"Simple Steam Chocolate Cake"

Late post lagiii 😅😅 Chocolate cake ini bundo bikin di last day nak bujang ujian semester...akhirnya bundo bisa duduk syantiik ditemenin chocolate cake sambil nyeruput kupi...its heaven lah 😳😳

Seminggu riweh...anaknya sih nyantai kek di pantai 😔😔 bundonya yg sibok sounding2 hapalan 😥

Mau resep sesimpel apapun klo riweh & badmood mending tunda je la daripada ujung2nya nangis dipojokan 😰😰

"SIMPLE STEAMED CHOCOLATE CAKE"

Source : Ricke Indriani

Rebake : Nova Rilandari

Bahan :

100 gr margarine/butter

100 gr minyak goreng

200 gr gula pasir

200 ml susu cair

2 butir telur, kocok lepas hingga berbuih dengan garpu

100 gr terigu protein sedang

50 gr coklat bubuk

½ sdt baking powder

½ sdt soda kue/baking soda

¼ sdt garam

1 sdt vanilla powder

Cara membuat:

* Siapkan kukusan, didihkan air hingga cukup beruap. Bungkus tutup kukusan dengan handuk atau lap bersih. Olesi loyang tulban 20 cm atau loyang bulat 18 cm (bundo pakai loyang tulban mini) dengan margarine tipis dan alasi bagian bawahnya dengan kertas roti/baking paper. Olesi margarine lagi dan taburi terigu tipis-tipis. Sisihkan.

* Campur dalam panci margarine/butter, minyak goreng, gula pasir dan susu cair. Panaskan di atas api sambil diaduk hingga gula larut. Angkat dan biarkan hingga agak hangat/dingin.

* Masukkan telur dan garam ke dalam campuran susu tadi. Aduk rata menggunakan hand whisk.

* Masukkan terigu, coklat bubuk, baking powder dan soda kue yang sudah diayak. Aduk rata dengan hand whisk. Masukkan vanilla, aduk rata.

* Tuang ke dalam loyang. Kukus 45 menit. Angkat. Keluarkan dari loyang dan diamkan hingga benar-benar dingin.

* Beri topping sesuai selera. Tanpa topping pun sudah enak kok.

Sekalian setoran mingguan @baking_bareng tema chocolate cake.

Enjoy Your Homemade 

"Cheddar Cheese Cake (CCC)"

Bundo tu jaraaang bgt bikin cake buat konsumsi sendiri (seringnya buat orderan 😜). Sempat bekerut dahi bundo pas lihat tema @baking_bareng minggu ini adalah cheese cake. Maklumlah di rumah cuma bundo doang yang suka cake. Sudah kebayang bakalan blenger ngabisin sendiri 😅 

Pilihan jatuh pada Cheddar Cheesecake (CCC), versi ekonomis dari JCC dengan mensubstitusi cream cheese ke cheddar cheese. Rasanya pun gak kalah ngejuu 😋😘

"Cheddar Cheese Cake"

Source : Rickeindriani_ordinarykitchen 

Rebake : Nova Rilandari

Bahan A:

130 gram susu cair

40 gram butter

125 gram keju cheddar, diparut halus

Bahan B (campur dan ayak):

20 gram tepung terigu protein sdang

15 gram maizena

Bahan C :

3 kuning telur

1 sdt parutan kulit jeruk lemon

Bahan D :

3 putih telur

80 - 100 gram gula

1 sdt air jeruk lemon

Topping:

Gula halus/selai/glaze sesuai selera

Proses :

1. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm, oles alasnya dengan mentega, alasi kertas roti, oles lagi dengan mentega.

2. Tim bahan A sampai keju larut.

3. Masukkan bahan B selagi bahan A masih hangat, aduk rata hingga lembut dan tidak bergerindil lagi terigunya. Pakai whisker atau mixer kecepatan rendah sebentar aja.

4. Masukkan bahan C. Aduk rata. Sisihkan.

5. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan air jeruk lemon dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai SOFT PEAK (jangan terlalu kaku dan kering, cukup sampai mengembang, creamy dan masih mengkilap).

6. Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke campuran keju. Aduk rata. Masukkan campuran ini ke sisa putih telurnya. Aduk balik dan perlahan sampai merata.

7. Panggang dengan cara au bain marie selama 50 menit pake suhu 150-160'C (bundo 90 menit suhu 160°C) atau pakai api kecil hingga matang dan permukaannya keemasan. Tergantung oven masing2 yaa.

8. Setelah matang, biarkan di loyang hingga agak hangat dulu dan bagian pinggirnya terlihat agak menjauh dari sisi loyang. Kemudian dengan bantuan pisau tipis,seset bagian pinggirnya. Balikkan perlahan di atas serbet kering dan balikkan kembali ke piring saji. Biarkan dingin.

8. Beri topping sesuai selera.

Enjoy Your Homemade 🍲🍲🍲

"Pound Cake"

Pound cake ini termasuk butter cake. Sesuai dengan namanya, asal mula pound cake karena takaran bahan-bahannya sama yaitu satu pound. Tapi sekarang pound cake sudah banyak dimodifikasi, termasuk yang saya buat ini pun takarannya nggak sampai satu pound.

"POUND CAKE"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

3 butir telur ukuran besar

150 gr tepung terigu

150 gr gula pasir

150 gr butter

1 sdt baking powder

1 sdt vanilla ekstrak

Cara membuat :

◆ Campur rata telur dan vanilla ekstrak. Sisihkan.

◆ Campur dan ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.

◆ Kocok butter hingga lembut. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga pucat dan gula larut.

◆ Tambahkan campuran telur sambil dikocok terus hingga mengembang.

◆ Masukkan campuran tepung, aduk hingga tercampur rata.

◆ Tuangkan adonan dalam loyang 22x10x4cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tipis terigu.

◆ Panggang di suhu 180°C selama 45 - 50 menit hingga matang.

◆ Angkat dan dinginkan, lalu potong-potong.

Gini nih ciri khas butter cake, wangi butternya itu loh yang bikin nggak nahan pengen nyomot terus hehehe.... ^_^

"Happy Baking" ^^

"Cinnamon Pumpkin Muffin"

Muffin jadi salah satu pilihan saya disaat pengen cemilan teman minum teh/kopi tapi nggak pengen ribet. Proses membuatnya termasuk mudah dan simpel, tinggal campur bahan kering dan bahan basah terus aduk sebentar, tuang ke loyang lalu panggang, beres deh... ^_^

Kebetulan masih ada sisa labu kuning, cocok untuk dibuat muffin. Diberi sedikit kayu manis bubuk biar tambah maknyoos hehehe... 

"CINNAMON PUMPKIN MUFFIN"

(Muffin Labu Kuning Kayu Manis)

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

250 gr tepung terigu protein sedang

150 gr labu kuning, kukus lalu haluskan

150 gr gula pasir

25 gr susu bubuk

2 butir telur, kocok lepas

80 gr margarin, cairkan

1 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1 sdt vanilla ekstrak

1/2 sdt kayu manis bubuk

Taburan :

Almond slice secukupnya

Cara membuat :

◆ Campurkan terigu, gula pasir, susu bubuk, baking powder, baking soda, dan kayu manis bubuk. Aduk rata dan sisihkan.

◆ Campurkan labu kuning halus, telur, margarin, dan vanilla ekstrak. Aduk rata, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung. Aduk cukup hingga tercampur rata, jangan terlalu diaduk.

◆ Siapkan loyang muffin dan beri paper cup (bisa juga gunakan paper muffin). Tuangkan adonan hingga 3/4 penuh (gunakan scoop ice cream agar lebih mudah menuangkannya). Taburi almond slice atasnya.

◆ Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 200 - 210°C selama 20 - 25 menit. Lakukan test tusuk untuk mengecek kematangannya.

◆ Angkat dan sajikan.

Mari ngeteh... ^_^

"Happy Baking" ^^

"Choco Crispy Steamed Cake"

Swimming time..!!! Hari minggu kemarin suami ngajak anak-anak berenang ke kolam renang. Sudah lama juga anak-anak nggak berenang, apalagi kali ini adek azzam berenang perdana. Dulu saat abang khalif masih 2 tahun, hampir seminggu sekali berenang. 

Setiap berenang yang nggak boleh lupa dibawa juga ya bekal. Meskipun di kolam renang juga tersedia foodcourt tapi kan lebih baik bawa bekal sendiri, kita kan pencinta homemade hehehe....ngeles aja padahal sekalian ngirit :P

Cake ini salah satu yang saya buat untuk bekal. Saya lebih suka menyebutnya steamed cake atau cake kukus meskipun kebanyakan orang menyebutnya brownies kukus. Permukaan cakenya saya siram dengan cokelat cair dan ditaburi dengan choco crispy, full cokelat deh....kesukaan abang khalif banget :D

"CHOCO CRISPY STEAMED CAKE"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan A :

5 butir telur

200 gr gula pasir

1 sdt SP

1/2 sdt vanilla ekstrak

Bahan B, diayak :

100 gr tepung terigu protein sedang

30 gr cokelat bubuk

1/4 sdt baking powder

Bahan C :

100 gr DCC, cincang

50 ml susu kental manis

75 ml minyak sayur

75 gr margarin

Bahan D :

150 gr meises cokelat

100 gr DCC, cairkan

Choco crispy secukupnya

Cara membuat :

◆ Campur dan tim DCC dan margarin hingga mencair. Angkat lalu campurkan susu kental manis dan minyak sayur. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.

◆ Kocok bahan A hingga mengembang dan kental berjejak.

◆ Masukkan bahan B yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil diaduk balik hingga tercampur rata.

◆ Tuangkan campuran bahan C, aduk hingga rata.

◆ Tuangkan 1/2 adonan dalam loyang persegi ukuran 20 x 20 cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus selama 20 menit.

◆ Buka tutup klakat/kukusan, taburi permukaan cake dengan meises cokelat hingga menutupi seluruh permukaan cake. Tuangkan sisa adonan hingga rata.

◆ Kukus kembali selama 30 menit hingga matang. Angkat, dinginkan, dan keluarkan dari loyang.

◆ Siram permukaan cake dengan cokelat cair, ratakan. Taburi dengan choco crispy hingga rata. Potong-potong dan sajikan.

Karena pergi berenangnya jam 7 pagi, cake ini saya buat malamnya. Setelah selesai disimpan dulu di dalam lemari es. Paginya tinggal dipotong dan siap dibawa.

Selain cake ini, saya juga membuat kwetiau goreng. Karena adek azzam takut dan kabur nggak jadi berenang, ya sudah deh jadinya duduk aja nungguin ayah dan abang khalif berenang. 

"Happy Baking" ^^

"Cheddar Cheese Sponge Cake"

Meskipun namanya mirip tapi cake ini bukan cheddar cheese cake yang versi ekonomisnya JCC ya. Sebenarnya ini sponge cake biasa tapi saya beri campuran keju cheddar dalam adonannya dan toppingnya pun full diberi keju cheddar parut. Cake ini saya buat hari senin sore kemarin, saat lagi pengen nyeruput kopi kok rasanya lebih lengkap enaknya kalau ada cemilan. Karena malas bikin cemilan yang digoreng, jadilah bikin cake ini yang rasanya manis gurih.

Cake ini tidak memakai emulsifer atau pengembang kue seperti sp/tbm, hanya ditambahkan sedikit baking powder. Teksturnya tetap lembut kok, asalkan saat pengocokan telur benar-benar kental dan mengembang.

"CHEDDAR CHEESE SPONGE CAKE"
Oleh : Nova Rilandari

Bahan A :
5 butir telur
150 gr gula pasir
1 sdt vanilla ekstrak

Bahan B, diayak :
100 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder

Bahan C :
50 gr margarin, dicairkan

Bahan D :
50 gr keju cheddar, diparut

Topping :
Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat :
◆ Kocok bahan A hingga mengembang dan kental berjejak.
◆ Masukkan bahan B sedikit-sedikit sambil diaduk balik hingga tercampur rata.
◆ Tuangkan bahan C, aduk balik kembali hingga rata.
◆ Tambahkan bahan D, aduk rata kembali.
◆ Tuangkan dalam loyang tulban diameter 22cm yang sudah diolesi margarin. Taburi atasnya dengan keju parut.
◆ Panggang di suhu 180°C selama 30-35 menit hingga matang. Lakukan test tusuk.
◆ Angkat, dinginkan, lalu potong-potong.

Kopi ada, cakenya juga ada....lengkap deh. Tinggal duduk manis sambil nonton tv. Cakenya pun masih sisa untuk minum teh besok paginya.... :D

"Happy Baking" ^^

"Red Velvet Cake"

Inilah jawaban rasa penasaran dengan cake terkenal ini. Nggak pernah ada niat sih untuk bikin RVC , tapi jadi tergoda juga saat dengar cerita sepupu saya yang pernah beli RVC di salah satu bakery di Palembang. Sepupu saya cerita kalau dia makan cake enak banget tapi mihiiiilnya itu yang nggak nahan katanya, satu potong kecil harganya 50 ribuan, cuma dua kali gigit....habis hihihihi..... (^^)

Baru kesampaian hari sabtu kemarin bikinnya, setelah berminggu-minggu bahannya disiapkan :P Resepnya saya adaptasi dari resep NCC dan Joyofbaking . Cakenya lembut dan rasanya tidak terlalu manis, ditambah frosting cream cheese jadinya gurih manis. Karena kapasitas oven saya yang kecil jadi saya bikin di satu loyang bulat diameter 22 cm, lalu setelah matang dipotong jadi 3 layer. 

"RED VELVET CAKE"

Sumber : NCC dan Joyofbaking

Adaptasi : Nova Rilandari

Bahan A :

250 gr tepung terigu protein sedang

15 gr cokelat bubuk

1/2 sdt garam halus

Bahan B :

250 ml minyak sayur

300 gr gula halus

2 butir telur ukuran besar

1 sdt vanilla ekstrak

2 sdm pewarna red velvet

Bahan C ( pengganti buttermilk ) :

250 ml susu cair

1,5 sdm air lemon

Bahan D :

1 sdt air lemon

1 sdt soda kue

Frosting :
125 gr cream cheese
25 gr unsalted butter
50 gr gula halus
250 gr whipped cream dingin

Cara membuat :
◆ Frosting : Kocok cream cheese, butter, dan gula halus hingga lembut. Sisihkan.
◆ Kocok whipped cream hingga kaku. Lalu masukkan ke dalam adonan cream cheese, kocok hingga tercampur rata. Simpan dalam lemari es hingga akan digunakan.

◆ Cake : Panaskan oven di suhu 180°C. Siapkan loyang bulat diameter 20-22cm atau 3 buah loyang agar tidak perlu dipotong. Olesi dengan margarin/butter dan alasi dengan kertas roti. Sisihkan.

◆ Campur bahan C, aduk rata. Sisihkan hingga mengental.

◆ Campur dan ayak bahan A. Sisihkan.

◆ Kocok gula dan minyak hingga rata. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

◆ Tambahkan vanilla ekstrak, dan pewarna. Kocok hingga tercampur rata.

◆ Masukkan bahan A dan C bergantian, sambil dikocok rata dengan kecepatan rendah.

◆ Campur rata bahan D dan segera masukkan ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.
◆ Tuangkan ke dalam loyang dan segera masukkan ke dalam oven. Panggang selama 30-35menit hingga matang. Lakukan tes tusuk. Angkat dan dinginkan. 
◆ Penyelesaian : Belah cake menjadi 3 layer/lembar. Kumpulkan remah-remahnya dan sisihkan. Ambil satu layer cake, lalu olesi dengan frosting hingga rata. Tumpuk dengan satu layer cake dan olesi dengan frosting. Lalu tumpuk kembali dengan satu layer cake. Olesi dengan frosting permukaan dan sisi cake hingga semua tertutup rata. 
◆ Taburi seluruh permukaan dan sisi cake dengan remah-remah cake tadi sebagai hiasan atau bisa dihias sesuai selera.

Abaikan potongan layernya yak, ada sedikit accident jadi potongannya nggak rata hehehe.... :P Kalau rasa jangan ditanya lagi, so delicious....more...more...& more (^^)

"Happy Baking" ^^

Birthday Cake : "Mocca Sponge Cake"

Happy birthday to me and my hubby !!! Yup, ultah saya dan suami emang bareng karena cuma beda satu hari aja, 24/01 dan 25/01. Gini nih enaknya tanggal lahir beda satu hari dengan suami, jadi bisa ultah bareng. Cake ini sengaja saya bikin sendiri padahal sebelumnya saya belum pernah bikin birthday cake, ceritanya satu cake buat berdua hehehe...

Jauh hari sudah diniatkan akan membuat birthday cake sendiri.  Base cakenya saya gunakan chocolate sponge cake dengan filling mocca whipped cream dan disiram dengan chocolate ganache. Oya karena stok whipped cream pas-pasan, pas untuk buat fillingnya saja, jadinya saya ganti susu cair untuk membuat chocolate ganache.....masih tetap enak kok hehehe.... :P Kalau menggunakan whipped cream takarannnya dengan DCC bisa 1:1 atau 2:1.

Ini perdana saya membuat birthday cake, dekornya masih jauh dari sempurna. Masih kaku banget pegang spuit, perlu banyak belajar lagi nih. It's ok yang penting uenaaak ^^

"MOCCA SPONGE CAKE"
Oleh : Nova Rilandari

Bahan sponge cake :
5 butir telur
150 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
50 gr cokelat bubuk
1,5 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
120 ml minyak sayur
80 ml air
1 sdt vanilla ekstrak

Cara membuat :
◆ Campur rata tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan baking soda. Ayak dan sisihkan.
◆ Campurkan minyak sayur dan air. Aduk rata dan sisihkan.
◆ Kocok telur, gula pasir, dan vanilla ekstrak hingga kental dan mengembang.
◆ Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk balik hingga tercampur rata.
◆ Tuangkan campuran minyak dan air, aduk balik hingga tercampur rata.
◆ Tuangkan adonan ke dalam loyang love ukuran 22cm atau 24cm yang sudah diolesi margarin/butter dan ditaburi tipis dengan terigu.
◆ Panggang di suhu 180°C selama 35 - 45 menit hingga matang, lakukan test tusuk.
◆ Angkat dan biarkan dingin sebentar lalu keluarkan dari loyang. Letakkan di atas rak pendingin, biarkan hingga cake dingin sebelum dihias.

Bahan filling :
250 ml whipping cream dingin
50 gr gula pasir
15 gr cokelat bubuk
1 sdt kopi instan moccacino
1/2 sdt vanilla ekstrak
1 sdt pasta mocca

Cara membuat :
◆ Campurkan semua bahan, kocok dengan speed tinggi hingga menjadi adonan stiff peak.

Penyelesaian :
◆ Potong horizontal cake yang sudah dingin menjadi dua bagian sama rata, pisahkan.
◆ Ambil bagian bawah cake, olesi dengan 3/4 bagian filling hingga menutupi rata semua permukaan cake. Ambil bagian atas cake, letakkan diatas bagian yang sudah diolesi filling, ratakan dan tekan perlahan hingga menempel sempurna.
◆ Dinginkan cake di dalam lemari es selama kurang lebih 1 jam sebelum disiram dengan ganache.

Bahan ganache :
175 gr DCC, cincang
150 ml susu cair
50 gr unsalted butter

Cara membuat :
◆ Campurkan susu cair dan butter, panaskan sebentar hingga butter mencair. Aduk rata.
◆ Langsung tuangkan ke atas potongan DCC. Biarkan sebentar hingga DCC mencair sebagian, lalu aduk rata hingga DCC mencair semua.
◆ Keluarkan cake dari lemari es, letakkan diatas rak pendingin dan alasi bagian bawah alas dengan kertas roti atau nampan yang lebar. Segera tuangkan ganache ke atas cake hingga menutupi semua permukaan cake. Ratakan ganache di pinggiran cake hingga tertutupi semua.
◆ Masukkan sisa filling whipped cream ke dalam plastik segitiga, potong ujungnya dan pasang spuit. Semprotkan sesuai dekorasi yang diinginkan.
◆ Setelah selesai dihias, simpan cake di dalam lemari es sebelum disajikan.

Alhamdulillah cukup sukses untuk birthday cake perdana ini. Senang rasanya lihat suami dan anak-anak lahap sekali menikmati cakenya, bahkan menyodorkan piring untuk potongan berikutnya hehehe.... ^_^

Yang jadi PR adalah cara mendekor cake lebih cantik lagi. Harus banyak belajar lagi...semangaatt !!!

"Happy Baking" ^^

"Banana Cake"

Rencananya minggu depan mau pulang kampung untuk 40 hari meninggalnya bapak saya. Nah, ibu saya pesan minta dibawain cake pisang batam untuk snack keluarga karena pasti banyak keluarga yang datang dan ibu nggak sempat buat sendiri.

Saya bilanglah nggak perlu beli, nanti saya buat sendiri biar lebih hemat. Sebelumnya saya belum pernah buat cake pisang sendiri. Ini kesempatan untuk trial resep yang pas.

Di tempat saya tinggal agak susah cari pisang ambon, jadi saya pakai pisang del monte yang mirip pisang ambon. Alhamdulillah hasilnya sangat memuaskan. 

"BANANA CAKE"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

3 buah pisang ambon, dihaluskan

5 butir telur

200 gr gula tepung

200 gr tepung terigu

25 gr maizena

1 sdt baking powder

150 gr margarin, dicairkan

Cara membuat :

◆ Campur dan ayak tepung terigu, maizena, dan baking powder. Sisihkan.

◆ Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang.

◆ Masukkan campuran tepung, aduk balik hingga tercampur rata.

◆ Tuangkan margarin cair, aduk rata.

◆ Terakhir masukkan pisang yang sudah dihaluskan. Aduk sampai tercampur rata.

◆ Tuangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.

◆ Panggang dengan suhu 180°C selama 50 menit hingga matang. Lakukan test tusuk.

◆ Angkat dan dinginkan lalu keluarkan dari loyang.

Note : Jika ingin warna cake yang agak coklat bisa menggunakan campuran gula palem dan gula tepung atau gunakan pisang yang sudah benar-benar matang.

"Happy Baking" ^^

"Proll Tape Keju"

Sejak dulu saya penggemar singkong, apalagi kalau sudah diolah jadi tape, heemmmm bisa habis sendiri hehehe.... ^^

Salah satu olahan tape kegemaran saya adalah proll tape. Cara membuatnya juga mudah, teksturnya padat tidak seperti cake karena memang tidak menggunakan emulsifier. Rasa tapenya juga nendang banget, kerasa sekali.

Proll tape keju ini sudah lama saya buat, saat lihat tape di pasar langsung kalap belinya hehehe.... sampai rumah sebagian saya buat proll tape dan sebagian lagi saya masuk ke dalam lemari es, karena lebih nikmat lagi dimakan langsung dalam keadaan dingin.

Resep proll tape ini saya dapat dari salah satu group memasak, dimodifikasi sedikit menyesuaikan selera sayadan keluarga.

"PROLL TAPE KEJU"
Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

• 250 gr tape singkong, buang seratnya dan dihancurkan
• 3 butir telur
• 75 gr gula pasir
• 50 gr tepung terigu
• 25 gr maizena
• 50 gr margarin, dicairkan
• 100 ml susu cair
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 2 sdm kismis
• 50 gr keju parut

Topping :

• Keju parut secukupnya

Cara membuat :

• Campur rata terigu, maizena, dan vanili bubuk. Ayak dan sisihkan.
• Kocok telur dan gula pasir hingga kental dan gula larut.
• Masukkan tape dan susu cair, aduk rata.
• Tambahkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
• Tuangkan margarin cair, aduk rata.
• Terakhir masukkan kismis dan keju parut. Aduk rata.
• Tuangkan dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Taburi atasnya dengan keju parut.
• Panggang di suhu 180°C selama 45 menit hingga matang.

Takaran tapenya bisa ditambahkan lagi jika lebih suka rasa tapenya lebih nendang lagi. Untuk loyangnya saya menggunakan loyang bulat ukuran diameter 20 cm.

"Happy Baking" ^^

"Pan Sponge Cake"

Malam-malam kepengen banget makan sponge cake tapi yang gak kepengennya tuh nyalain oven malam-malam hehehe.... Akhirnya jadi juga bikin tapi dipanggang dengan pan/teflon. Teksturnya tetap empuk sama seperti dipanggang menggunakan oven. 

Cake ini saya cetak dan panggang menggunakan pan/teflon dorayaki. Adonannya juga dikocok tanpa mixer. Cukup praktis dan sederhana, hasilnya pun tidak mengecewakan, lembut dan enak ^^

"PAN SPONGE CAKE"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

• 4 butir telur
• 200 gr gula pasir halus
• 2 sdm susu bubuk
• 130 gr tepung terigu
• 125 ml minyak sayur
• 1/2 sdt baking powder
• Pasta pandan secukupnya

Cara membuat :

• Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk hingga tercampur rata.
• Masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Aduk rata dengan spatula.
• Tambahkan minyak sayur dan pasta pandan. Aduk sampai tercampur rata.
• Terakhir masukkan baking powder, aduk rata.
• Tuangkan adonan ke dalam pan yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. 
• Panggang dengan api kecil hingga matang.

Cake ini cocok banget dibuat jika sedang kena virus malas hehehe.... Tanpa oven pun bisa menghasilkan cake yang lembut dan enak.

"Happy Baking" ^^

NCC Brownies Week : "Ultimate Brownie Tart"

Ini pertama kalinya saya ikutan event yang diadakan oleh NCC via online. Kali ini temanya brownies si manis legit ^^. Saat tau ada NCCBW saya semangat sekali & gak sabar cepat-cepat eksekusi, sampai-sampai beberapa hari ngedumplek di dapur bikin brownies yang pas untuk ikutan NCCBW. Dari yang browniesnya terlalu melted sampai yang kemanisan bikin sakit gigi hehehe....

Sengaja browniesnya dicetak di loyang pie biar ada variasi bentuknya. Yuk silahkan diintip resep brownies bentuk pie/tart yang gak berhenti dimakan sampe habis ^^

"Ultimate Brownie Tart"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

• 150gr DCC, potong-potong
• 175gr margarin butter
• 3 butir telur
• 250gr gula halus
• 75gr tepung terigu
• 40gr cokelat bubuk
• 1sdm kopi instan moccacino
• 1/2sdt vanilla ekstrak
• 75gr kacang tanah sangrai, dicincang

Cara membuat :

• Lelehkan DCC bersama margarin butter. Aduk rata & dinginkan.
• Campur & ayak terigu, cokelat bubuk, & kopi instan. Sisihkan.
• Kocok telur, gula halus, & vanila ekstrak sampai kental. Tuangkan campuran DCC & margarin cair. Aduk sampai tercampur rata.
• Masukkan campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk balik sampai tercampur rata.
• Terakhir masukkan kacang tanah cincang, aduk sampai rata.
• Tuangkan dalam loyang pie bongkar pasang ukuran diameter 22-23cm yang sudah diolesi margarin & dialasi kertas roti di bagian dasar loyang.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 180°C selama 35-40 menit.
• Angkat & dinginkan dulu lalu keluarkan dari loyang & potong-potong.
• Lebih nikmat lagi jika disantap setelah diinapkan semalam.

Alhamdulillah bisa diterima oleh host-host NCCBW sebagai peserta dan dapat badge NCCBW. Senangnya.... ^^

"EggWhite Orange Cake"

Setiap selesai membuat roti selalu menyisakan putih telur yang banyak. Stok putih telur itu saya simpan di lemari es dengan wadah tertutup dan bisa tahan berbulan-bulan. Karena sudah terlalu banyak, akhirnya dibuatlah cake putih telur ini dengan aroma dan rasa orange. Untuk cake ini saya tidak menggunakan emulsifier/pengembang, hanya menggunakan baking powder saja. 

Tidak seperti cake yang biasa menggunakan emulsifier yang teksturnya sangat lembut seperti kapas, tekstur cake ini tetap lembut tapi padat jadi lebih berasa dan lebih kenyang makannya hehehe.... Kata suami, enak dan tidak gembos hihihi... ^^ Belum setengah hari sudah ludess.

"EGGWHITE ORANGE CAKE"
Oleh : Nova Rilandari

Bahan A :

• 500 gr putih telur
• 200 gr gula pasir
• 1/2 sdt cream of tar-tar

Bahan B, diayak :

• 200 gr tepung terigu
• 27 gr susu bubuk
• 1 sdm baking powder
• 1 bungkus nutrisari

Bahan C :

• 1 sdt ekstrak orange
• 1 sdt ekstrak vanilla
• 1 sdt parutan kulit lemon
• 100 ml minyak sayur

Cara membuat :

• Kocok bahan A dengan speed tinggi sampai adonan mengembang dan soft peak.
• Masukkan bahan B sedikit-sedikit sambil diaduk balik sampai tercampur rata.
• Tambahkan bahan C, aduk balik kembali sampai rata.
• Tuangkan adonan ke dalam loyang tulban diameter 22cm yang sudah diolesi margarin.
• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 180°C selama 55-60 menit hingga matang.
• Angkat, dinginkan lalu keluarkan dari loyang dan potong-potong.

Hemmmm....wangi orangenya langsung tercium saat keluar oven. Jadi jangan takut tidak menggunakan emulsifier, tekstur cake yang dihasilkan tetap lembut dan tidak gembos saat dimakan. 

"Happy Baking" ^^

"Kue Suri" khas Palembang

Tidak banyak orang yang tau dengan kue yang satu ini. Salah satu kue khas Palembang yang tidak terlalu populer seperti maksuba. Dilihat dari penampakannya seperti bika ambon khas Medan karena sama-sama berongga, tapi setelah dimakan akan terasa bedanya. Tekstur kue suri lembut, tidak kenyal seperti bika ambon.

Meskipun asli orang Palembang, saya belum pernah buat sendiri kue suri hehehe...^^. Zaman sekolah dulu suka beli dengan tetangga yang punya bakulan kue. Tapi jarang-jarang bisa dapatnya karena tidak setiap hari dibuat. Apalagi sekarang, susah bisa dapatnya lagi.

Kebetulan sekali ada yang posting kue suri di salah satu group masak yang sumber aslinya tidak diketahui karena yang posting juga bilang dari group sebelah -_- . Walaupun tidak diketahui dengan jelas sumber asli resepnya, terima kasih sudah share resepnya, saya jadi bisa bernostalgia dengan kue zaman sekolah dulu :D

Yang mau bernostalgia juga dan yang penasaran dengan kuenya, yuks lihat resepnya :)

"KUE SURI"

Bahan :

• 125 gr tepung terigu
• 125 ml air hangat
• 1/2 sdm ragi instan
• 5 butir telur ayam
• 150 gr gula pasir
• 100 gr margarin, dicairkan
• 65 ml santan kental
• 1 sdt vanili bubuk
• 50 ml SKM

Cara membuat :

• Campur ragi & air hangat, aduk rata. Tambahkan terigu sedikit2 sambil diaduk rata. Diamkan selama 1 jam sampai mengembang, tutup wadahnya dengan serbet bersih.
• Setelah adonan mengembang, masukkan telur & gula pasir. Kocok dengan speed rendah sampai gula larut.
• Tambahkan margarin cair, santan, vanili, & SKM. Aduk balik sampai tercampur rata (bisa mixer sebentar dengan speed rendah).
• Tuangkan dalam loyang yang sudah diolesi margarin & dialas kertas roti. Diamkan selama 1 jam, tutup loyang dengan serbet bersih.
• Panggang di suhu 180°C - 190°C selama 45menit - 1jam. Lakukan test tusuk untuk mengecek kematangannya.
• Angkat & dinginkan. Lepaskan kertas roti yang menempel lalu potong2.

Alhamdulillah sekarang bisa makan sepuasnya. Kalau lagi kepingin tinggal buat sendiri.

"Happy Baking" ^^

"Chiffon Cake Pandan"

Cake inilah yang saya buat saat pertama kali membuat cake. Sedikit dimodifikasi dari resep aslinya yang didapat dari mertua. Sebenarnya lebih cocok disebut sponge cake karena telurnya dikocok bersamaan, tidak dipisah antara kuning telur & putih telur seperti proses pengocokan pada chiffon cake. Tapi karena umumnya orang taunya chiffon cake yo wess manut wae la :P

Teksturnya lembut banget sesuai khas chiffon cake, walaupun saya aslinya tidak terlalu suka cake yang terlalu lembut, karena menurut saya jadi tidak berasa makannya :P

Hihihi...meski begitu yang penting ludes juga satu loyang dimakan suami & anak-anak ^^. Yuk ah langsung ke resepnya....

"CHIFFON CAKE PANDAN"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan A : 

• 5 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 1 sdm SP
• 35 gr margarin, dicairkan
• 20 ml air perasan daun suji

Bahan B :

• 1/2sdt pasta pandan
• 1 sdt vanilli bubuk

Bahan C, diayak :

• 125 gr tepung terigu
• 15 gr susu bubuk
• 10 gr maizena

Cara membuat :

• Kocok bahan A sampai mengembang & kental dengan speed tinggi.
• Tambahkan bahan B, aduk rata sebentar dengan speed rendah.
• Masukkan bahan C. Aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata atau mixer sebentar dengan speed rendah
• Tuangkan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
• Panggang di suhu 180°C selama lebih kurang 35 menit.