NCC Pangan Lokal Week #4 : "Talam Talas"

Finally....setoran terakhir untuk event NCC Pangan Lokal Week. Kali ini mengolah salah satu bahan pangan lokal yaitu talas. Kebetulan sekali saat pergi ke pasar ada salah satu penjual yang menjual talas walaupun tidak banyak. Umbinya cukup besar jadi bisa diolah macam-macam makanan, salah satunya adalah kue talam.

Biasanya kue talam terbuat dari jagung atau ubi. Naah…kali ini dibuat dari talas, jadi penasaran juga gimana rasanya? Yuks intip-intip resepnya.

"TALAM TALAS"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

200 gr talas

100 gr tepung beras

1 sdm tepung sagu

400 ml santan

3 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

Topping :

Abon secukupnya

Cabe merah, potong bulat

Cara membuat :

◆ Kupas dan kukus talas hingga empuk, lalu haluskan.

◆ Campurkan talas dengan bahan lainnya. Aduk hingga tercampur rata.

◆ Tuangkan ke dalam cetakan talam hingga penuh.

◆ Kukus selama 20 menit hingga matang.

◆ Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan dan beri topping atasnya. Sajikan.

Rasanya nggak kalah enaknya dengan kue talam dari bahan lainnya.

"Happy Cooking" ^^

NCC Pangan Lokal Week #3 : "Urap Jagung Manis"

Setoran kali ini sengaja bikin urap, tapi bukan urap sayur loh. Semua pasti nggak asing lagi dengan namanya urap jagung. Makanan satu ini jadi mengingatkan masa kecil dulu. Biasanya suka beli dari mbah sayur bakulan yang sering lewat depan rumah. Hehehe....jadi nostalgiaan nih :D

Resepnya super simpel dan praktis. Bisa jadi alternatif pilihan menu sarapan. Berikut resepnya ya :)

"URAP JAGUNG MANIS

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

2 buah jagung ukuran sedang

75 gr kelapa parut putih

1/4 sdt garam halus

2 sdm gula pasir

Cara membuat :

◆ Pipil jagung lalu kukus hingga empuk. Sisihkan.

◆ Campur rata kelapa parut dan garam. Kukus sebentar saja. 

◆ Campur jagung, kelapa parut kukus, dan gula pasir. Aduk sampai tercampur rata.

◆ Sajikan

Alhamdulillah dapat badge yang ketiga :)

"Happy Cooking" ^^

NCC Pangan Lokal Week #2 : "Pizza Ubi"

Setoran #2 di event NCC Pangan Lokal Week. Ide ini muncul karena kebetulan keluarga saya pizza lover, jadi suka sekali mencoba aneka kreasi pizza. Dulu saya pernah menjadikan kentang sebagai base pizza dan sudah pernah saya posting diawal blog ini dibuat, bisa dilihat disini. Nah...kali ini ubi yang dijadikan base pizzanya. Kalau pakai ubi jadi lebih khas lokalnya dan manisnya ubi berpadu dengan gurihnya saus dan keju jadi tambah mantap rasanya. 

"PIZZA UBI"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

3 buah ubi ukuran sedang

Keju mozzarella secukupnya

Mayonaise secukupnya

Bahan saus :

1 siung bawang putih, cincang halus

1/2 buah bawang bombay, cincang kasar

3 buah sosis, potong kotak kecil

Paprika secukupnya, potong kotak kecil

3 sdm saus tomat

75 ml susu cair

1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat :

◆ Bersihkan ubi, potong bulat tidak terlalu tebal tapi jangan terlalu tipis. Kukus sebentar saja, jangan terlalu empuk agar tidak hancur. Sisihkan.

◆ Tumis bawang putih dan bawang bombay. Tambahkan sosis dan paprika, tumis sebentar lalu masukkan saus tomat, susu cair, dan merica bubuk. Masak hingga mengental. Angkat dan sisihkan.

◆ Susun potongan ubi bertumpuk menutupi loyang.

◆ Taburi parutan keju mozzarella hingga rata.

◆ Tuangkan saus, ratakan menggunakan sendok.

◆ Taburi lagi dengan parutan keju mozzarella, lalu semprotkan mayonaise.

◆ Panggang di suhu 200-250°C selama 15 menit.

◆ Angkat dan sajikan.

Saat dilanda malasnya mengadon base pizza, resep ini bisa jadi alternatif. Mudah, cepat, praktis, dan pastinya enak :D

Badge #2 NCC PanLok

"Happy Baking" ^^

NCC Pangan Lokal Week #1 : "Kolak Bola Singkong"

Ikutan lagi nih event NCC Culinary Week dalam rangka 1 Dasawarsa NCC dengan tema pangan lokal. Event ini untuk mengangkat pangan lokal lainnya sebagai alternatif pengganti beras seperti : singkong/ketela pohon, ubi jalar, talas, sukun, jagung, kentang, dan masih banyak lagi yang lainnya. Dengan mengolah pangan lokal lainnya menjadi pangan yang sehat, sedikitnya kita sudah membantu ketahanan pangan nasional.

Event kali ini temanya menurut saya susah-susah mudah, bikin mikir tujuh keliling hehehe... Gimana nggak susah, sudah dapat ide dan eksekusi, tapi...siap mau setor ternyata sudah keduluan sama yang lain. Kalau sudah gitu langsung putar otak deh cari ide lain. 

Naah...ini setoran pertama saya (karena masih ada lagi setoran resep lainnya ^^) kepada NCC PanLok hosts. Akhirnya dapat ide bikin kolak singkong tapi singkongnya dibentuk bola-bola jadi nggak direbus gitu aja. Ditambah variasi campuran nangka biar tambah mantap dan wangi.

"KOLAK BOLA SINGKONG"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

500 gr singkong/ketela pohon/ubi kayu

200 gr nangka, iris panjang-panjang

75 gr tepung sagu/tapioka

50 ml air

150 gr gula merah

50 gr gula pasir

1/4 sdt garam

2 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

1 liter santan tidak terlalu kental

2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara membuat :

◆ Bersihkan singkong lalu kukus hingga empuk. Selagi panas haluskan menggunakan garpu.

◆ Campur singkong halus, tepung sagu/tapioka, dan air. Aduk sampai tercampur rata. Ambil sedikit adonan sekitar 2 sdm dan bentuk menjadi bola. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.

◆ Siapkan panci, masukkan santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan. Aduk rata hingga mendidih.

◆ Masukkan bola-bola singkong, masak hingga bola singkong mengapung.

◆ Tambahkan irisan nangka dan larutan tepung sagu. Aduk rata dan masak sebentar.

◆ Angkat dan sajikan.

Done, cukup mudah kan dan bisa jadi salah satu menu sarapan. Hayuuk...kita berdayakan pangan lokal demi ketahanan pangan nasional. Selamat juga untuk NCC, happy satu dasawarsa, semoga sukses dan semakin memberikan manfaat dan inspirasi bagi semuanya.

Inilah Badge yang diterima ^_^

"Happy Cooking" ^^