Gegara anak-anak pulang dari jalan pagi bawa donat yang ukurannya besar tapi saat digigit gembos, langsung diniatin mau buat donat sendiri.
Resepnya adaptasi dari resep donat kentang ncc & diganti dengan labu kuning kuning, karena kebetulan masih ada sisa stok labu kuning. Donatnya saya buat malam hari & pagi-pagi baru diberi topping. Puas banget dengan hasilnya, donatnya padat lembut & tidak gembos hihihi...^^
"PUMPKIN DONUT"
Sumber : diadaptasi dari resep Donat Kentang NCC
Bahan :
- 200gr tepung terigu protein tinggi
- 100gr tepung terigu protein sedang
- 100gr labu kuning, kukus & haluskan
- 25gr susu bubuk
- 6gr ragi instan
- 50gr gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 30ml susu cair dingin/air es
- 30gr margarin
- 1/2sdt vanilla ekstrak
- 1/2sdt garam
Cara membuat :
- Campur terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instan. Aduk rata.
- Masukkan labu kuning halus, kuning telur, vanilla ekstrak. Aduk sampai tercampur rata.
- Tuangkan susu cair dingin/air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
- Tambahkan margarin & garam, uleni terus hingga kalis elastis.
- Bulatkan adonan. Tutup dgn plastik wrap. Diamkan 30menit sampai mengembang 2 kali.
- Kempiskan adonan. Uleni lagi sebentar. Bagi adonan masing-masing 50gr. Bulatkan & pipihkan. Letakkan di loyang yg ditaburi sedikit terigu. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan 15menit sampai mengembang ringan.
- Cetak masing-masing adonan menjadi bentuk donat. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil sampai kuning kecoklatan. Cukup dibalik satu kali saja.
- Angkat & tiriskan. Dinginkan terlebih dahulu sebelum dihias dengan topping.
Topping cokelat :
- DCC & WCC secukupnya, dicairkan
- Kacang tanah cincang & sprinkle secukupnya
Cara membuat :
- Cairkan dcc & wcc diwadah terpisah. Ambil donat celupkan ke dcc/wcc cair lalu taburi sprinkle/kacang tanah cincang.
Topping tiramisu :
- 25ml susu cair
- 125gr WCC, cincang
- 1 butir kuning telur, kocok lepas
- 1/2sdt kopi instan mocca
- Cokelat bubuk secukupnya
Cara membuat :
- Panaskan susu cair dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Angkat sebentar lalu masukkan wcc, aduk hingga meleleh.
- Masukkan kuning telur & kopi instan, aduk cepat. Angkat & hilangkan uap panasny. Celupkan donat & taburi dengan cokelat bubuk.
No comments:
Post a Comment