ Yang namanya sambal tuh nggak pernah absen di menu makan kami sekeluarga. Mau dimasak apa aja yang penting dalam bentuk sambal.

Saat pulang ke Padang akhir tahun kemarin, saya sempat bawa ikan bada khas Danau Maninjau. Awal kenal ikan ini saat ibu mertua menggoreng ikan ini untuk lauk makan, saat dicobain wah enak juga nih, apalagi kalau dimasak campur dengan cabe hijau, hmmmm.....dah kebayang enaknya.

Jadilah saya ikut pergi ke pasar dengan niatan mau beli ikan bada untuk dibawa pulang. Harganya nggak terlalu mahal dibandingkan ikan teri yang biasa saya beli. Beli 100gr cukup untuk nanti dimasak dirumah. Di batam saya belum pernah lihat yang jual ikan bada, atau saya aja mungkin yang nggak tau ya ^_^ , kalaupun ada harganya pasti mahal.

Tapi...dari pulang sampai sekarang, baru saya masak sekarang ikannya hihihihi..... Untungnya saya simpan dalam lemari es jadi ikannya masih awet. Saya pakai kentang untuk campurannya, mau dicampur bahan lain atau nggak dicampur apa-apa juga nggak masalah, kembali ke selera masing-masing ya.

"BADA LADO IJO"
Oleh : Nova Rilandari

Bahan :
100gr ikan bada kering
500gr kentang
1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus :
100gr cabe hijau
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih

Cara membuat :
◆ Rendam ikan bada dengan air panas sebentar, lalu tiriskan. Goreng ikan bada hingga garing. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
◆ Kupas kentang, potong kotak-kotak kecil, lalu cuci bersih. Goreng kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
◆ Tumis bumbu halus hingga harum sambil diaduk-aduk. Kalau minyak kering, tambahkan minyak sedikit-sedikit.
◆ Tambahkan gula pasir, aduk rata. Saya tidak menambahkan garam karena ikan badanya sudah asin. 
◆ Masukkan ikan bada dan kentang. Aduk hingga tercampur rata dengan tumisan cabe. Angkat dan sajikan.

Penampakan ikan bada kering

Saya juga sempat mencoba Palai Bada, masakan lain yang bahannya juga dari ikan bada. Palai bada dibuat dari ikan bada basah yang dibungkus daun pisang. Rasanya juga nggak kalah enaknya plus puoooll pedasnya.

"Happy Cooking" ^^

"Steam Kakap Saus Kecap"

Cuaca lagi nggak bersahabat nih, sebentar panas...sebentar hujan plus angin kencang dan udara dingin. Kalau sudah gini anak-anak sering dilanda batuk dan flu. Apalagi abang khalif kalau sudah batuk, susah makan dan susah tidur :(

Agar batuk anak-anak tidak tambah menjadi-jadi, saya menghindari masakan yang bisa memancing batuk, seperti goreng-gorengan. Fokusnya di masakan yang dikukus atau direbus, salah satunya steam ikan.

Sengaja beli ikan kakap yang cukup besar, hampir satu kilo beratnya, jadi bisa sekali masak untuk sekeluarga. Kalau tidak ada ikan kakap, bisa juga diganti dengan ikan mujair/nila.

"STEAM KAKAP SAUS KECAP"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

1 ekor ikan kakap

1 buah jeruk nipis, peras airnya

1 sdt garam halus

1 buah tomat hijau, potong 8 bagian

6 butir bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, iris halus

2 ruas jahe, potong korek api

2 ruas lengkuas, potong korek api

1 batang sereh, potong-potong

1 lembar daun salam

5 buah cabe rawit merah

2 batang kemangi, ambil daunnya

1 batang daun bawang, potong-potong

Pembungkus :

Aluminium foil secukupnya

Saus kecap, campur rata :

5 sdm kecap manis

2 sdm kecap asin

1 sdt air jeruk nipis

3 butir bawang merah, iris halus

3 buah cabe hijau, iris bulat

1 buah tomat, potong kotak kecil

Cara membuat :

◆ Bersihkan ikan dan kerat bagian sisinya, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selam 15 menit.

◆ Siapkan aluminium foil. Lumuri ikan dengan dengan garam halus dan letakkan di atas aluminium foil.

◆ Tata semua bahan lainnya diatas ikan dan di dalam perut ikan. 

◆ Bungkus rapat dengan aluminium foil dan kukus hingga matang.

◆ Angkat dan sajikan dengan saus kecap sebagai cocolan.

Nggak susah kan bikinnya, tinggal diiris-iris saja bumbunya. Rasanya segar sekali dan bukan hanya abang dan adek yang suka tapi ayah pun doyan. Kata ayah rasanya sama dengan fish steamed di seafood resto hehehe.... (^^)

"Happy Cooking" ^^

"Gulai Jantung Pisang"

Pertama kali masak jantung pisang saat anak pertama saya lahir karena jantung pisang bisa memperlancar asi. Sebelumnya saya belum pernah mengolah jantung pisang bahkan baru tau juga kalo jantung pisang bisa dimakan hehehe.... Padahal dulu di belakang rumah ortu banyak banget pohon pisang beserta jantungnya tapi yang dipanen hanya buah dan daunnya saja.

Biasanya jantung pisangnya hanya ditumis biasa saja. Apalagi saat masih menyusui belum boleh makan yang macam-macam apalagi yang pedas. Tapi kali ini jantung pisangnya digulai sedikit pedas. Rasanya lebih mantap bikin tambah nafsu makan.

"GULAI JANTUNG PISANG"
Oleh : Nova Rilandari

Bahan :
1 buah jantung pisang
250 ml santan
1 batang serai, digeprek
2 lembar daun jeruk
5 buah cabe rawit merah
1 sdt garam halus
1 sdt gula pasir
1 buah asam kandis

Bumbu halus :
3 buah cabe merah
3 butir kemiri
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas lengkuas
1 ruas kunyit
2 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan

Cara membuat :
◆ Bersihkan jantung pisang dan ambil bagian putihnya. Potong-potong dan rebus. Angkat dan sisihkan.
◆ Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tuangkan santan dan aduk hingga mendidih.
◆ Masukkan jantung pisang, garam, gula pasir, asam kandis, dan cabe rawit merah. Masak hingga kuah meresap. Angkat dan sajikan.

Sekarang selalu nggak nahan pengen beli kalau ada yang jual jantung pisang, emang bikin nagih makannya :D

"Happy Cooking" ^^

"Ikan Panggang Daun Kunyit"

Ikan panggang ini saya masak hari sabtu kemarin. Mumpung di pasar lagi banyak ikan mujair ukuran besar jadi belilah dua ekor. Dimasak satu ekor cukup untuk kami sekeluarga dan emang ukuran ikannya pun cukup besar.

Resep ini racikan saya sendiri setelah dulu pernah cobain ikan panggang di rumah makan padang dekat rumah. Rasa khas daun kunyitnya itu yang bikin enak. Tapi kalau keseringan beli bisa bikin kantong bolong juga hehehe....harganya itu loh mihiil, kalau beli gak cukup satu karena ukuran ikannya yang hanya untuk porsi satu orang.

Sekarang gak pernah lagi beli, kan sudah bisa bikin sendiri hehehe... Lebih puas makannya, rasanya pun sama-sama enak ^^

"IKAN PANGGANG DAUN KUNYIT"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

1 ekor ikan mujair ukuran besar

1 buah jeruk nipis, peras airnya

Bumbu halus :

5 buah cabe merah

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri

3 ruas lengkuas

1 batang serai, ambil putihnya

Bahan lainnya :

1 sdt garam halus

1/2 sdt gula pasir

2 lembar daun kunyit, iris halus

Cara membuat :

◆ Kerat setiap sisi ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.

◆ Tumis sebentar bumbu halus dan bahan lainnya. Masukkan ikan, masak sebentar hingga berubah warna. Balik sesekali. Matikan api.

◆ Ambil 1 sdm bumbu tumis lalu masukkan ke dalam perut ikan, baluri ikan dengan sedikit bumbu tumis. Sisihkan sebagian bumbu tumis.

◆ Siapkan teflon dan olesi dengan sedikit minyak. Letakkan ikan diatas teflon, tutup rapat dan masak hingga matang. Balik sesekali.

◆ Angkat ikan yang telah matang, letakkan dalam pinggan lalu lumuri dengan sisa bumbu tumis.

◆ Sajikan dengan nasi hangat.

Untuk ikannya bisa disesuaikan selera masing-masing karena bumbunya bisa untuk jenis ikan lainnya, seperti ikan nila, mas, gurami, dll

"Happy Cooking" ^^

"Ayam Kuah Asam"

Ini edisi kebingungan dari pagi, nggak tau ayam mau dimasak apa ??? Lagi bosan banget dengan lauk yang digoreng. Sudah beberapa hari ini menunya ikan goreng dan ayam goreng.

Akhirnya utak atik jadilah ini ayam kuah asam. Rasanya yang asam manis terasa seger dimulut. Untuk rasa asamnya saya gunakan air asam jawa. 

"AYAM KUAH ASAM"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

1/2 ekor ayam, potong sesuai selera

2 buah cabe merah besar, potong bulat kasar

2 buah cabe hijau besar, potong bulat kasar

1 buah tomat merah, potong 8 bagian

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 batang serai, digeprek

5 sdm kecap manis

3 sdm air asam jawa pekat

1 sdt garam halus

1/2 sdt gula pasir

500 ml air

Bumbu halus :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 sdt merica utuh

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

Cara membuat :

◆ Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.

◆ Masukkan potongan ayam, masak sebentar hingga ayam berubah warna.

◆ Tambahkan air, kecap manis, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Masak hingga ayam matang dan air sedikit menyusut.

◆ Terakhir masukkan tomat, cabe merah, dan cabe hijau. Masak sebentar lalu angkat. Sajikan hangat.

Suami bilang wah menu baru lagi ya bund. Hehehe....iya menu hasil bingung tapi yang penting enak kan... ^^

"Happy Cooking" ^^

"Opor Ayam Nanas" khas Palembang

Opor ayam pakai nanas ??! Iya, opor ayam khas Palembang emang pakai nanas, ini yang membedakan dengan opor ayam biasanya. Saat lebaran opor ayam dimakan dengan lontong atau ketupat. Biasanya nanas diparut halus terlebih dahulu tapi yang saya buat ini cuma dipotong-potong. 

Sengaja bikin menu ini untuk lauk makan siang, apalagi suami juga belum pernah cobain opor ayam pakai nanas. Awalnya suami keheranan kok opor dikasih nanas tapi pas dicobain eh malah tambah dua kali hehehe.... ^^

Campuran nanas membuat rasanya jadi lebih segar. Yuks yang pengen cobain bisa lihat resepnya disini :)

"OPOR AYAM NANAS" khas PALEMBANG

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

• 500 gr ayam, potong sesuai selera
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, digeprek
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 potong nanas, dipotong-potong atau diparut halus

Bumbu halus :

• 1 sdt merica utuh
• 4 butir kemiri
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit

Cara membuat :

• Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
• Masukkan potongan ayam, aduk rata sebentar sampai ayam sedikit berubah warna.
• Tuangkan santan, aduk rata sampai mendidih. 
• Tambahkan garam dan gula pasir, masak sampai ayam matang dan empuk.
• Terakhir masukkan nanas, aduk sebentar lalu angkat.
• Sajikan dengan taburan bawang goreng.

"Happy Cooking" ^^

"Sambal Buncis Ati-Ampela"

Sambal yang satu ini terkenal banyak variasinya dan mudah dikombinasikan. Bisa dikombinasi dengan kentang/petai/kapri/buncis/tahu atau polos tanpa dicampur apa-apa, tergantung selera masing-masing. Saya juga biasanya dicampur dengan kentang, tapi kali ini saya buat dengan campuran buncis. Kebetulan masih ada stok buncis dan agar ada campuran sayurannya.

Suami lebih suka sambal ati-ampela yang tidak terlalu kering, makanya saya buat yang masih agak berkuah. Rasa pedasnya juga dibuat tidak terlalu pedas agar anak-anak juga bisa makannya.

"SAMBAL BUNCIS ATI-AMPELA"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

• 5 buah ati & ampela ayam
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 50 gr buncis, iris serong
• 150 ml santan
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus :

• 5 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 buah tomat

Cara membuat :

• Bersihkan ati dan ampela, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit. Rebus ati dan ampela hingga empuk. Angkat dan potong-potong. Sisihkan.
• Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Tuangkan santan, aduk hingga mendidih.
• Masukkan ati, ampela, buncis, garam, dan gula. Masak hingga matang dan kuah agak menyusut.

Setiap masak ati dan ampela, saya biasa merebusnya dahulu sebelum dimasak, agar tidak terlalu lama saat dimasak dan mengurangi lemak-lemaknya.

"Happy Cooking" ^^

"Crunchy Chicken Fillet"

Begini nih kalau lagi mati gaya nggak tau mau masak apa^^ Buka lemari es, masih ada 2 potong dada ayam, bingung mau dimasak apa ???!! Mau di sup tapi nggak ada stok sayuran yang mendukung. Hari sudah mulai siang tapi belum masak apa-apa.

Ujung-ujungnya digoreng juga hehehe... ^^ Ayamnya dipotong fillet agar tidak terlalu tebal. Dibalut tepung roti agar dapat renyahnya. 

"CRUNCHY CHICKEN FILLET"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

• 2 potong dada ayam, potong fillet
• 2 sdt garam halus
• Tepung roti secukupnya

Bumbu halus :

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica utuh
• 1 sdt ketumbar utuh

Bahan pencelup, campur jadi satu :

• 5 sdm tepung terigu
• 1/2 gelas air

Cara membuat :

• Baluri fillet ayam dengan garam & bumbu halus sampai merata. Tutup wadahnya & simpan dalam lemari es selama 1 jam agar bumbu benar-benar meresap.
• Ambil fillet ayam, gulingkan dalam tepung roti, celupkan ke dalam bahan pencelup lalu gulingkan lagi dalam tepung roti sambil ditekan-tekan. Lakukan satu per satu & sampai fillet ayam habis.
• Goreng dalam minyak panas & banyak sampai kuning kecoklatan. Angkat & tiriskan.

Alhamdulillah meskipun resep dadakan, keluarga semua suka. So yummy....so crunchy....

"Happy Cooking" ^^

"Ayam Goreng Karamel"

Paling senang masak ayam tuh bisa divariasikan macam-macam masakan. Nah ini gegara nonton tv membahas tentang aneka masakan ayam ala resto, salah satunya ayam karamel jadi siangnya langsung ngedumplek di dapur.

Sebelumnya juga belum pernah makan ayam karamel apalagi ala resto :P . Akhirnya divariasikan sendiri sesuai selera keluarga. 

"AYAM GORENG KARAMEL"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

• 500gr ayam, potong sesuai selera
• 1 buah jeruk, peras airnya
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdm madu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100ml air

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 5 buah cabe merah

Cara membuat :

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit lalu goreng hingga matang & kecoklatan. Angkat & tiriskan.
• Tumis bumbu halus sebentar. Tambahkan gula pasir, aduk rata & masak dengan api kecil hingga mengental & berkaramel.
• Masukkan ayam goreng, aduk rata hingga ayam terbalut karamel.
• Tambahkan air, kecap manis, madu, merica bubuk, & garam. Aduk rata & masak hingga air menyusut & kering. Angkat & sajikan.

Alhamdulillah nggak perlu ke resto buat ngerasain masakan satu ini.

"Happy Cooking" ^^

"Lele Nano-Nano"

Kalau sudah ke pasar, nggak pernah tinggal beli lele. Dulu sih jangan ditanya, anti banget beli lele. Lendirnya itu yang bikin males bersihinnya, belum lagi kalau digoreng meletup-letup kayak mercon -_- 

Setiap beli lele ujung-ujungnya pasti digoreng. Pengen variasi sedikit dari hanya digoreng gitu aja. Eh lihat nanas sepotong jadi kepikiran bikin yang asem-asem gitu ^^

Awalnya mau dibuat asam manis aja, pas dicobain rasanya kayak permen nano-nano (asam, manis, pedas, asin, gurih),  nyampur jadi satu. Sensasi rasanya itu yang bikin nagih pengen makan terus ^^

Yuk lihat resepnya, siapa tau juga ikutan ketagihan :D

"LELE NANO-NANO"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

• 1 kg ikan lele, bersihkan isi perutnya, buang kepalanya, potong jadi 3 bagian
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 sdt garam halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1 buah bawang bombay, iris halus
• 1 ruas jahe, digeprek
• 1/4 potong nanas, potong-potong
• 5 sdm saos tomat
• 4 sdm saos sambal
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
• 100 ml air

Bahan tepung, campur rata :

• 50 gr maizena
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat :

• Lumuri ikan yang sudah bersih dengan air jeruk nipis & garam. Diamkan 30 menit lalu cuci bersih.
• Balut potongan ikan dengan bahan tepung sampai rata. Goreng dalam minyak panas & banyak hingga matang & kecoklatan. Angkat & tiriskan.

• Tumis bawang putih, bawang bombay, & jahe hingga harum. Masukkan saos tomat, saos sambal, gula pasir, & air. Masak sampai mendidih.
• Tambahkan larutan maizena, aduk rata sampai mengental.
• Masukkan nanas, aduk rata sebentar, angkat, & siramkan ke atas lele goreng.

"Happy Cooking" ^^

"Sup Daging"

Sudah beberapa hari ini hujan terus. Belum lagi mesin cuci rusak, jadilah acara cuci baju manual, jemuran jadi nggak kering-kering -_- 

Sambil nungguin jemuran kering, nengok-nengok lemari es masih ada stok daging. Hujan-hujan gini cocoknya lauk makan yang hangat berkuah terus kepikiran sup. 

Daripada manyun lihat jemuran bergelantungan nggak kering-kering, enakan nyeruput kuah sup, hangat plus kenyang ^^

"SUP DAGING"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

• 500 gr daging sapi/kambing, potong sesuai selera
• 3 buah kentang, potong 4 bagian
• 2 buah wortel, potong bulat
• 1 buah bawang bombay, potong kasar
• 1 buah tomat, belah 4 bagian
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 3 batang seledri, iris kasar
• 2 sdt garam halus
• 1 sdt gula pasir

Bumbu halus :

• 8 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bulat

Bumbu Lainnya :

• 1 butir pala, belah 2 bagian
• 4 cm kayu manis
• 3 butir cengkeh
• 2 butir kapulaga

Cara membuat :

• Rebus daging sampai empuk. Tambahkan airnya jika berkurang.
• Tumis bawang bombay, bumbu halus & bahan lainnya hingga harum, lalu masukkan kedalam rebusan daging. Masak sampai mendidih.
• Masukkan kentang & wortel. Masak hingga matang.
• Tambahkan daun bawang, seledri, tomat, garam, & gula. Aduk rata. Angkat & sajikan 

Daging yang saya gunakan yaitu daging kambing. Sebelum direbus, daging direndam dengan parutan nanas agar daging empuk dan waktu merebus tidak terlalu lama.

"Happy Cooking" ^^