Flashback mengenang alm papa tercinta. Semasa bundo kecil, papa sering ajak kulineran, salah satunya menikmati mie goreng ini. Tempat favorite kami sekeluarga di salah satu jalan di kota Palembang (entah sekarang masih eksis atau gak, dah lama bundo gak pulkam 😢😢)
Sekarang dengan mengais-ais memori rasa yg pernah tertinggal jadilah mie goreng ala bundo ini.
"Mie Goreng Papa"
By : Nova Rilandari
Bahan :
1 bungkus mie telur
50 gr daging ayam, potong kotak kecil
2 buah ati ayam rebus, potong2
3 buah bakso sapi, potong2
2 butir telur ayam
50 gr caisim, rajang kasar
2 batang daun bawang, iris kasar
5 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
2 sdt garam halus
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
100 ml air
Bumbu halus :
5 buah cabe merah
3 butir kemiri
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/4 sdt merica bulat
Cara membuat :
* Rebus mie sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
* Panaskan minyak agak banyak. Tumis bumbu halus. Lalu pecahkan telur ayam, biarkan sebentar lalu diorak arik.
* Masukkan ayam, aduk rata sampai berubah warna. Tuangkan air, masak sampai ayam empuk.
* Tambahkan ati ayam, bakso, caisim, dan daun bawang. Masak sampai sayuran layu.
* Beri kecap manis, minyak wijen, garam halus, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata sebentar.
* Masukkan mie, aduk cepat sampai tercampur rata. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
* Aslinya pakai cumi dan udang juga. Tapi bundo skip karena anak2 alergi.
"Enjoy Your Homemade" 🍲🍲🍲
No comments:
Post a Comment