"Kue Garpu"

Kue garpu ini sudah lama banget saya buat. Untuk ngisi toples saat lagi malas baking. Lumayan juga capek mencetak adonannya di garpu. Padahal sengaja buatnya gak banyak tapi tetap aja rasanya gak habis-habis adonannya dicetak X_X

Rasa kue garpu ini hampir sama dengan kue bawang, bedanya kue garpu gak pakai bawang. Saya memakai susu cair dalam adonannya, kalau mau lebih gurih bisa diganti dengan santan. Berhubung tidak ada santan, jadilah pakai susu cair. Rasanya tetap enak kok ^^

"KUE GARPU"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

• 300 gr tepung terigu
• 50 gr tepung sagu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 50 gr margarin, dicairkan
• 100 ml susu cair
• 1/2 sdt garam halus
• 2 batang seledri, iris halus

Cara membuat :

• Campur rata terigu, sagu, garam, dan seledri dalam wadah.
• Masukkan telur kocok dan margarin cair, aduk sampai rata.
• Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
• Ambil sedikit adonan sebesar ibu jari, tekan melebar di atas punggung garpu. Gulung sampai ke ujung garpu membentuk seperti kerang. Lakukan sampai adonan habis.

Sebelum digoreng

• Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang cenderung kecil sampai kuning kecoklatan.
• Angkat dan tiriskan. Dinginkan lalu simpan dalam toples.

Sedikit tips saat dilebarkan jangan terlalu tebal dan api saat menggorengnya jangan terlalu besar agar kue yang dihasilkan gurih dan renyah.

"Happy Cooking" ^^

"Singkong Balok"

Kalau di Padang, singkong balok atau singkong kotak suka ditambahkan untuk campuran rendang. Bisa juga langsung dimakan sebagai cemilan. Biasanya sudah dikemas dan banyak dijual ditoko oleh-oleh. 

Untuk cemilan dirumah singkong balok bisa  jadi pilihan. Cara membuatnya pun tidaklah sulit. Apalagi si abang dan adek suka sekali cemilan yang renyah, tambah semangat deh membuatnya.

Yuks yang suka cemilan renyah, bisa dicoba buat dirumah ^^

"SINGKONG BALOK"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

• 1 kg singkong
• Air es secukupnya
• Es batu secukupnya
• 1 sdt garam
• 10 batang seledri, iris halus
• Minyak gorengsecukupnya

Cara membuat :

• Kupas singkong, potong kotak-kotak kecil lalu cuci bersih & tiriskan.
• Goreng singkong dalam minyak panas & banyak sampai setengah matang/sedikit empuk. Angkat & tiriskan.
• Masukkan singkong ke dalam campuran air es & es batu. Rendam selama 15 menit lalu tiriskan.
• Goreng kembali singkong sampai kekuningan & garing. Angkat & tiriskan.
• Goreng irisan seledri sampai kering dengan sedikit minyak. Masukkan singkong goreng & garam, aduk sampai tercampur rata. Angkat & tiriskan.
• Dinginkan lalu simpan dalam wadah kedap udara.

Jika suka rasa lain bisa dicampur dengan keju bubuk/balado bubuk/sesuai selera.

"Happy Cooking" ^^

"Keripik Bawang"

Alhamdulillah akhirnya bisa menaklukkan cemilan yang satu ini :D . Bagi saya untuk membuat keripik bawang yang enak dan renyah memang penuh perjuangan.  Dari potongannya yang terlalu tebal, rasanya hambar, sampai teksturnya yang keras. Belum lagi proses menggilingnya yang menambah cuaapeeknya puoooolll -_- .

Berbagai resep yang berseliweran sudah dicoba tapi belum juga ketemu rasa dan tekstur yang pas. Jadi semakin penasaran menaklukkan si kriuk...kriuk... hehehe....rasa penasarannya lebih besar dari rasa capeknya ^^

Sampai akhirnya saat saudara suami datang berkunjung kerumah bersama ibunya dari Padang membawakan buah tangan keripik bawang buatan sendiri, di Padang dikenal dengan nama Kue Bawang. Rasanya enak dan renyah, sampai tidak mau berhenti makannya ^^ . Penasaran....saya tanya cara membuatnya gimana kok bisa renyah begini. Alhamdulillah si Ibu mau membagi ilmunya :D Nggak sabar rasanya menunggu besoknya untuk langsung eksekusi. Untuk takarannya saya sesuaikan sendiri karena resep yang didapat hanya secara garis besar saja. 

"KERIPIK BAWANG"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

• 500 gr tepung terigu
• 100 gr tepung sagu / tapioka
• 200 ml santan kental
• 150 gr bawang merah, giling halus
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 10 batang seledri, iris halus
• 2 sdt garam
• 2 sdm margarin

Cara membuat :

• Campur tepung terigu, sagu/tapioka, & garam. Aduk rata.
• Masukkan bawang merah, seledri, margarin, & telur. Aduk rata sampai berbulir-bulir.
• Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
• Ambil adonan sedikit-sedikit lalu giling melebar bertahap mulai dari ketebalan maksimum sampai tebalnya kira-kira 1/2cm. Potong-potong sesuai dengan panjang yang diinginkan. Taburi dengan tepung sagu.
• Potong setiap potongan dengan gilingan mie besar/kwetiau. Taburi potongan dengan tepung sagu.
• Goreng dalam minyak panas & banyak sampai kuning kecoklatan. Angkat & tiriskan. Setelah dingin simpan dalam wadah kedap udara.

Tekstur renyah didapat dari penggunaan santan kental yang diperas dari parutan kelapa tanpa ditambahkan air atau disebut pati santan. Setelah didapatkan pati santannya lalu ditambahkan air sedikit-sedikit sambil diperas sampai mendapatkan takaran yang diperlukan. Hasil santan yang didapat memang benar-benar kental.

Penggunaan bawang merah gilingnya dalam jumlah yang cukup banyak agar keripik bawang lebih terasa enak.

Sekarang tidak lagi berasa capek setelah terbiasa membuatnya :)

"Happy Cooking" ^^