"Talam Jagung"

Talam jagung ini mengingatkan saya saat beberapa tahun yang lalu pernah bukber di salah satu pondok makan di kota batam. Kue talamnya dicetak dalam takir daun pandan dan suka sekali dengan teksturnya yang lembut nyeess apalagi dimakan dalam kondisi dingin, lebih nyeess hehehe....

Niatnya mau bikin pakai takir pandan juga. Kebetulan pohon pandan di depan rumah lagi subur-suburnya. Sudah ambil daun pandan banyak, eh nggak taunya daun pandannya kurang lebar jadi susah dibentuk takir. Ujung-ujungnya dicetak pakai cetakan talam juga.

Kebanyakan kue talam menggunakan tepung beras tapi yang saya bikin ini menggunakan tepung hunkwe atau tepung kacang hijau karena kepinginnya tekstur kue talam yang lembut nyeess. Jagungnya saya pakai jagung agak muda yang bijinya kecil dan tidak dihaluskan jadi dibiarkan bentuk pipilan.

"TALAM JAGUNG"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

2 buh jagung muda, rebus dan dipipil

1 bungkus (95 gr) tepung hunkwe

1 sdm tepung maizena

150 gr gula pasir

500 ml santan biasa

1/2 sdt vanili bubuk

2 lembar daun pandan

Cara membuat :

◆ Campur semua bahan dalam panci.

◆ Masak diatas api sedang sambil diaduk-aduk hingga agak mengental. Jangan terlalu kental agar mudah dicetak. Angkat.

◆ Tuangkan dalam cetakan dan biarkan hingga dingin.

◆ Bisa disimpan dalam lemari es sebelum disajikan.

Talam jagung nyeess siap disajikan. Mudahkan bikinnya dan puas makannya ^_^

"Enjoy Your Homemade" ^^