"Rice Balls" ( Arancini )

Anak saya yang paling kecil agak susah makannya, maunya nyemiiil aja. Kalau sudah gini bundanya harus putar otak biar anaknya mau makan. Karena sukanya nyemil jadi nasinya saya bikin jadi bentuk makanan cemilan, seperti rice balls ini.

Untuk campurannya bisa divariasikan sesuai selera. Yang saya buat ini versi praktisnya, hanya diberi campuran keju cheddar parut dan diberi isian potongan sosis atau keju mozarella. Pas bikin maunya ada campuran sayuran juga tapi karena bikinnya juga untuk bekal abang khalif sekolah makanya diburu-buru bikinnya, gak sempat lagi bikin sayurannya.

Resepnya diadaptasi dari webnya justataste yang sudah saya sesuaikan dengan selera keluarga. Saya tambahkan beberapa bumbu untuk menambah rasanya.

"RICE BALLS"

( Arancini )

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

300 gr nasi putih pulen

50 gr keju cheddar parut

1 buah kuning telur

1/2 sdt garam halus

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt bawang putih bubuk

1/2 sdt oregano kering

Isian :

Keju mozarella, potong kotak kecil

Sosis sapi/ayam, potong bulat

Pelapis :

1 buah putih telur, kocok lepas

Tepung roti secukupnya

Cara membuat :

* Campur semua bahan dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata.

* Ambil adonan 1 sdm, beri isian keju mozarella/sosis. Bulatkan dan padatkan. Lakukan hingga semua adonan habis.

* Ambil bola nasi satu per satu dan celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan dalam tepung roti.

* Goreng bola nasi dalam minyak banyak dan panas dengan api sedang cenderung kecil hingga kuning kecoklatan. 

* Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus sambal/ tomat.

Alhamdulillah dek azzam dan abang khalif doyan banget makannya. Nggak sempat ngitung dapatnya berapa banyak, pastinya habis tak bersisa ^_^

"Enjoy Your Homemade" ^^

"Mie Goreng Aceh"

Di kota tempat saya tinggal ada banyak beraneka jenis makanan dari daerah-daerah, mungkin karena disini kebanyakan orang rantau ya. Ini salah satu enaknya, jadi bisa mencicipi makanan daerah lain ^_^

Salah satu yang saya paling suka mie aceh. Ada satu tempat yang selalu jadi langganan kami sekeluarga yang penjualnya asli dari Aceh, bukanya setiap sore, dan terlambat sedikit aja sudah antri. Yang jadi favorite saya adalah mie goreng aceh, suka sekali dengan pedas bumbunya yang khas.

Tapi sekarang sudah jaraaaang banget beli, terakhir kesana saat puasa kemarin, rame-rame bareng keluarga besar dari Palembang sekalian bukber. Sekarang saya seringnya bikin sendiri, kalau lagi kepingin langsung capcus ke dapur aja. Paling seringnya dibikin untuk sarapan keluarga di rumah. Resepnya diadaptasi dari resep Bango yang sudah saya sesuaikan dengan selera keluarga.

"MIE GORENG ACEH"
Oleh : Nova Rilandari
Adaptasi dari resep Bango

Bahan :
1 bungkus mie telor ( saya pakai merk Atom )
250 gr daging sapi, potong kecil-kecil
5 lembar kol, iris kasar
50 gr tauge panjang, buang akarnya
50 gr caisim/sawi hijau, potong kasar
1 batang daun bawang, iris halus
1 buah tomat, potong kasar
5 butir bawang merah, iris halus
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1,5 sdt garam halus
1 sdt gula pasir

Bumbu halus :
8 buah cabe merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
3 butir adas manis
3 butir kapulaga

Pelengkap :
Kacang tanah goreng
Tomat, potong tipis
Acar timun/bawang
Emping/kerupuk
Bawang goreng

Cara membuat :
* Panaskan air hingga mendidih, rebus mie telor sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
* Rebus daging hingga empuk. Sisakan air rebusannya 200ml.
* Tumis bawang merah hingga layu, masukkan bumbu halus dan tumis hingga keluar aromanya.
* Masukkan daging, aduk hingga rata.
* Tuangkan air kaldu, aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
* Masukkan kol, caisim, dan tauge. Masak hingga air agak menyusut.
* Tambahkan daun bawang, tomat, kecap manis, kecap asin, garam halus, dan gula pasir. Aduk rata hingga mendidih.
* Masukkan mie, aduk hingga tercampur rata. Masak hingga bumbu meresap dan air kering.
* Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap.

Jika suka, bisa tambahkan udang atau gunakan daging kambing.

"Enjoy Your Homemade" ^^

"Sambal Pecel"

Sudah lama banget nggak makan pecel, dari kemarin kebayang terus pengen makan pecel dengan kuah kacang yang pedas manis, hmmm....jadi ngiler ngebayanginnya hehe... ^_^ Hari ini bisa kesampaian juga bikin sendiri.

Sambal pecelnya saya bikin sendiri, sebenarnya kalau nggak mau repot tinggal beli aja di pasar tradisional atau supermarket. Tapi...nggak ada yang ngalahin enak dan puasnya buatan sendiri hahaha....gini nih efek homemade lover, apa-apa maunya bikin sendiri ^_^

Saya mau share sambal pecelnya aja ya. Kalau untuk pecelnya bisa sesuaikan dengan selera masing-masing. Sambal pecel bisa dibikin dalam porsi banyak, disimpan dalam lemari es, dan bisa disajikan kapan saja kita mau.

Untuk menghaluskan kacang tanahnya, saya hanya menggunakan cobek karena maunya hasil kacang giling yang tidak terlalu halus. Demikian juga dengan menghaluskan bumbu dan gula arennya pun secara manual. Tapi kalau nggak mau ribet giling manual, bisa gunakan food processor ataupun blender.

"SAMBAL PECEL"
Oleh : Nova Rilandari

Bahan :
500 gr kacang tanah
200 gr gula aren/gula merah
7 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
5 butir bawang putih
3 ruas kencur
3 lembar daun jeruk
2 sdm garam halus
2 sdm air asam jawa

Cara membuat :
◆ Goreng kacang tanah hingga agak matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Giling halus/kasar sesuai selera masing-masing. Sisihkan.
◆ Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang putih, kencur, dan daun jeruk cukup sampai layu saja, jangan terlalu kering. Angkat dan tiriskan.
◆ Giling semua bumbu goreng dan gula aren hingga halus.
◆ Campurkan bumbu, gula aren, garam halus, dan air asam jawa ke dalam wadah kacang tanah giling. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
◆ Bagi sambal menjadi beberapa porsi. Padatkan membentuk bola. Bungkus rapat dengan plastik lalu simpan dalam lemari es.
◆ Saat akan disajikan ambil secukupnya saja, beri air sesuai kekentalan yang diinginkan.

Nah....untuk 1 - 2 bulan ke depan sudah ada stok sambal pecel, itupun kalau nggak cepat habisnya hehehe.... ^_^

"Enjoy Your Homemade" ^^

"Nugget Ayam Wortel"

Alhamdulillah bisa update blog lagi. Kayaknya sudah lama ya blognya nggak dicolek-colek hehehe.... Selama bulan puasa sampai lebaran kemarin hanya beberapa kali aja bisa sempat share resep. Apalagi sekarang sudah tambah kesibukan nih, jadi antar jemput abang khalif sekolah. Akhirnya ngerasain juga antar jemput anak sekolah ^_^

Lebaran kemarin hp yang dipakai untuk fotoin masakan sempat eror, memory cardnya nggak bisa ngebaca, dan lebih sedihnya lagi beberapa foto cookies lebaran dan menu lebaran belum sempat saya transfer ke media lain hiks.... jadinya belum bisa update di blog. Sekarang sedang dibenerin, semoga aja....foto-fotonya bisa diselamatkan ya. Hehehe.....jadi keterusan curhat nih ^_^ 

Kali ini saya mau share resep nugget ayam aja. Pasti sebagian sudah pernah bikin nugget sendiri ya.  Nugget ini salah satu menu bekal sekolah abang khalif. Dikasih campuran wortel agar ada variasi sayurnya. Yang mau cobain monggo....

"NUGGET AYAM WORTEL"
( Carrot Chicken Nugget )
Oleh : Nova Rilandari

Bahan :
500 gr daging ayam giling
1 buah wortel, parut halus
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
2 butir kuning telur
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm oatmeal
1 sdm tepung maizena
1 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
1/4 sdt merica bulat

Pelapis :
2 butir putih telur
3 sdm tepung terigu
Tepung roti secukupnya

Cara membuat :
◆ Campur semua bahan dan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.
◆ Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak sayur dan dilapisi dengan kertas roti.
◆ Tuangkan adonan nugget ke dalam loyang. Ratakan dan padatkan.
◆ Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
◆ Setelah dingin, keluarkan dari loyang lalu potong sesuai selera.
◆ Gulingkan satu per satu potongan nugget ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam putih telur, dan gulingkan ke dalam tepung roti hingga terbalut rata.
◆ Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Nugget ini termasuk frozen food, jadi bisa dibikin dalam jumlah banyak dan disimpan dalam freezer. Bisa disajikan kapan saja. Mudah dan praktis kan.... ^_^

"Enjoy Your Homemade" ^^