"Sotong Masak Acar"

Biasanya kalau bikin acar masak nggak dicampur apa-apa, hanya sayuran aja atau terkadang saya siram diatas ikan mujair/gurame yang digoreng garing. Kali ini sedikit beda, saya masak dengan sotong/cumi jadinya lauk dan sayur dalam satu masakan.

"SOTONG MASAK ACAR"
Oleh : Nova Rilandari

Bahan :
250 gr sotong/cumi
1 buah wortel, potong korek api
1 buah timun, buang bijinya dan potong korek api
3 lembar kol/kubis, potong-potong
1 buah tomat merah, potong 4 bagian
1 batang daun bawang, potong-potong
1 lembar daun salam
1 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir

Bumbu halus :
5 buah cabe merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit

Cara membuat :
◆ Bersihkan sotong/cumi, buang kulit dan tintanya. Rebus hingga matang dan sisihkan air rebusannya 100 ml.
◆ Tumis bumbu halus dan daun salam hingga keluar aromanya.
◆ Masukkan wortel, sotong/cumi, dan air sisa rebusan sotong. Masak hingga wortel setengah matang.
◆ Masukkan timun, kol/kubis, dan daun bawang. Masak sebentar hingga sayuran layu.
◆ Tambahkan tomat, garam halus, dan gula pasir. Aduk rata dan masak sebentar lalu angkat.
◆ Sajikan dengan sepiring nasi hangat.

Suka banget lihat warna acarnya yang berwarna jadi bikin selera makan.

"Happy Cooking" ^^

"Sawi Putih Kuah Santan"

 Di lemari es masih ada sedikit stok sawi putih, labu siam, dan terung hijau yang kalau dimasak terpisah nanggung banyaknya. Jadilah semua dimasak bareng dalam kuah santan. Kalau dilihat mirip sayur lodeh, tapi sebenarnya beda, sama dikuah santannya aja. Bumbunya pun hanya saya iris-iris dan ditambah ebi kering sedikit.

"SAWI PUTIH KUAH SANTAN"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

10 lembar sawi putih, potong kasar

1 buah labu siam, potong korek api

5 buah terung hijau kecil, potong-potong

750 ml santan encer

6 siung bawang merah, iris halus

3 buah cabe merah keriting, iris serong

1 lembar daun salam

2 ruas lengkuas, digeprek

3 sdm ebi kering

1 sdt garam halus

1/2 sdt gula pasir

Cara membuat :

◆ Tumis bawang merah dan cabe merah hingga harum.

◆ Masukkan daun salam, lengkuas, dan ebi kering. Tumis sebentar.

◆ Tuangkan santan, aduk hingga mendidih.

◆ Masukkan sawi putih, labu siam, dan terung. Masak hingga sayuran matang.

◆ Tambahkan garam dan gula. Aduk rata dan masak sebentar.

◆ Angkat dan sajikan.

Mudah dan praktis kan. Karena dominan sawi putihnya jadilah sawi putih kuah santan ^_^

"Happy Cooking" ^^

"Chicken Fingers"

Alhamdulillah sudah beberapa hari ini hujan, meskipun tidak continue setiap hari. Udara jadi sejuk dan tanaman pun jadi segar semua. Anak-anak juga jadi enak tidurnya, sampai bablas 3-4 jam tidur dengan lelapnya ^_^ Biasanya terbangun karena kegerahan, meskipun ac menyala full, tetap saja keringatan.

Yuk ah balik ke dapur dulu ^_^ Sudah dua hari ini menunya tetap sama yaitu chicken fingers. Awalnya terinspirasi dari chicken strips fastfood resto yang terkenal itu loh dan masih ada sisa dua potong dada ayam di freezer, jadilah chicken fingers homemade ini. Anak-anak suka sekali, bahkan belum sempat dijadiin lauk makan, dah habis aja dicemilin ^_^

"CHICKEN FINGERS"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

350 gr dada ayam tanpa tulang

100 ml susu cair

1 butir telur

1 sdt garam halus

Bumbu halus :

5 siung bawang putih

1 sdt merica utuh

2 sdt ketumbar

Bahan pelapis, campur rata :

150 gr tepung terigu

2 sdm tepung maizena

1 sdt garam halus

1/2 sdt bawang putih bubuk

1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat :

◆ Potong dada ayam fillet panjang. Sisihkan.
◆ Campurkan susu cair, telur, garam, dan bumbu halus. Kocok rata menggunakan garpu. Lalu  tuangkan ke dalam wadah potongan ayam. Aduk hingga rata. Tutup wadahnya dan simpan dalam lemari es selama minimal 1 jam.
◆ Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang. Sambil menunggu minyak panas, keluarkan ayam dari lemari es, ambil sedikit dulu dengan garpu. Gulingkan ke dalam bahan pelapis, cukup diaduk-aduk hingga ayam terbalut tepung, jangan diremas agar dapat kriwil-kriwilnya ^_^
◆ Langsung masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
◆ Lakukan lagi untuk sisa ayam lainnya, balur tepung lalu langsung goreng.

Nggak harus ke fastfood resto buat cobain ini, hayuk ke dapur aja bikin sendiri. Homemade yess !!! ^_^

"Happy Cooking" ^^

"Veggie Pizza"

Pizza ini saya buat untuk sarapan saya dan keluarga hari ini, jadinya pagi-pagi dah ngepizza nih ^_^ Cepat dan praktis karena saya pakai frozen dough/adonan pizza yang saya simpan dalam freezer dan sudah saya pindahkan ke chiller semalaman, jadi paginya tinggal dikeluarkan dari chiller dan dibiarkan di suhu ruang. Pizza ini saya sebut veggie pizza karena toppingnya full sayur yaitu brokoli, mushroom, dan paprika.

"VEGGIE PIZZA"

Oleh : Nova Rilandari

Pizza crustnya bisa dilihat disini

Saus, campur rata :

100 gr mayonaise

1 sdm saus tomat

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt bawang putih bubuk

1/2 sdt garam halus

1/4 sdt gula pasir

1/4 sdt oregano kering

Topping :

Paprika merah & hijau, iris

Brokoli, direbus sebentar

Mushroom, iris tipis

Keju mozzarela, parut/potong

Oregano kering

Cara membuat :

◆ Siapkan adonan pizza crust, saus, dan topping.

◆ Pipihkan dan lebarkan adonan menutupi loyang. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu. Diamkan sebentar kurang lebih 10 menit.

◆ Olesi permukaan adonan dengan sedikit minyak, lalu oles saus hingga rata, taburi sebagian keju mozzarela, tata topping, taburi lagi dengan keju mozzarela, dan terakhir beri oregano kering.

◆ Panggang di suhu 200°C - 250°C (tergantung oven masing-masing ya) selama 15 - 20 menit.

◆ Angkat, potong-potong, dan sajikan.

Done...cocok deh buat sarapan. Selamat mencoba.

"Happy Baking" ^^

"Sambal Teri-Petai"

Kalau saya, makan tanpa sambal pasti ada kurangnya. Sambal ini saya buat sebagai pelengkap semur ayam yang sudah dimasak. Diberi campuran teri dan petai jadi tambah mantap. Dimakan hanya dengan nasi putih tanpa lauk lain pun rasanya masih tetap enak hehehe.... ^_^

"SAMBAL TERI-PETAI"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

1 papan petai

25 gr ikan teri, rendam air panas sebentar

20 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit merah

7 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdt garam halus

1 sdt gula pasir

Cara membuat :

◆ Iris petai kecil-kecil, rendam sebentar dengan air panas, tiriskan.

◆ Giling sedikit halus cabe merah, cabe rawit, bawang merah, dan bawang putih.

◆ Panaskan minyak secukupnya, goreng sebentar ikan teri hingga setengah garing.

◆ Masukkan bumbu halus, aduk rata dan tumis hingga keluar aromanya.

◆ Tambahkan petai, garam halus, dan gula pasir. Tumis sebentar lalu angkat.

◆ Pastikan minyaknya tidak kering, bisa ditambahkan sesedok-sesedok. Tapi juga jangan terlalu banyak minyak.

Yang suka sambal, silahkan dicoba. Jika tidak suka petai, diskip aja.

"Happy Cooking" ^^

"Semur Ayam"

Satu lagi masakan yang jadi kegemaran anak-anak dirumah yaitu sayur semur. Sepiring nasi hangat, disiram dengan sayur semur bisa bikin anak-anak tambah nafsu makannya ^_^

Olahan semur ada beberapa macam diantaranya daging, ayam, telur, tahu, dan kentang. Yang biasa saya masak adalah semur ayam, dikombinasikan dengan kentang sebagai campurannya. Cara memasaknya juga simpel dan praktis. Bumbunya bisa digiling atau lebih praktis diiris-iris aja. Biasanya kalau bahan dasarnya ayam/daging, bumbunya saya giling biar lebih meresap.

"SEMUR AYAM"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

500 gr ayam, potong-potong

250 gr kentang, potong-potong

1,5 liter air

Bumbu halus :

1/4 sdt merica bulat

3 siung bawang putih

1/4 bagian buah pala

Bumbu lainya :

5 butir bawang merah, iris halus

1 buah bawang bombay, potong kasar

1 batang daun bawang, potong kasar

1 buah tomat, potong 4 bagian

3 butir cengkeh

1 potong kayu manis

5 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1 sdt garam halus

1/2 sdt gula pasir

Cara membuat :

◆ Tumis bumbu halus sebentar. Tambahkan bawang merah dan bawang bombay, tumis kembali hingga harum.

◆ Masukkan ayam dan air, masak hingga mendidih.

◆ Masukkan kentang, cengkeh, kayu manis, kecap manis, saus tiram, garam halus, dan gula pasir. Masak hingga ayam matang dan kentang empuk.

◆ Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang dan tomat.

◆ Angkat dan sajikan.

"Happy Cooking" ^^

"Tumis Pedas Genjer"

Kalau di kampung saya, Palembang, sayur genjer ini banyak tumbuh di rawa-rawa. Yang jual juga banyak. Sejak tinggal di Batam, jarang-jarang banget ada yang jual sayur genjer di pasar. Pas ketemu langsung aja beli.

Sayur genjernya saya tumis pedas, sayangnya sedang nggak ada stok ikan teri, kalau ada lebih mantap lagi rasanya.

"TUMIS PEDAS GENJER"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

1 ikat genjer, potong-potong

5 butir bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, iris halus

7 buah cabe rawit merah, iris serong

3 buah cabe merah, iris serong

Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat :

◆ Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

◆ Tambahkan cabe rawit dan cabe merah, tumis sebentar.

◆ Masukkan sayur genjer, aduk rata dan masak hingga sayur matang.

◆ Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata sebentar lalu angkat.

Sayur genjer

"Happy Cooking" ^^

"Pound Cake"

Pound cake ini termasuk butter cake. Sesuai dengan namanya, asal mula pound cake karena takaran bahan-bahannya sama yaitu satu pound. Tapi sekarang pound cake sudah banyak dimodifikasi, termasuk yang saya buat ini pun takarannya nggak sampai satu pound.

"POUND CAKE"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

3 butir telur ukuran besar

150 gr tepung terigu

150 gr gula pasir

150 gr butter

1 sdt baking powder

1 sdt vanilla ekstrak

Cara membuat :

◆ Campur rata telur dan vanilla ekstrak. Sisihkan.

◆ Campur dan ayak terigu dan baking powder. Sisihkan.

◆ Kocok butter hingga lembut. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga pucat dan gula larut.

◆ Tambahkan campuran telur sambil dikocok terus hingga mengembang.

◆ Masukkan campuran tepung, aduk hingga tercampur rata.

◆ Tuangkan adonan dalam loyang 22x10x4cm yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tipis terigu.

◆ Panggang di suhu 180°C selama 45 - 50 menit hingga matang.

◆ Angkat dan dinginkan, lalu potong-potong.

Gini nih ciri khas butter cake, wangi butternya itu loh yang bikin nggak nahan pengen nyomot terus hehehe.... ^_^

"Happy Baking" ^^

"Gulai Nangka"

Siapa sih yang nggak suka nasi padang ?? Kalau saya suka sekaliii. Apalagi kalau ada gulai nangkanya, waaah tambuah ciek hahaha... ^_^ Tapi kalau beli terus bikin bolong kantong juga dan di rumah makan padang yang biasa saya beli, nggak selalu menyediakan gulai nangka. Daripada beli terus, yuk ah bikin sendiri.

"GULAI NANGKA"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

500 gr nangka muda 

250 gr tetelan

1 liter santan sedang

2 biji asam kandis

1 batang sereh, geprek

3 lembar daun jeruk purut

Garam & gula pasir secukupnya

Bumbu halus :

15 buah cabe merah

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 ruas kunyit

3 ruas lengkuas

2 ruas jahe

Cara membuat :

◆ Rebus nangka hingga lembut dan matang. Angkat & tiriskan.

◆ Rebus tetelan hingga lunak. Sisakan sedikit air rebusannya. Angkat dan sisihkan.

◆ Tumis bumbu halus, sereh, dan daun jeruk hingga wangi. Masukkan tetelan dan sisa air rebusannya. Masak hingga mendidih.

◆ Tuangkan santan, aduk hingga mendidih.

◆ Masukkan nangka. Masak hingga kuah meresap. Aduk sesekali.

◆ Tambahkan asam kandis, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga kuah sedikit mengental.

◆ Angkat dan sajikan.

Naaa....dah siap. Mari makan... ^_^

"Happy Cooking" ^^