"Cinnamon Pumpkin Muffin"

Muffin jadi salah satu pilihan saya disaat pengen cemilan teman minum teh/kopi tapi nggak pengen ribet. Proses membuatnya termasuk mudah dan simpel, tinggal campur bahan kering dan bahan basah terus aduk sebentar, tuang ke loyang lalu panggang, beres deh... ^_^

Kebetulan masih ada sisa labu kuning, cocok untuk dibuat muffin. Diberi sedikit kayu manis bubuk biar tambah maknyoos hehehe... 

"CINNAMON PUMPKIN MUFFIN"

(Muffin Labu Kuning Kayu Manis)

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

250 gr tepung terigu protein sedang

150 gr labu kuning, kukus lalu haluskan

150 gr gula pasir

25 gr susu bubuk

2 butir telur, kocok lepas

80 gr margarin, cairkan

1 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1 sdt vanilla ekstrak

1/2 sdt kayu manis bubuk

Taburan :

Almond slice secukupnya

Cara membuat :

◆ Campurkan terigu, gula pasir, susu bubuk, baking powder, baking soda, dan kayu manis bubuk. Aduk rata dan sisihkan.

◆ Campurkan labu kuning halus, telur, margarin, dan vanilla ekstrak. Aduk rata, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung. Aduk cukup hingga tercampur rata, jangan terlalu diaduk.

◆ Siapkan loyang muffin dan beri paper cup (bisa juga gunakan paper muffin). Tuangkan adonan hingga 3/4 penuh (gunakan scoop ice cream agar lebih mudah menuangkannya). Taburi almond slice atasnya.

◆ Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 200 - 210°C selama 20 - 25 menit. Lakukan test tusuk untuk mengecek kematangannya.

◆ Angkat dan sajikan.

Mari ngeteh... ^_^

"Happy Baking" ^^

"Pumpkin Buns"

Gak bosan-bosannya menu roti....gimana gak bosan setiap kali saya buat selalu ludes sama keluarga. Kali ini buat roti sobek yang simpel aja, gak dibentuk macam-macam hanya bulat aja, cepat dan praktis.

Biasanya adonan roti sering juga dicampur dengan kentang, naahh....untuk roti ini saya campur dengan labu kuning. Teksturnya tetap empuk dan adanya rasa labu kuning yang manis jadi membuatnya makin khas.

Resepnya saya pakai resep roti manis yang biasa saya pakai tapi takarannya saya kurangi sedikit agar dapat jumlah adonan yang pas dalam loyang yang saya pakai.

"PUMPKIN BUNS"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan A :

250 gr tepung terigu protein tinggi

100 gr tepung terigu protein sedang

6 gr ragi instan

50 gr gula pasir halus

15 gr susu bubuk

Bahan B :

100 gr labu kuning, kukus lalu haluskan

2 butir kuning telur

125 ml air es / susu cair dingin

Bahan C :

50 gr margarin

1/2 sdt garam halus

Filling :

Meises / DCC diserut halus

Topping :

Gula pasir secukupnya

Olesan, campur rata :

2 butir kuning telur

1 sdm susu cair

Cara membuat :

◆ Campur rata bahan A. Tambahkan bahan B, uleni hingga kalis. Masukkan bahan C, uleni lagi hingga kalis elastis.
◆ Bulatkan adonan. Tutup wadahnya dengan plastik wrap. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
◆ Kempeskan adonan. Uleni sebentar agar udara dalam adonan keluar. Bagi adonan jadi 16 bagian sama rata (Ukuran loyang yang saya gunakan 22x22x6 cm jadi baris adonannya 4x4 buah. Kalau pakai loyang ukuran lain bisa disesuaikan jumlah bagian adonannya). Bulatkan masing-masing bagian. Diamkan selama 10 menit.

◆ Ambil satu bulat adonan. Pipihkan dan beri filling secukupnya. Tutup lalu bulatkan lagi.

◆ Tata berbaris dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang.

◆ Olesi permukaannya dengan bahan olesan, lalu taburi dengan gula pasir. 

◆ Panggang dengan suhu 180°C - 200°C selama 20-25 menit hingga matang.

Hasilnya menul-menul sekali kan.... :D . Belum keluar oven aja wanginya sudah kemana-mana. Jadi pengen cepat-cepat disobek nih hehehe.... ^^

"Happy Baking" ^^

"Pumpkin Donut"

Gegara anak-anak pulang dari jalan pagi bawa donat yang ukurannya besar tapi saat digigit gembos, langsung diniatin mau buat donat sendiri.

Resepnya adaptasi dari resep donat kentang ncc & diganti dengan labu kuning kuning, karena kebetulan masih ada sisa stok labu kuning. Donatnya saya buat malam hari & pagi-pagi baru diberi topping. Puas banget dengan hasilnya, donatnya padat lembut & tidak gembos hihihi...^^

"PUMPKIN DONUT"
Sumber : diadaptasi dari resep Donat Kentang NCC

Bahan :

• 200gr tepung terigu protein tinggi
• 100gr tepung terigu protein sedang
• 100gr labu kuning, kukus & haluskan
• 25gr susu bubuk
• 6gr ragi instan
• 50gr gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 30ml susu cair dingin/air es
• 30gr margarin
• 1/2sdt vanilla ekstrak
• 1/2sdt garam

Cara membuat :

• Campur terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instan. Aduk rata.
• Masukkan labu kuning halus, kuning telur, vanilla ekstrak. Aduk sampai tercampur rata.
• Tuangkan susu cair dingin/air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
• Tambahkan margarin & garam, uleni terus hingga kalis elastis.
• Bulatkan adonan. Tutup dgn plastik wrap. Diamkan 30menit sampai mengembang 2 kali.
• Kempiskan adonan. Uleni lagi sebentar. Bagi adonan masing-masing 50gr. Bulatkan & pipihkan. Letakkan di loyang yg ditaburi sedikit terigu. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan 15menit sampai mengembang ringan.

• Cetak masing-masing adonan menjadi bentuk donat. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil sampai kuning kecoklatan. Cukup dibalik satu kali saja.

• Angkat & tiriskan. Dinginkan terlebih dahulu sebelum dihias dengan topping.

Topping cokelat :

• DCC & WCC secukupnya, dicairkan
• Kacang tanah cincang & sprinkle secukupnya

Cara membuat :

• Cairkan dcc & wcc diwadah terpisah. Ambil donat celupkan ke dcc/wcc cair lalu taburi sprinkle/kacang tanah cincang.

Topping tiramisu :

• 25ml susu cair
• 125gr WCC, cincang
• 1 butir kuning telur, kocok lepas
• 1/2sdt kopi instan mocca
• Cokelat bubuk secukupnya

Cara membuat :

• Panaskan susu cair dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Angkat sebentar lalu masukkan wcc, aduk hingga meleleh. 
• Masukkan kuning telur & kopi instan, aduk cepat. Angkat & hilangkan uap panasny. Celupkan donat & taburi dengan cokelat bubuk.