"Tongkol Asam Padeh"

Ini salah satu pembuktian saya sebagai istri 'urang awak' hehehe ^^  Dulu taunya cuma beli di rumah makan padang. Padahal saya tuh gak suka makan ikan tongkol tapi sama masakan satu ini gak pernah bisa nolak hihihi ^^

Sempat berapa kali nyoba sampai dapat rasanya. Alhamdulillah suami bilang enak, dah sama kayak yang di rumah makan padang.

"TONGKOL ASAM PADEH"
Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

• 3 ekor ikan tongkol
• 1 buah jeruk nipis
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, digeprek 
• 2 buah asam kandis
• 500ml air
• 1sdt garam
• 1sdt gula pasir

Bumbu halus :

• 10 buah cabe merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit

Cara membuat :

• Potong ikan menjadi 3 bagian. Baluri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
• Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit hingga harum.
• Tuangkan air, masak hingga mendidih.
• Masukkan ikan, garam, & gula pasir. Masak hingga ikan matang & air sedikit menyusut.
• Terakhir tambahkan asam kandis.