"Talam Jagung"

Talam jagung ini mengingatkan saya saat beberapa tahun yang lalu pernah bukber di salah satu pondok makan di kota batam. Kue talamnya dicetak dalam takir daun pandan dan suka sekali dengan teksturnya yang lembut nyeess apalagi dimakan dalam kondisi dingin, lebih nyeess hehehe....

Niatnya mau bikin pakai takir pandan juga. Kebetulan pohon pandan di depan rumah lagi subur-suburnya. Sudah ambil daun pandan banyak, eh nggak taunya daun pandannya kurang lebar jadi susah dibentuk takir. Ujung-ujungnya dicetak pakai cetakan talam juga.

Kebanyakan kue talam menggunakan tepung beras tapi yang saya bikin ini menggunakan tepung hunkwe atau tepung kacang hijau karena kepinginnya tekstur kue talam yang lembut nyeess. Jagungnya saya pakai jagung agak muda yang bijinya kecil dan tidak dihaluskan jadi dibiarkan bentuk pipilan.

"TALAM JAGUNG"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

2 buh jagung muda, rebus dan dipipil

1 bungkus (95 gr) tepung hunkwe

1 sdm tepung maizena

150 gr gula pasir

500 ml santan biasa

1/2 sdt vanili bubuk

2 lembar daun pandan

Cara membuat :

◆ Campur semua bahan dalam panci.

◆ Masak diatas api sedang sambil diaduk-aduk hingga agak mengental. Jangan terlalu kental agar mudah dicetak. Angkat.

◆ Tuangkan dalam cetakan dan biarkan hingga dingin.

◆ Bisa disimpan dalam lemari es sebelum disajikan.

Talam jagung nyeess siap disajikan. Mudahkan bikinnya dan puas makannya ^_^

"Enjoy Your Homemade" ^^

NCC Pangan Lokal Week #4 : "Talam Talas"

Finally....setoran terakhir untuk event NCC Pangan Lokal Week. Kali ini mengolah salah satu bahan pangan lokal yaitu talas. Kebetulan sekali saat pergi ke pasar ada salah satu penjual yang menjual talas walaupun tidak banyak. Umbinya cukup besar jadi bisa diolah macam-macam makanan, salah satunya adalah kue talam.

Biasanya kue talam terbuat dari jagung atau ubi. Naah…kali ini dibuat dari talas, jadi penasaran juga gimana rasanya? Yuks intip-intip resepnya.

"TALAM TALAS"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

200 gr talas

100 gr tepung beras

1 sdm tepung sagu

400 ml santan

3 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

Topping :

Abon secukupnya

Cabe merah, potong bulat

Cara membuat :

◆ Kupas dan kukus talas hingga empuk, lalu haluskan.

◆ Campurkan talas dengan bahan lainnya. Aduk hingga tercampur rata.

◆ Tuangkan ke dalam cetakan talam hingga penuh.

◆ Kukus selama 20 menit hingga matang.

◆ Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan dan beri topping atasnya. Sajikan.

Rasanya nggak kalah enaknya dengan kue talam dari bahan lainnya.

"Happy Cooking" ^^