Thursday, 9 October 2014

"Pumpkin Donut"



Gegara anak-anak pulang dari jalan pagi bawa donat yang ukurannya besar tapi saat digigit gembos, langsung diniatin mau buat donat sendiri.

Resepnya adaptasi dari resep donat kentang ncc & diganti dengan labu kuning kuning, karena kebetulan masih ada sisa stok labu kuning. Donatnya saya buat malam hari & pagi-pagi baru diberi topping. Puas banget dengan hasilnya, donatnya padat lembut & tidak gembos hihihi...^^


"PUMPKIN DONUT"
Sumber : diadaptasi dari resep Donat Kentang NCC

Bahan :
  • 200gr tepung terigu protein tinggi
  • 100gr tepung terigu protein sedang
  • 100gr labu kuning, kukus & haluskan
  • 25gr susu bubuk
  • 6gr ragi instan
  • 50gr gula pasir
  • 2 butir kuning telur
  • 30ml susu cair dingin/air es
  • 30gr margarin
  • 1/2sdt vanilla ekstrak
  • 1/2sdt garam

Cara membuat :
  • Campur terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instan. Aduk rata.
  • Masukkan labu kuning halus, kuning telur, vanilla ekstrak. Aduk sampai tercampur rata.
  • Tuangkan susu cair dingin/air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
  • Tambahkan margarin & garam, uleni terus hingga kalis elastis.
  • Bulatkan adonan. Tutup dgn plastik wrap. Diamkan 30menit sampai mengembang 2 kali.
  • Kempiskan adonan. Uleni lagi sebentar. Bagi adonan masing-masing 50gr. Bulatkan & pipihkan. Letakkan di loyang yg ditaburi sedikit terigu. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan 15menit sampai mengembang ringan.




  • Cetak masing-masing adonan menjadi bentuk donat. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil sampai kuning kecoklatan. Cukup dibalik satu kali saja.




  • Angkat & tiriskan. Dinginkan terlebih dahulu sebelum dihias dengan topping.

Topping cokelat :
  • DCC & WCC secukupnya, dicairkan
  • Kacang tanah cincang & sprinkle secukupnya

Cara membuat :
  • Cairkan dcc & wcc diwadah terpisah. Ambil donat celupkan ke dcc/wcc cair lalu taburi sprinkle/kacang tanah cincang.

Topping tiramisu :
  • 25ml susu cair
  • 125gr WCC, cincang
  • 1 butir kuning telur, kocok lepas
  • 1/2sdt kopi instan mocca
  • Cokelat bubuk secukupnya

Cara membuat :
  • Panaskan susu cair dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Angkat sebentar lalu masukkan wcc, aduk hingga meleleh. 
  • Masukkan kuning telur & kopi instan, aduk cepat. Angkat & hilangkan uap panasny. Celupkan donat & taburi dengan cokelat bubuk.

No comments:

Post a Comment