"Cheddar Cheese Cake (CCC)"

Bundo tu jaraaang bgt bikin cake buat konsumsi sendiri (seringnya buat orderan 😜). Sempat bekerut dahi bundo pas lihat tema @baking_bareng minggu ini adalah cheese cake. Maklumlah di rumah cuma bundo doang yang suka cake. Sudah kebayang bakalan blenger ngabisin sendiri 😅 

Pilihan jatuh pada Cheddar Cheesecake (CCC), versi ekonomis dari JCC dengan mensubstitusi cream cheese ke cheddar cheese. Rasanya pun gak kalah ngejuu 😋😘

"Cheddar Cheese Cake"

Source : Rickeindriani_ordinarykitchen 

Rebake : Nova Rilandari

Bahan A:

130 gram susu cair

40 gram butter

125 gram keju cheddar, diparut halus

Bahan B (campur dan ayak):

20 gram tepung terigu protein sdang

15 gram maizena

Bahan C :

3 kuning telur

1 sdt parutan kulit jeruk lemon

Bahan D :

3 putih telur

80 - 100 gram gula

1 sdt air jeruk lemon

Topping:

Gula halus/selai/glaze sesuai selera

Proses :

1. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm, oles alasnya dengan mentega, alasi kertas roti, oles lagi dengan mentega.

2. Tim bahan A sampai keju larut.

3. Masukkan bahan B selagi bahan A masih hangat, aduk rata hingga lembut dan tidak bergerindil lagi terigunya. Pakai whisker atau mixer kecepatan rendah sebentar aja.

4. Masukkan bahan C. Aduk rata. Sisihkan.

5. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan air jeruk lemon dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai SOFT PEAK (jangan terlalu kaku dan kering, cukup sampai mengembang, creamy dan masih mengkilap).

6. Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke campuran keju. Aduk rata. Masukkan campuran ini ke sisa putih telurnya. Aduk balik dan perlahan sampai merata.

7. Panggang dengan cara au bain marie selama 50 menit pake suhu 150-160'C (bundo 90 menit suhu 160°C) atau pakai api kecil hingga matang dan permukaannya keemasan. Tergantung oven masing2 yaa.

8. Setelah matang, biarkan di loyang hingga agak hangat dulu dan bagian pinggirnya terlihat agak menjauh dari sisi loyang. Kemudian dengan bantuan pisau tipis,seset bagian pinggirnya. Balikkan perlahan di atas serbet kering dan balikkan kembali ke piring saji. Biarkan dingin.

8. Beri topping sesuai selera.

Enjoy Your Homemade 🍲🍲🍲

"Pound Cake"

Pound cake ini termasuk butter cake. Sesuai dengan namanya, asal mula pound cake karena takaran bahan-bahannya sama yaitu satu pound. Tapi sekarang pound cake sudah banyak dimodifikasi, termasuk yang saya buat ini pun takarannya nggak sampai satu pound.

"POUND CAKE"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

3 butir telur ukuran besar

150 gr tepung terigu

150 gr gula pasir

150 gr butter

1 sdt baking powder

1 sdt vanilla ekstrak

Cara membuat :

◆ Campur rata telur dan vanilla ekstrak. Sisihkan.

◆ Campur dan ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.

◆ Kocok butter hingga lembut. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga pucat dan gula larut.

◆ Tambahkan campuran telur sambil dikocok terus hingga mengembang.

◆ Masukkan campuran tepung, aduk hingga tercampur rata.

◆ Tuangkan adonan dalam loyang 22x10x4cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tipis terigu.

◆ Panggang di suhu 180°C selama 45 - 50 menit hingga matang.

◆ Angkat dan dinginkan, lalu potong-potong.

Gini nih ciri khas butter cake, wangi butternya itu loh yang bikin nggak nahan pengen nyomot terus hehehe.... ^_^

"Happy Baking" ^^

"Cinnamon Pumpkin Muffin"

Muffin jadi salah satu pilihan saya disaat pengen cemilan teman minum teh/kopi tapi nggak pengen ribet. Proses membuatnya termasuk mudah dan simpel, tinggal campur bahan kering dan bahan basah terus aduk sebentar, tuang ke loyang lalu panggang, beres deh... ^_^

Kebetulan masih ada sisa labu kuning, cocok untuk dibuat muffin. Diberi sedikit kayu manis bubuk biar tambah maknyoos hehehe... 

"CINNAMON PUMPKIN MUFFIN"

(Muffin Labu Kuning Kayu Manis)

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

250 gr tepung terigu protein sedang

150 gr labu kuning, kukus lalu haluskan

150 gr gula pasir

25 gr susu bubuk

2 butir telur, kocok lepas

80 gr margarin, cairkan

1 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1 sdt vanilla ekstrak

1/2 sdt kayu manis bubuk

Taburan :

Almond slice secukupnya

Cara membuat :

◆ Campurkan terigu, gula pasir, susu bubuk, baking powder, baking soda, dan kayu manis bubuk. Aduk rata dan sisihkan.

◆ Campurkan labu kuning halus, telur, margarin, dan vanilla ekstrak. Aduk rata, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung. Aduk cukup hingga tercampur rata, jangan terlalu diaduk.

◆ Siapkan loyang muffin dan beri paper cup (bisa juga gunakan paper muffin). Tuangkan adonan hingga 3/4 penuh (gunakan scoop ice cream agar lebih mudah menuangkannya). Taburi almond slice atasnya.

◆ Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 200 - 210°C selama 20 - 25 menit. Lakukan test tusuk untuk mengecek kematangannya.

◆ Angkat dan sajikan.

Mari ngeteh... ^_^

"Happy Baking" ^^

"Frittata" in Cup

Anak-anak paling suka kalau lauknya telur dadar, bisa lahap dan tambah makannya. Bosan juga dengan telur dadar yang biasa-biasa aja, jadilah saya buat frittata ini. Frittata mirip dengan omelette atau disebut juga omelette Italia, bedanya kalau omelette dimasak di pan/teflon sedangkan frittata dipanggang dalam oven. Atau ada juga yang dimasak di pan/teflon sebentar, lalu dimasak dalam oven agar lebih kering. 

Frittata ini saya cetak menggunakan loyang muffin agar tidak perlu lagi dipotong-potong saat matang. Campurannya saya gunakan bahan-bahan yang tersedia aja di dapur, seperti sosis, paprika, dan keju cheddar. 

"FRITTATA"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

4 butir telur ayam ukuran besar

50 ml susu cair

3 buah sosis, potong kotak kecil

1 siung bawang putih, cincang halus

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

1/2 buah paprika merah dan hijau, iris panjang

50 gr keju cheddar, parut

2 batang seledri, iris halus

1 batang daun bawang, iris halus

1/4 sdt garam halus

1/4 sdt merica bubuk

1 sdm margarin

Oregano kering secukupnya

Cara membuat :

◆ Campur telur dan susu cair. Kocok rata. Sisihkan.

◆ Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay.

◆ Masukkan sosis dan paprika. Aduk rata dan masak sebentar.

◆ Tambahkan garam, merica, seledri, dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.

◆ Siapkan loyang muffin dan olesi dengan minyak sayur. Isi loyang dengan tumisan sama rata.

◆ Tuangkan kocokan telur dan susu cair hingga penuh. Taburi dengan keju parut dan oregano kering.

◆ Panggang di suhu 200 - 250°C hingga matang. Angkat dan sajikan.

Frittata ini jadi alternatif saya disaat ingin masakan yang praktis. Bisa untuk sarapan atau hanya dimakan dengan saus sambal.

"Happy Cooking" ^^

"Hawaiian Mushroom Pizza"

Pizza ini saya buat mengawali bulan maret kemarin. Ceritanya postingan telat lagi nih hehehe.... :P Karena masih ada nanas sisa ngerujak, jadi saya buat aja hawaiian pizza dengan campuran mushroom. Di sekeliling pinggiran pizzanya saya beri potongan sosis, ngabisin stok juga ^_^

Pizza crustnya tetap pakai resep yang biasanya, sudah pernah saya posting sebelumnya, bisa dilihat disini . Saya pakai Resep II yang pas untuk satu loyang pizza diameter 30cm. Untuk sausnya masih buatan sendiri donk ^_^

"HAWAIIAN MUSHROOM PIZZA"

Oleh : Nova Rilandari

Adonan pizza crustnya bisa lihat disini

Saus pizza bisa lihat disini

Topping :

Nanas, potong kecil

Mushroom, iris tipis

Paprika, iris panjang kecil

Mozzarella, potong panjang kecil

Mayonaise dan oregano kering

Pinggiran :

Sosis, belah dua lalu potong dua

Penyelesaian :

◆ Siapkan adonan pizza crust beserta bahan topping, saus, dan pinggiran. Adonan pizza crust saya lebihkan lebarnya menutupi pinggiran loyang agar bisa untuk menutupi isian pinggirannya.

◆  Susun potongan sosis dipinggiran loyang dan tutup dengan adonan yang sudah dilebihkan. Potong-potong sosis sama rata tapi tidak terputus. Buka setiap potongan dan susun sosis saling berhadapan. Untuk jelasnya bisa lihat digambar ya.

◆  Olesi dengan saus hingga rata, tata topping, taburi dengan keju mozzarella, semprotkan mayonaise, dan terakhir taburi dengan oregano kering.

 ◆ Panggang selama 15 menit hingga matang.
◆ Angkat dan potong-potong.

Untuk campuran toppingnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Tapi jangan lupa topping nanas ya karena ciri khas hawaiian pizza adalah nanas. 

"Happy Baking" ^^

"Cheddar Cheese Sponge Cake"

Meskipun namanya mirip tapi cake ini bukan cheddar cheese cake yang versi ekonomisnya JCC ya. Sebenarnya ini sponge cake biasa tapi saya beri campuran keju cheddar dalam adonannya dan toppingnya pun full diberi keju cheddar parut. Cake ini saya buat hari senin sore kemarin, saat lagi pengen nyeruput kopi kok rasanya lebih lengkap enaknya kalau ada cemilan. Karena malas bikin cemilan yang digoreng, jadilah bikin cake ini yang rasanya manis gurih.

Cake ini tidak memakai emulsifer atau pengembang kue seperti sp/tbm, hanya ditambahkan sedikit baking powder. Teksturnya tetap lembut kok, asalkan saat pengocokan telur benar-benar kental dan mengembang.

"CHEDDAR CHEESE SPONGE CAKE"
Oleh : Nova Rilandari

Bahan A :
5 butir telur
150 gr gula pasir
1 sdt vanilla ekstrak

Bahan B, diayak :
100 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder

Bahan C :
50 gr margarin, dicairkan

Bahan D :
50 gr keju cheddar, diparut

Topping :
Keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat :
◆ Kocok bahan A hingga mengembang dan kental berjejak.
◆ Masukkan bahan B sedikit-sedikit sambil diaduk balik hingga tercampur rata.
◆ Tuangkan bahan C, aduk balik kembali hingga rata.
◆ Tambahkan bahan D, aduk rata kembali.
◆ Tuangkan dalam loyang tulban diameter 22cm yang sudah diolesi margarin. Taburi atasnya dengan keju parut.
◆ Panggang di suhu 180°C selama 30-35 menit hingga matang. Lakukan test tusuk.
◆ Angkat, dinginkan, lalu potong-potong.

Kopi ada, cakenya juga ada....lengkap deh. Tinggal duduk manis sambil nonton tv. Cakenya pun masih sisa untuk minum teh besok paginya.... :D

"Happy Baking" ^^

Homemade "Pizza Crust" (Membuat Roti Pizza)

Postingan kali ini untuk membayar hutang postingan kepada teman-teman yang sering bertanya mengenai cara membuat adonan pizza crust atau roti pizza yang biasa saya gunakan. Pizza crust ada yang tipis dan renyah atau tebal dan empuk, semua bisa dibuat sesuai selera kita. Kalau keluarga saya lebih suka pizza crust yang tipis dengan topping yang banyak (^_^).

Meskipun pizza crust termasuk kategori roti tapi bahan yang digunakan tidak sebanyak membuat roti. Bahannya hanya tepung, ragi, air, minyak, garam, dan gula pasir. Posesnya juga tidak membutuhkan pengulenan yang lama. Pizza crust tidak menggunakan telur, meskipun tidak ada larangan untuk menambahkan telur dalam adonan agar pizza crust lebih empuk.

Berikut ini saya share dua macam resep yaitu :
Resep I : menggunakan tepung terigu dengan takaran 350gr, bisa dicampur tepung terigu protein tinggi dan sedang atau bisa pakai protein tinggi semua. Untuk hasil pizza crust yang tipis dan renyah, adonan bisa dibagi dua bagian sama rata dan menggunakan loyang pizza ukuran diameter 30cm, atau bisa menggunakan loyang ukuran diameter 25cm untuk hasil pizza crust yang agak tebal.
Resep II : menggunakan tepung terigu protein tinggi dengan takaran 250gr. Ini pas untuk satu loyang ukuran diameter 30cm dan hasil pizza crustnya juga pas (tidak terlalu tipis dan juga tidak terlalu tebal) (^_^).

"HOMEMADE PIZZA CRUST"
Oleh : Nova Rilandari

Resep I :
 250 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
1,5 sdt ragi instan
175 ml air hangat
1/2 sdt garam halus
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak sayur

Resep II :
250 gr tepung terigu protein tinggi
1 sdt ragi instan
150 ml air hangat
1/4 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir
1 sdm minyak sayur

Cara membuat :
◆ Campurkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat. Aduk rata dan diamkan sekitar 10 menit hingga berbusa.
◆ Campur rata terigu dan garam dalam wadah dan buat cekungan ditengahnya.
◆ Tuangkan larutan ragi ke dalam cekungan dan aduk sampai tercampur rata.

◆ Masukkan minyak sayur dan uleni hingga kalis ( tidak lengket di tangan ).
◆ Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak, dan tutup wadahnya dengan plastik wrap. Diamkan kurang lebih selama 1 jam hingga mengembang 2 kali lipat. 

Lamanya adonan mengembang juga tergantung suhu udara ruangan. Jika udara cukup hangat, proses fermentasi bisa berlangsung cepat. Ada 2 cara yang biasa saya lakukan yaitu :
Pertama : tempat adonan diletakkan di dekat magicom yang menyala, karena udara disekitarnya yang hangat bisa membantu fermentasi.

Cara Pertama

Kedua : atau dengan cara memanaskan oven selama 10-15 menit. Matikan oven lalu letakkan tempat adonan di dalam oven dan biarkan pintu oven sedikit terbuka. Setelah 15 menit, tutup pintu oven dan biarkan adonan mengembang.

Cara Kedua

 ◆ Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan cara meninjunya. Uleni sebentar agar udaranya keluar, lalu bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata.
◆ Gilas tipis adonan seukuran loyang yang akan digunakan. Saya menggunakan rolling pin untuk menipiskan adonannya, tapi bisa juga ditipiskan menggunakan tangan dengan cara adonan ditekan-tekan diatas loyang hingga menutupi loyang yang digunakan. Jika ingin pinggirannya lebih tebal atau dengan isian, lebihkan adonan sampai menutupi pinggiran loyang agar bisa digulung ke dalam. Tapi jika tanpa pinggiran, cukup selebar loyang bagian dalam aja.
◆ Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu dan olesi tipis dengan minyak.
◆ Setelah ini siap diberi topping dan dipanggang.

Adonan pizza crust ini bisa disimpan di dalam chiller (lemari es bagian bawah) dan dalam freezer. Caranya yaitu setelah adonan dikempiskan dan dibagi, salah satu bagian ataupun semua bagian dioles tipis minyak lalu dibungkus rapat dengan plastik. Simpan dalam chiller atau freezer sampai akan digunakan. Di dalam chiller bisa tahan sampai 3 hari dan di freezer bisa tahan 1- 2 bulan.

Saat akan digunakan, jika disimpan dalam freezer, pindahkan ke dalam chiller dan biarkan semalaman. Keluarkan dan buka plastik pembungkusnya, biarkan di suhu ruang hingga adonan lembut dan mengembang kembali. Sedangkan, jika disimpan dalam chiller, langsung dikeluarkan saja dan biarkan di suhu ruang.

Nah...sekarang sisingkan lengan baju, hayuuuk bikin pizza sendiri. Kalau sudah bisa bikin sendiri nggak bakalan lagi deh kenal dengan pizza resto, yaaa....sesekali boleh lah hehehe..... :D

Enjoy your homemade
"Happy Baking" ^^

"No-Knead Bread" Sangjin Ko

Sekarang membuat roti tidak selalu identik dengan menguleni. Banyak resep-resep roti yang adonannya tidak perlu diuleni tapi roti yang dihasilkan tetap empuk dan lembut. Salah satunya resep roti Sangjin Ko, master roti Indonesia yang sekarang bermukim di Korea. Resepnya recommended banget karena adonannya tidak perlu diuleni, fermentasinya termasuk cepat, dan bisa disimpan dalam lemari es.

Saat dilanda kemalasan menguleni adonan roti, resep ini selalu jadi solusi saya. Biasanya saya membuat adonannya malam hari, tunggu mengembang, masuk lemari es, lalu pergi tidur deh. Pagi-pagi tinggal dibentuk dan dipanggang, beres... Hasil rotinya benar-benar empuk dan lembut. Tapi karena adonannya agak lengket di tangan, agak susah juga kalau mau dibentuk macam-macam, makanya selalu saya buat jadi roti sobek.

Di resep aslinya adonan di fermentasikan sebanyak tiga kali lalu baru dimasukkan ke dalam lemari es. Tapi saya terkadang hanya satu kali fermentasi saja dan langsung dipanggang tanpa disimpan dalam lemari es. Terkadang juga suka saya tambahkan terigunya untuk mengatasi lengket di tangan, jadinya suka-suka gitu hehehe.... Hasil rotinya tetap sama empuknya kok :)

Yang akan saya posting adalah resep aslinya tanpa dimodifikasi, karena saat lagi suka-suka gitu, saya tidak pakai takaran hehehe.....hanya mengandalkan feeling aja (^_^).

"NO-KNEAD BREAD"
Sumber : Sangjin Ko

Bahan :
120 ml susu cair
100 ml air
40 gr gula pasir halus
4 gr garam halus
6 gr ragi instan
260 gr tepung terigu protein tinggi
40 gr tepung terigu protein rendah
30 gr mentega/margarin, cairkan

Filling/Isian (sesuai selera masing-masing) :
Rice chocolate/meises

Bahan olesan, campur rata :
1 butir kuning telur
1 sdm susu cair

Cara membuat :
◆ Tuang susu cair, air, garam, dan gula. Adik rata hingga gula larut.
◆ Taburkan ragi instan, diamkan 5 menit hingga ragi tercampur dengan air, lalu aduk rata.
◆ Masukkan terigu yang sudah diayak, aduk menggunakan sendok kayu hingga rata.
◆ Tambahkan margarin cair, aduk hingga rata. Adonan yang dihasilkan sedikit lengket.
◆ Tutup wadahnya dengan plastik wrap. Fermentasikan selama 20 menit di suhu ruang. Kempiskan adonan, taburi dengan sedikit terigu, bulatkan adonan dengan cara menarik permukaannya ke arah bawah. Fermentasikan lagi selama 20 menit. Ulangi proses ini sebanyak 3 kali.
◆ Terakhir setelah dikempiskan dan dibulatkan lagi, tutup wadahnya dengan plastik wrap. Masukkan adonan ke dalam lemari es selama 5-6 jam atau semalaman. Jika ingin langsunb dibentuk dan  dipanggang juga bisa.
◆ Keluarkan  adonan dari lemari es lalu kempiskan. Selagi adonan dingin, bagi jadi beberapa bagian dengan berat masing-masing 50gr, lalu bulatkan.
◆ Pipihkan adonan dan beri isian. Tata dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Diamkan selama 15 menit.
◆ Olesi permukaan adonan dengan bahan olesan. Panggang di suhu 200°C selama 25 menit (tergantung oven masing-masing ya). Angkat dan olesi madu/margarin/butter selagi panas.

Terlihat kan serat rotinya yang halus dan teksturnya pun benar-benar empuk. Nggak pakai lama, langsung deh ludes dalam sekejap hihihi.... 

"Happy Baking" ^^

"Hot Spicy Chicken Wings"

Sudah lama pengeeen banget makan spicy chicken wings a.k.a sayap ayam bumbu pedas dan baru kesampaian sekarang. Dulu selalu tertunda karena semua kios penjual ayam di pasar dekat rumah tidak menjual potongan-potongan ayam secara terpisah seperti di supermarket. Kalau beli di supermarket sering nggak puasnya karena porsi yang dijual sedikit dan harganya lebih mahal. 

Tapi....pucuk dicinta ulam pun tiba....saat mau beli ayam di kios langganan, saya lihat ada seorang ibu yang membeli potongan ayam hanya bagian paha bawah saja, yang biasa disebut ayam upin ipin. Ternyata sekarang sudah bisa hanya membeli potongan ayam bagian paha saja atau sayap saja. Wah....ada kemajuan nih, pikir saya hehehe....

Akhirnya saya belilah sayap ayam 1 kg, dapatnya sekitar 9-10 potong, lumayan banyak juga untuk porsi keluarga saya. Sudah kebayang sedapnya makan spicy chicken wings, nggak sabar cepat-cepat eksekusi hihihihi.... (^^).

"HOT SPICY CHICKEN WINGS"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

10 buah sayap ayam

2 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

1 sdm saus tiram

1 sdm madu

1/2 sdt garam halus

1/4 sdt merica bubuk

100 ml air

Bumbu halus :

8 buah cabe merah

3 siung bawang putih

1 ruas jahe

Cara membuat :

◆ Campur rata semua bahan dan bumbu halus dalam panci.

◆ Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat.

◆ Siapkan loyang datar dan alasi dengan alumunium foil. Tata ayam diatas loyang dan panggang di suhu 200-250°C selama 20 menit.

◆ Angkat dan sajikan dengan nasi hangat atau bisa juga dimakan tanpa nasi.

Nggak pakai lama, chicken wings pun tersedia dan siap disantap....so delicious..... Cukup mudah membuatnya kan....

"Happy Cooking" ^^

"Homemade White Loaf Bread"

Saya sangat jarang sekali membuat roti tawar, kalau dihitung ini ketiga kalinya saya membuat roti tawar sendiri. Anak-anak doyannya roti manis/roti isi, jadi saya seringnya ngulen adonan roti manis. Kalau sudah bikin roti tawar, anak-anak hanya makan 1 atau 2 lembar saja, sisanya saya dan suami yang habiskan. Biasanya saya cocol dalam secangkir kopi karena dirumah juga nggak selalu tersedia selai roti. Enak juga kok hehehe..... :P

Postingan ini telat juga karena roti tawar ini saya buat sebagai pelengkap corn chicken chowder a.k.a sup krim yang saya buat beberapa waktu yang lalu. Sekalian nyobain loyang baru juga (^^).

"WHITE LOAF BREAD"
Oleh : Nova Rilandari

Bahan A :
375 gr tepung terigu protein tinggi
35 gr gula pasir
15 gr susu bubuk full cream
2 sdt ragi instan
1/2 sdt bread improver

Bahan B :
1 butir telur
150 ml air es

Bahan C :
30 gr mentega putih
1/2 sdt garam halus

Olesan, campur rata :
1 butir kuning telur
1 sdm susu cair

Cara membuat :
◆ Campurkan bahan A dan aduk sampai tercampur rata.
◆ Masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata.
◆ Tambahkan bahan C dan uleni hingga kalis.
◆ Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah, dan tutup wadahnya dengan plastik wrap. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali.
◆ Kempiskan adonan dan uleni sebentar. Bulatkan adonan dan giling memanjang, lalu gulung membentuk silinder seukuran loyang yang digunakan. Saya memakai loyang ukuran 26 x 11,5 x 7 cm.
◆ Letakkan adonan dalam loyang yang sudah diolesi mentega putih. Diamkan selama 30 menit.
◆ Oleskan permukaannya dengan bahan olesan. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan di suhu 190-200°C selama 25-35 menit hingga matang.
◆ Angkat dan dinginkan. Potong menggunakan pisau bergerigi.

Taraaa....jadi deh roti tawarnya. Kalau sudah gini gimana mau melirik bakery lagi, yang ada say goodbye hihihihi.... :D

"Happy Baking" ^^

No More Pizza Resto : Homemade "Corn Cheese Sausage Pizza"

Ini bukan pertama kalinya saya buat pizza, apalagi keluarga termasuk bread lover termasuk juga pizza, keluar oven sudah diantriin dan nggak lama ludess deh (^^). Entah kapan terakhir kami sekeluarga makan di pizza resto, long...long...time ago, nggak pernah lagi. Dulu setiap makan di pizza resto seringnya kecewa setiap pesanan pizza datang, selalu nggak sesuai dengan pic yang ada di menu, jauh dari yang dibayangkan :(  Dari situlah saya bertekad untuk buat pizza sendiri.

Membuat pizza tidaklah susah jika sudah dicoba. Lebih mudah, cepat, dan tidak perlu proses lama, tidak seperti membuat roti. Pizza crust/roti pizzanya bisa dibuat sesuai selera, mau yang tipis atau tebal. Toppingnya pun bisa sesuka hati.

Topping utama pizza yang saya buat ini yaitu jagung dan sosis, ditambah irisan paprika dan tidak lupa keju melted atau mozzarella. Beri mayonaise dan taburi sedikit oregano kering dan keju cheddar parut biar tambah yummy (^^). Untuk sausnya saya buat sendiri, kalau mau simpel bisa langsung pakai saus siap saji atau saus tomat biasa.

"CORN CHEESE SAUSAGE PIZZA"
Oleh : Nova Rilandari

Bahan pizza crust/roti pizza :
250 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
1,5 sdt ragi instan
175 ml air hangat
1/2 sdt garam halus
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak sayur

Cara membuat :
◆ Campurkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat. Aduk rata dan diamkan sekitar 10 menit hingga berbusa.
◆ Campur rata terigu dan garam dalam wadah dan buat cekungan ditengahnya.
◆ Tuangkan larutan ragi ke dalam cekungan dan aduk sampai tercampur rata.
◆ Masukkan minyak sayur dan uleni hingga kalis ( tidak lengket di tangan ).
◆ Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak, dan tutup wadahnya dengan plastik wrap. Diamkan kurang lebih selama 1 jam hingga mengembang 2 kali lipat.
◆ Selama nunggu adonan crustnya mengembang, siapkan dulu saus dan toppingnya.

Bahan saus :
3 buah tomat merah ukuran besar
1 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
4 sdm pasta tomat/saus tomat
1 sdt garam halus
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt oregano kering

Cara membuat :
◆ Rebus tomat sebentar, buang kulitnya, lalu haluskan.
◆ Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tomat halus dan pasta tomat/saus tomat, masak hingga meletup-letup.
◆ Tambahkan garam, merica bubuk, dan oregano kering. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.

Topping ( sesuai selera ) :
Jagung manis rebus pipil
Sosis ayam/sapi, potong kotak kecil
Paprika merah dan hijau, iris panjang
Keju melted/mozzarella, parut panjang
Mayonaise dan oregano kering

Penyelesaian :
◆ Panaskan oven di suhu 200-250°C dan siapkan 2 buah loyang ukuran diameter 24-30cm.
◆ Kempiskan adonan crust yang sudah mengembang. Uleni sebentar agar udaranya keluar, lalu bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata.
◆ Gilas tipis adonan seukuran loyang yang akan digunakan (saya pakai loyang pizza bulat ukuran 30 cm). Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu dan olesi tipis dengan minyak.
◆ Olesi dengan saus hingga rata, tata topping sesuai selera, taburi dengan keju mozzarella, semprotkan mayonaise, dan terakhir taburi dengan keju cheddar parut dan oregano kering.

◆ Panggang selama 15 menit hingga matang.
◆ Angkat dan potong-potong. Sajikan dengan saus sambal.

Saya hanya buat satu loyang saja dan sisa adonannya dibungkus plastik lalu disimpan di dalam lemari es. Nanti kalau pengen pizza, nggak perlu buat adonan lagi :D
Hayuuk buat pizza sendiri, lebih puas. Homemade yes, no more pizza resto (^^).

"Happy Baking" ^^

"Red Velvet Cake"

Inilah jawaban rasa penasaran dengan cake terkenal ini. Nggak pernah ada niat sih untuk bikin RVC , tapi jadi tergoda juga saat dengar cerita sepupu saya yang pernah beli RVC di salah satu bakery di Palembang. Sepupu saya cerita kalau dia makan cake enak banget tapi mihiiiilnya itu yang nggak nahan katanya, satu potong kecil harganya 50 ribuan, cuma dua kali gigit....habis hihihihi..... (^^)

Baru kesampaian hari sabtu kemarin bikinnya, setelah berminggu-minggu bahannya disiapkan :P Resepnya saya adaptasi dari resep NCC dan Joyofbaking . Cakenya lembut dan rasanya tidak terlalu manis, ditambah frosting cream cheese jadinya gurih manis. Karena kapasitas oven saya yang kecil jadi saya bikin di satu loyang bulat diameter 22 cm, lalu setelah matang dipotong jadi 3 layer. 

"RED VELVET CAKE"

Sumber : NCC dan Joyofbaking

Adaptasi : Nova Rilandari

Bahan A :

250 gr tepung terigu protein sedang

15 gr cokelat bubuk

1/2 sdt garam halus

Bahan B :

250 ml minyak sayur

300 gr gula halus

2 butir telur ukuran besar

1 sdt vanilla ekstrak

2 sdm pewarna red velvet

Bahan C ( pengganti buttermilk ) :

250 ml susu cair

1,5 sdm air lemon

Bahan D :

1 sdt air lemon

1 sdt soda kue

Frosting :
125 gr cream cheese
25 gr unsalted butter
50 gr gula halus
250 gr whipped cream dingin

Cara membuat :
◆ Frosting : Kocok cream cheese, butter, dan gula halus hingga lembut. Sisihkan.
◆ Kocok whipped cream hingga kaku. Lalu masukkan ke dalam adonan cream cheese, kocok hingga tercampur rata. Simpan dalam lemari es hingga akan digunakan.

◆ Cake : Panaskan oven di suhu 180°C. Siapkan loyang bulat diameter 20-22cm atau 3 buah loyang agar tidak perlu dipotong. Olesi dengan margarin/butter dan alasi dengan kertas roti. Sisihkan.

◆ Campur bahan C, aduk rata. Sisihkan hingga mengental.

◆ Campur dan ayak bahan A. Sisihkan.

◆ Kocok gula dan minyak hingga rata. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.

◆ Tambahkan vanilla ekstrak, dan pewarna. Kocok hingga tercampur rata.

◆ Masukkan bahan A dan C bergantian, sambil dikocok rata dengan kecepatan rendah.

◆ Campur rata bahan D dan segera masukkan ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.
◆ Tuangkan ke dalam loyang dan segera masukkan ke dalam oven. Panggang selama 30-35menit hingga matang. Lakukan tes tusuk. Angkat dan dinginkan. 
◆ Penyelesaian : Belah cake menjadi 3 layer/lembar. Kumpulkan remah-remahnya dan sisihkan. Ambil satu layer cake, lalu olesi dengan frosting hingga rata. Tumpuk dengan satu layer cake dan olesi dengan frosting. Lalu tumpuk kembali dengan satu layer cake. Olesi dengan frosting permukaan dan sisi cake hingga semua tertutup rata. 
◆ Taburi seluruh permukaan dan sisi cake dengan remah-remah cake tadi sebagai hiasan atau bisa dihias sesuai selera.

Abaikan potongan layernya yak, ada sedikit accident jadi potongannya nggak rata hehehe.... :P Kalau rasa jangan ditanya lagi, so delicious....more...more...& more (^^)

"Happy Baking" ^^