"Pumpkin Donut"

Gegara anak-anak pulang dari jalan pagi bawa donat yang ukurannya besar tapi saat digigit gembos, langsung diniatin mau buat donat sendiri.

Resepnya adaptasi dari resep donat kentang ncc & diganti dengan labu kuning kuning, karena kebetulan masih ada sisa stok labu kuning. Donatnya saya buat malam hari & pagi-pagi baru diberi topping. Puas banget dengan hasilnya, donatnya padat lembut & tidak gembos hihihi...^^

"PUMPKIN DONUT"
Sumber : diadaptasi dari resep Donat Kentang NCC

Bahan :

• 200gr tepung terigu protein tinggi
• 100gr tepung terigu protein sedang
• 100gr labu kuning, kukus & haluskan
• 25gr susu bubuk
• 6gr ragi instan
• 50gr gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 30ml susu cair dingin/air es
• 30gr margarin
• 1/2sdt vanilla ekstrak
• 1/2sdt garam

Cara membuat :

• Campur terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instan. Aduk rata.
• Masukkan labu kuning halus, kuning telur, vanilla ekstrak. Aduk sampai tercampur rata.
• Tuangkan susu cair dingin/air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
• Tambahkan margarin & garam, uleni terus hingga kalis elastis.
• Bulatkan adonan. Tutup dgn plastik wrap. Diamkan 30menit sampai mengembang 2 kali.
• Kempiskan adonan. Uleni lagi sebentar. Bagi adonan masing-masing 50gr. Bulatkan & pipihkan. Letakkan di loyang yg ditaburi sedikit terigu. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan 15menit sampai mengembang ringan.

• Cetak masing-masing adonan menjadi bentuk donat. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil sampai kuning kecoklatan. Cukup dibalik satu kali saja.

• Angkat & tiriskan. Dinginkan terlebih dahulu sebelum dihias dengan topping.

Topping cokelat :

• DCC & WCC secukupnya, dicairkan
• Kacang tanah cincang & sprinkle secukupnya

Cara membuat :

• Cairkan dcc & wcc diwadah terpisah. Ambil donat celupkan ke dcc/wcc cair lalu taburi sprinkle/kacang tanah cincang.

Topping tiramisu :

• 25ml susu cair
• 125gr WCC, cincang
• 1 butir kuning telur, kocok lepas
• 1/2sdt kopi instan mocca
• Cokelat bubuk secukupnya

Cara membuat :

• Panaskan susu cair dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Angkat sebentar lalu masukkan wcc, aduk hingga meleleh. 
• Masukkan kuning telur & kopi instan, aduk cepat. Angkat & hilangkan uap panasny. Celupkan donat & taburi dengan cokelat bubuk.