"Cinnamon Pumpkin Muffin"

Muffin jadi salah satu pilihan saya disaat pengen cemilan teman minum teh/kopi tapi nggak pengen ribet. Proses membuatnya termasuk mudah dan simpel, tinggal campur bahan kering dan bahan basah terus aduk sebentar, tuang ke loyang lalu panggang, beres deh... ^_^

Kebetulan masih ada sisa labu kuning, cocok untuk dibuat muffin. Diberi sedikit kayu manis bubuk biar tambah maknyoos hehehe... 

"CINNAMON PUMPKIN MUFFIN"

(Muffin Labu Kuning Kayu Manis)

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

250 gr tepung terigu protein sedang

150 gr labu kuning, kukus lalu haluskan

150 gr gula pasir

25 gr susu bubuk

2 butir telur, kocok lepas

80 gr margarin, cairkan

1 sdt baking powder

1/2 sdt baking soda

1 sdt vanilla ekstrak

1/2 sdt kayu manis bubuk

Taburan :

Almond slice secukupnya

Cara membuat :

◆ Campurkan terigu, gula pasir, susu bubuk, baking powder, baking soda, dan kayu manis bubuk. Aduk rata dan sisihkan.

◆ Campurkan labu kuning halus, telur, margarin, dan vanilla ekstrak. Aduk rata, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung. Aduk cukup hingga tercampur rata, jangan terlalu diaduk.

◆ Siapkan loyang muffin dan beri paper cup (bisa juga gunakan paper muffin). Tuangkan adonan hingga 3/4 penuh (gunakan scoop ice cream agar lebih mudah menuangkannya). Taburi almond slice atasnya.

◆ Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 200 - 210°C selama 20 - 25 menit. Lakukan test tusuk untuk mengecek kematangannya.

◆ Angkat dan sajikan.

Mari ngeteh... ^_^

"Happy Baking" ^^