"Pan Pizza"

Ini pizza andalan saya dikala malas menggunakan oven. Pizza ini saya panggang menggunakan pan/teflon. Mudah, praktis, dan yang pastinya enaaakk ^^

Untuk satu resep pizza ini bisa menghasilkan 2 atau 3 pizza, tergantung ketebalan rotinya yang diinginkan. Karena keluarga lebih suka roti pizza yang tipis, adonannya saya bagi menjadi 2 bagian yang sama. Ketebalan rotinya cukup untuk ukuran pan/teflon yang saya pakai dengan diameter 24 - 26 cm. 

"PAN PIZZA"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan dough :

• 150 gr tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sdm ragi instan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sdm minyak sayur
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 50 ml air

Topping, sesuai selera :

• 1 sdm saus tomat
• Sosis/smoked beef/paprika/bawang bombay
• Keju mozzarela/cheddar
• Mayonaise

Cara membuat :

• Campur rata tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir.
• Masukkan telur dan air, aduk sampai tercampur rata.
• Tambahkan minyak sayur, margarin, dan garam. Uleni hingga kalis.
• Bulatkan adonan, tutup wadahnya dengan plastik wrap/ serbet. Diamkan selama 30-45 menit hingga mengembang.
• Kempiskan adonan lalu pipihkan selebar teflon yang akan digunakan. Letakkan dalam teflon yang sudah diolesi tipis minyak/margarin. Ratakan dengan ditekan-tekan menggunakan jari. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu.
• Olesi permukaannya dengan saus tomat dan tata toppingnya. Tutup rapat pan/teflon dan panggang dengan api kecil hingga matang.

Cukup praktis kan... 😉 ,jadi tanpa oven pun bisa menghasilkan pizza ala rumahan yang enak dan sehat.

"Happy Baking" ^^

"Pan Sponge Cake"

Malam-malam kepengen banget makan sponge cake tapi yang gak kepengennya tuh nyalain oven malam-malam hehehe.... Akhirnya jadi juga bikin tapi dipanggang dengan pan/teflon. Teksturnya tetap empuk sama seperti dipanggang menggunakan oven. 

Cake ini saya cetak dan panggang menggunakan pan/teflon dorayaki. Adonannya juga dikocok tanpa mixer. Cukup praktis dan sederhana, hasilnya pun tidak mengecewakan, lembut dan enak ^^

"PAN SPONGE CAKE"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

• 4 butir telur
• 200 gr gula pasir halus
• 2 sdm susu bubuk
• 130 gr tepung terigu
• 125 ml minyak sayur
• 1/2 sdt baking powder
• Pasta pandan secukupnya

Cara membuat :

• Kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk hingga tercampur rata.
• Masukkan tepung terigu dan susu bubuk. Aduk rata dengan spatula.
• Tambahkan minyak sayur dan pasta pandan. Aduk sampai tercampur rata.
• Terakhir masukkan baking powder, aduk rata.
• Tuangkan adonan ke dalam pan yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. 
• Panggang dengan api kecil hingga matang.

Cake ini cocok banget dibuat jika sedang kena virus malas hehehe.... Tanpa oven pun bisa menghasilkan cake yang lembut dan enak.

"Happy Baking" ^^

"Kue Garpu"

Kue garpu ini sudah lama banget saya buat. Untuk ngisi toples saat lagi malas baking. Lumayan juga capek mencetak adonannya di garpu. Padahal sengaja buatnya gak banyak tapi tetap aja rasanya gak habis-habis adonannya dicetak X_X

Rasa kue garpu ini hampir sama dengan kue bawang, bedanya kue garpu gak pakai bawang. Saya memakai susu cair dalam adonannya, kalau mau lebih gurih bisa diganti dengan santan. Berhubung tidak ada santan, jadilah pakai susu cair. Rasanya tetap enak kok ^^

"KUE GARPU"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

• 300 gr tepung terigu
• 50 gr tepung sagu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 50 gr margarin, dicairkan
• 100 ml susu cair
• 1/2 sdt garam halus
• 2 batang seledri, iris halus

Cara membuat :

• Campur rata terigu, sagu, garam, dan seledri dalam wadah.
• Masukkan telur kocok dan margarin cair, aduk sampai rata.
• Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
• Ambil sedikit adonan sebesar ibu jari, tekan melebar di atas punggung garpu. Gulung sampai ke ujung garpu membentuk seperti kerang. Lakukan sampai adonan habis.

Sebelum digoreng

• Goreng dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang cenderung kecil sampai kuning kecoklatan.
• Angkat dan tiriskan. Dinginkan lalu simpan dalam toples.

Sedikit tips saat dilebarkan jangan terlalu tebal dan api saat menggorengnya jangan terlalu besar agar kue yang dihasilkan gurih dan renyah.

"Happy Cooking" ^^

"Chocolate Melon Bread"

Ini pertama kali posting tentang roti meskipun sudah sering kali saya buat roti untuk keluarga. Sejak bisa ngadon roti sendiri, gak pernah lagi tuh beli roti di bakery hehehe.... Rotinya saya adon sendiri tanpa mixer, hanya mengandalkan tangan kosong ^^ Keluarga saya termasuk bread lover jadi bisa dua hari sekali saya ngadon roti untuk mereka. 

Resep yang saya pakai, adaptasi dari resep soft bread ncc. Hasilnya tetap empuk meskipun sampai besoknya. Untuk postingan roti pertama ini adalah melon bread/melon pan/roti melon. Namanya memang roti melon tapi bukan berarti bahan bakunya dari buah melon ya ^^ , disebut roti melon karena bentuknya bulat dan permukaannya seperti melon.

"CHOCOLATE MELON BREAD"
Oleh : Nova Rilandari

Topping/Cookie dough :

• 100 gr unsalted butter
• 100 gr gula pasir halus
• 2 butir telur, kocok lepas
• 250 gr tepung terigu protein rendah
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt cokelat bubuk

Cara membuat :

• Kocok butter dan gula pasir hingga lembut.
• Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
• Tambahkan campuran terigu, baking powder, dan cokelat bubuk. Aduk sampai tercampur rata. Bulatkan adonan, bungkus dengan plastik wrap, simpan dalam lemari es sampai akan digunakan.

Bahan roti/Buns Dough :
Bahan A :

• 400 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 27 gr susu bubuk
• 125 gr gula pasir halus
• 11 gr ragi instan
• 1/2 sdt bread improver (optional)

Bahan B :

• 3 butir kuning telur
• 180 ml - 200 ml air es

Bahan C :

• 50 gr margarin
• 1/2 sdt garam halus

Taburan :

• Gula pasir secukupnya

Cara membuat :

• Campur rata bahan A dalam wadah. Masukkan bahan B, uleni hingga kalis.
• Tambahkan bahan C, uleni lagi hingga kalis elastis. Bulatkan adonan.
• Letakkan adonan dalam wadah yang diolesi sedikit minyak. Tutup wadahnya dengan plastik wrap. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
• Kempiskan adonan lalu bagi masing-masing 50gr-60gr. Bulatkan masing-masing bagian. Sisihkan.
• Ambil adonan topping, bagi menjadi sama bagian dengan adonan roti. Bulatkan masing-masing bagian, lalu giling melingkar.
• Bungkus permukaan adonan roti dengan adonan topping hingga seluruh permukaannya tertutup adonan topping. Biarkan bagian bawah adonan roti. Lakukan untuk semua adonan.
• Tata dalam loyang yang dialasi kertas roti. Taburi permukaannya dengan gula pasir. Iris permukaannya membentuk kotak-kotak. Diamkan selama 40 menit hingga mengembang.

Sebelum dipanggang

• Panggang di suhu 180°C-200°C selama 20-25 menit hingga matang. Angkat & dinginkan.

Topping melon bread bisa aneka macam : original, greentea, cokelat, coffee, mocca, sesuai selera masing-masing. Untuk yang saya buat ini adalah topping cokelat. Lain kali pengen cobain topping yang lain.

"Happy Baking" ^^

"Telur Gulung Keju"

Telur dadar ini saya bikin karena bosan dengan bentuk telur dadar yang biasa. Saat sedang nonton tv jepang, terinspirasi dengan bentuk telur dadar ala Jepang ( Tamagoyaki ) yang digulung berlapis-lapis tebal. 

Agak kesulitan saat menggulungnya karena teflon/penggorengan yang saya gunakan agak kecil. Digulungan terakhir sempat terlalu lama didadar sebelum digulung jadi tidak terlalu menempel dengan gulungan sebelumnya.

Tidak seperti tamagoyaki yang hanya telur dan garam, saya menambahkan sayuran di campuran telur seperti wortel dan buncis, serta sedikit keju agar lebih nikmat ^^. Resep ini ala saya, sama seperti telur dadar yang biasa saya masak.

"TELUR GULUNG KEJU"
Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

• 5 butir telur ayam
• 5 buah buncis, iris halus
• 1 buah wortel, parut halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 2 butir bawang merah, iris halus
• Garam halus secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Keju parut secukupnya

Cara membuat :

• Campur semua bahan, kocok sampai tercampur rata.
• Panaskan sedikit minyak di wajan datar anti lengket. Tuangkan sedikit adonan telur membentuk dadar ( jangan terlalu tipis, tapi jangan terlalu tebal ). Masak dengan api kecil.
• Tunggu telur hingga setengah matang, gulung pelan-pelan menggunakan sumpit/garpu. Biarkan di pinggir wajan.
• Tuang lagi adonan telur dengan ketebalan yang sama. Ratakan sampai mengenai gulungan telur sebelumnya. Saat setengah matang gulung lagi bersama gulungan telur yang sebelumnya.
• Lakukan proses ini hingga adonan telur habis & menghasilkan gulungan telur yang tebal. Angkat lalu potong-potong.

Telur gulung ini bisa menjadi menu bento atau sushi. Untuk campuran telurnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. 

"Happy Cooking" ^^

"Ayam Panggang Teriyaki"

Setiap beli ayam potong bagian paha ada dua pilihan menu yang biasa saya masak, digoreng atau digulai. Bosan juga dengan menu ayam goreng atau ayam gulai, apalagi ketemu malasnya giling bumbu.... Kepikiran untuk bikin ayam bakar tapi apa daya alat pemanggang yang biasa dipakai sudah tidak layak pakai lagi.... X_X

Langsung dapat pencerahan saat suami nyeletuk lihat saya kebingungan menghadapi paha ayam hehehe.... "Panggang aja di oven bund, kan sama aja jadi ayam panggang" gitu celetuk suami. Cling....iya ya kenapa juga gak kepikiran ke situ, hihihi...gara-gara terlalu mikirin paha ayam nih :P 

Akhirnya jatuh lah pilihan ke menu ayam panggang teriyaki karena lihat masih ada stok saus teriyaki yang jarang banget dipakai. Bumbunya masih tetap mencoba yang simpel dan praktis, gak perlu giling-giling ^^

"AYAM PANGGANG TERIYAKI"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

• 4 potong paha ayam
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya
• 2 ruas jahe, digeprek
• 2 siung bawang putih, digeprek
• 1 batang serai, digeprek
• 5 sdm saus teriyaki
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt merica bubuk

Cara membuat :

• Baluri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
• Masukkan ayam dalam panci, campur dengan semua bahan. Aduk sampai tercampur rata dan ayam terbaluri semua dengan bumbu.
• Ungkep diatas api sedang dengan panci tertutup sampai bumbu menyusut dan meresap. Bolak-balik sesekali agar bumbu meresap merata.
• Panaskan oven terlebih dahulu dan siapkan pinggan/wadah tahan panas, lapisi dengan kertas alumunium foil (bisa dipanggang diatas teflon/wajan anti lengket dengan api kecil dan tutup rapat, bolak-balik sesekali). Tata ayam diatas pinggan lalu olesi dengan sisa bumbu.
• Panggang selama 15-20menit, sesekali olesi dengan sisa bumbu. Angkat & sajikan dengan sambal cocol.

Simpel dan praktis kan... Hasilnya hampir sama dengan ayam bakar, bedanya kalau ayam bakar ada gosong apinya. Patut dicoba nih untuk variasi olahan ayam yang nikmat.

"Happy Cooking" ^^

"Sup Kerang"

Sudah lama sekali gak ngerasain sup kerang yang dulu biasa dimasak oleh ibu saya. Sejak menikah pun belum pernah sekalipun saya mencoba memasaknya sendiri. Kebetulan sekali tukang sayur yang biasa keliling komplek membawa kerang darah yang masih bercangkang jadi gak perlu ke pasar untuk beli.

Masih setia dengan resep warisan ibu saya, kerang darah yang masih bercangkang digosok bersih cangkangnya menggunakan sikat gigi bersih. Lumayan juga capeknya apalagi kerang yang saya beli cukup banyak dan kecil-kecil.... X_X  Bumbu yang digunakan juga praktis karena tidak perlu digiling.

"SUP KERANG"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

• 500 gr kerang darah bercangkang, cuci bersih
• 1 batang daun bawang, potong kasar
• 1 lembar daun salam
• 2 ruas lengkuas, iris tipis
• 1 ruas jahe, iris korek api
• 7 buah cabe rawit merah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• Air secukupnya

Bumbu iris :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah

Cara membuat :

• Campur air dan kerang dalam panci. Masak sampai kerang matang ( ciri kerang matang yaitu jika sudah ada kerang yang cangkangnya terbuka ).
• Tumis jahe, lengkuas, dan bumbu iris hingga wangi. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan kerang.
• Tambahkan garam, gula pasir, daun bawang, dan cabe rawit merah. Masak sebentar lalu angkat.