"Cinnamon Pumpkin Muffin"

Muffin jadi salah satu pilihan saya disaat pengen cemilan teman minum teh/kopi tapi nggak pengen ribet. Proses membuatnya termasuk mudah dan simpel, tinggal campur bahan kering dan bahan basah terus aduk sebentar, tuang ke loyang lalu panggang, beres deh... ^_^

Kebetulan masih ada sisa labu kuning, cocok untuk dibuat muffin. Diberi sedikit kayu manis bubuk biar tambah maknyoos hehehe... 

"CINNAMON PUMPKIN MUFFIN"

(Muffin Labu Kuning Kayu Manis)

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

250 gr tepung terigu protein sedang

150 gr labu kuning, kukus lalu haluskan

150 gr gula pasir

25 gr susu bubuk

2 butir telur, kocok lepas

80 gr margarin, cairkan

1 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1 sdt vanilla ekstrak

1/2 sdt kayu manis bubuk

Taburan :

Almond slice secukupnya

Cara membuat :

◆ Campurkan terigu, gula pasir, susu bubuk, baking powder, baking soda, dan kayu manis bubuk. Aduk rata dan sisihkan.

◆ Campurkan labu kuning halus, telur, margarin, dan vanilla ekstrak. Aduk rata, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung. Aduk cukup hingga tercampur rata, jangan terlalu diaduk.

◆ Siapkan loyang muffin dan beri paper cup (bisa juga gunakan paper muffin). Tuangkan adonan hingga 3/4 penuh (gunakan scoop ice cream agar lebih mudah menuangkannya). Taburi almond slice atasnya.

◆ Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 200 - 210°C selama 20 - 25 menit. Lakukan test tusuk untuk mengecek kematangannya.

◆ Angkat dan sajikan.

Mari ngeteh... ^_^

"Happy Baking" ^^

"Choco Chips Muffin"

Ceritanya sudah beberapa minggu susah cari choco chips half-round, sudah keliling tbk tapi habis semua -_- . Eh sekalinya dapat, langsung kalap belinya hahaha..... 1kg choco chips dengan manisnya dibawa pulang ^^

Awalnya cari-cari choco chips untuk eksekusi brownies, tapi gegara jalan-jalan ke web happyhomebaking jadi putar haluan eksekusi muffin cokelat. Sebenarnya belum puas dengan hasil muffin yang saya buat, pengennya permukaan muffin yang sedikit merekah. Untuk tekstur & rasanya sudah pas, nyoklat & lembut ^^ 

Ntar deh lain kali buat lagi. Sekarang yuk next ke resepnya :)

"CHOCO CHIPS MUFFIN"

Sumber : adaptasi dari happyhomebaking

Bahan :

• 235 gr tepung terigu
• 15 gr cokelat bubuk
• 1,5 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt garam
• 75 gr choco chips ( 25 gr untuk taburan )
• 1 butir telur ukuran besar, kocok lepas
• 60 ml minyak sayur
• 175 ml susu cair
• 1 sdt vanilla ekstrak
• 150 gr gula pasir

Cara membuat :

• Campur & ayak terigu, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, & garam. Masukkan 50gr choco chips, aduk rata. Sisihkan.
• Kocok manual telur, susu cair, minyak sayur, vanilla ekstrak, & gula pasir menggunakan whisk sampai gula larut.
• Tuangkan ke dalam campuran tepung, aduk sampai tercampur rata dengan spatula. Aduk sebentar saja sampai tercampur, jangan over mix.
• Siapkan cetakan muffin, alasi dengan paper cup. Tuangkan adonan sampai 3/4 cup ke masing-masing cup. Taburi permukaannya dengan choco chips.

• Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama 15 - 20 menit di suhu 180-200°C.
• Angkat, keluarkan dari loyang & dinginkan.