"Simple Steam Chocolate Cake"

Late post lagiii 😅😅 Chocolate cake ini bundo bikin di last day nak bujang ujian semester...akhirnya bundo bisa duduk syantiik ditemenin chocolate cake sambil nyeruput kupi...its heaven lah 😳😳

Seminggu riweh...anaknya sih nyantai kek di pantai 😔😔 bundonya yg sibok sounding2 hapalan 😥

Mau resep sesimpel apapun klo riweh & badmood mending tunda je la daripada ujung2nya nangis dipojokan 😰😰

"SIMPLE STEAMED CHOCOLATE CAKE"

Source : Ricke Indriani

Rebake : Nova Rilandari

Bahan :

100 gr margarine/butter

100 gr minyak goreng

200 gr gula pasir

200 ml susu cair

2 butir telur, kocok lepas hingga berbuih dengan garpu

100 gr terigu protein sedang

50 gr coklat bubuk

½ sdt baking powder

½ sdt soda kue/baking soda

¼ sdt garam

1 sdt vanilla powder

Cara membuat:

* Siapkan kukusan, didihkan air hingga cukup beruap. Bungkus tutup kukusan dengan handuk atau lap bersih. Olesi loyang tulban 20 cm atau loyang bulat 18 cm (bundo pakai loyang tulban mini) dengan margarine tipis dan alasi bagian bawahnya dengan kertas roti/baking paper. Olesi margarine lagi dan taburi terigu tipis-tipis. Sisihkan.

* Campur dalam panci margarine/butter, minyak goreng, gula pasir dan susu cair. Panaskan di atas api sambil diaduk hingga gula larut. Angkat dan biarkan hingga agak hangat/dingin.

* Masukkan telur dan garam ke dalam campuran susu tadi. Aduk rata menggunakan hand whisk.

* Masukkan terigu, coklat bubuk, baking powder dan soda kue yang sudah diayak. Aduk rata dengan hand whisk. Masukkan vanilla, aduk rata.

* Tuang ke dalam loyang. Kukus 45 menit. Angkat. Keluarkan dari loyang dan diamkan hingga benar-benar dingin.

* Beri topping sesuai selera. Tanpa topping pun sudah enak kok.

Sekalian setoran mingguan @baking_bareng tema chocolate cake.

Enjoy Your Homemade 

"Gulai Paku/Pakis"

Gulai paku/pakis khas minang, teman makan lontong atau nasi. Diduetkan dengan sambalado. Siap-siap tambuah ciek 😋😋😋

"Gulai Paku/Pakis"

By : Nova Rilandari

Bahan :

Sayur pakis secukupnya, bersihkan

250 ml santan

1 batang sereh, geprek

3 buah tomat ceri, potong 4 atau 2 biji asam kandis

1 sdt udang kering, seduh air panas

1 sdt garam halus

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus :

3 buah cabe merah

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 ruas kunyit

Cara membuat :

* Tumis bumbu halus dan sereh hingga keluar aromanya.

* Masukkan udang kering, aduk rata.

* Tuangkan santan, aduk hingga mendidih.

* Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

* Masukkan pakis, masak hingga sayur matang.

* Terakhir tambahkan potongan tomat.

* Angkat dan sajikan.

Note : pedas, asin, manis sesuaikan selera masing2 yaa 😊

Enjoy Your Homemade

"Sayur Daun Ubi Tumbuk"

Ini salah satu masakan khas Sumatera Utara, sayur/gulai daun ubi tumbuk. Bundo kenal masakan ini pun dari seorang teman asli Medan. Sekalinya nyobain sayur ini jadi sukaaa banget 😍😍 Khas kecombrangnya itu yg bikin nagih. 

Pas lagi kepingin jadilah dimasak ala ala bundo. Siap2 peluuk magicom lah klo kek gini 😆😆😆

"Sayur Daun Ubi Tumbuk"

By : Nova Rilandari

Bahan :

150 gr daun ubi

1 buah kecombrang

1 genggam rimbang, geprek

500 ml santan

1 batang sereh, geprek

5 buah cabe rawit jawa, potong dua

1 sdt garam halus

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt kaldu bubuk

8 butir bawang merah, giling halus

Cara membuat :

* Tumbuk kasar daun ubi dan kecombrang. Kalo mau praktis blender kasar daun ubi dengan sedikit air. Lalu blender juga kecombrang tanpa air. Cukup blender sebentar, asal hancur saja. Sisihkan.

* Masak santan, bawang merah, dan sereh sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

* Masukkan daun ubi, kecombrang, rimbang, dan cabe rawit. Aduk rata.

* Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang.

* Angkat dan sajikan.

Enjoy Your Homemade

"Serabi Beras"

Akhirnya cetakan yang semedi lama di storage keluar juga 😂😂 Cetakannya sama dengan yg bundo pakai untuk membuat Dorayaki. Kali ini bundo membuat serabi beras untuk setoran mingguan di baking bareng.

Pori2nya kurang keluar karena cetakan yg dipakai lebih lebar dari ukuran kompor jadi panasnya tidak merata. Tapi...rasanya tetap enak dan bikinnya pun gak susah, masih bisa nyambi beberes rumah 😁

"Serabi Beras"

Source : Bu Fatmah Bahalwan

Recook : Nova Rilandari

Bahan:

200 gr tepung beras putih

1 sdt ragi instan

3 sdt gula pasir

560ml santan encer

2 btr telur

1/2 sdt garam halus

2 sdm air pandan suji / 3 tetes pasta pandan

Cara membuatnya:

* Campur tepung beras, ragi instan dan gula pasir, aduk rata.

* Masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Saring bila perlu.

* Beri garam dan air suji, aduk rata. Diamkan selama 2 jam (tinggal kerja didapur deh).

* Panaskan cetakan serabi. Tuang adonan sampai 3/4 penuh, biarkan terlihat matang berlubang-lubang, tutup. Matangkan sempurna. Angkat.

* Sajikan serabi dg siraman kuah kinca.

Bahan kuah kinca :

500 ml santan

250 gr gula merah

3 lembar daun pandan, simpulkan

1/2 sdt garam

1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

* Masukkan semua bahan ke dalam panci kecil, rebus dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kuah mendidih dan kental.

* Angkat dan siramkan ke serabi.

Enjoy Your Homemade

"Brownies Alpukat (BrowKat)"

Dapat note dari cookpad kalo ada event #BrowniesAlpukat. Ubek2 pasar, akhirnya dapat alpukat yang masih harus diperam 3 hari dan baru bisa dieksekusi. Alhamdulillah pasukan pada suka semua 😍😍 Kalo gak karena cookpad, gak kepikiran buat cobain bikin browkat 😄😄

"Brownies Alpukat"

By : Nova Rilandari

Bahan :

200 gr DCC

125 gr butter

3 butir telur ayam

150 gr gula halus

150 gr tepung terigu

1 buah alpukat ukuran sedang, lumatkan dagingnya dengan garpu

Topping (sesuai selera) :

WCC dicairkan

Cara membuat :

* Cairkan DCC dan butter. Aduk rata. Sisihkan.

* Kocok telur dan gula halus dengan wisk hingga gula larut.

* Masukkan tepung terigu. Aduk rata.

* Tuangkan campuran DCC dan butter. Aduk hingga tercampur rata.

* Terakhir masukkan alpukat yang sudah dilumatkan (bundo melumatkan alpukat tidak sampai halus, biarkan bergerindil). Aduk rata kembali.

* Tuangkan adonan ke dalam loyang brownies 30×10×4cm yang sudah diolesi margarin dan dialas kertas roti.

* Panggang selama 40 menit di suhu 180°C hingga matang.

* Angkat. Biarkan set dulu lalu keluarkan dari loyang. Beri toping sesuai selera.

TIPS mengurangi rasa pahit alpukat : 

Ambil daging alpukat bagian tengahnya, sedikit bagian hijaunya juga gpp biar lebih berasa alpukatnya...sesuai dengan judulnya brownies alpukat kalo gak berasa alpukatnya jadi gak ada bedanya dong dengan brownies biasa 😊😊😊

Enjoy Your Homemade

"Sotong Tauco"

Lagi kepengen masak sotong tauco, ke pasar taunya lagi gak musim sotong 😔😔  Biasa banyak pilihan sotong/cumi2 yg gede2. Daripada melas bingung akhirnya beli juga meskipun dapatnya yang kecil2.

"Sotong Tauco"

By : Nova Rilandari

Bahan :

500 gr sotong/cumi2

3 sdm tauco

1 buah bawang bombay, potong2

1 batang daun bawang, rajang kasar

2 batang kemangi, ambil daunnya

3 buah tomat ceri, belah 2

4 butir bawang merah, iris halus

2 siung bawang putih, iris halus

3 buah cabe hijau, iris serong

3 buah cabe rawit jawa, iris serong

2 buah cabe merah, iris serong

1 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, geprek

1 sdt gula pasir

1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat :

* Bersihkan sotong/cumi2, buang tinta dan kulitnya. Lalu rebus hingga empuk, sisihkan air rebusannya 100ml. Sisihkan.

* Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih.

* Masukkan cabe hijau, cabe rawit, cabe merah, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga keluar aromanya.

* Masukkan sotong/cumi2, tomat, tauco, gula pasir, kaldu bubuk, dan air rebusan. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.

* Tambahkan daun bawang dan kemangi. Masak hingga layu. Angkat dan sajikan.

Enjoy Your Homemade

"Buncis Krispy Cabe Bawang"

Ada yang suka ini juga gak... Lauk makan yang berujung jadi cemilan 😁😂 Simpel dan praktis bikinnya. Hasil dari kepoin ig nya mba mel. Bundo recook menyesuaikan bahan2 di rumah.

"Buncis Krispy Cabe Bawang"

Source : resepsimple_mel

Recook : Nova Rilandari

Bahan : 

250 gr buncis, potong 5 cm

(bundo pake baby buncis)

6 siung bawang putih, cincang

200 gr tepung bumbu serbaguna instan

(bundo pake tepung kobe)

1/2 sdt garam

(bundo gak pake karena tepungnya sudah asin)

7 buah cabe merah rawit, iris halus

Cara membuat :

* Siapkan setengah bagian tepung bumbu dalam wadah, beri air secukupnya, aduk rata. Sisa tepung tuang ke piring.

* Celupkan buncis ke adonan tepung basah, lalu gulingkan ke adonan tepung kering.

* Goreng hingga kekuningan. Sisihkan.

* Goreng bawang putih dan cabe rawit, tiriskan. Tambahkan garam, aduk rata.

* Taburkan bawang dan cabe diatas buncis. Sajikan panas.

Beneran bikin nagih loh. Akhirnya masak lagi sesion kedua dan masih tetap berakhir jadi cemilan 😳😳

Enjoy Your Homemade

"Oseng Kembang Kates"

Pas jumpa kembang kates/bunga pepaya yang seger di pasar ituu serasa jumpa arteess 😁😁 maklumlah yaa bundo sekarang sudah jarang ke pasar pagi, habis waktu buat drama2 pagi di rumah 😔😔

"Oseng Kembang Kates"
By : Nova Rilandari

Bahan :
100 gr kembang kates/bunga pepaya
100 gr tempe, potong korek api
1 papan pete, iris-iris
5 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
3 buah cabe hijau, iris serong
3 buah cabe rawit jawa, iris serong
2 buah cabe merah, iris serong
1 ruas lengkuas, iris-iris
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt kaldu bubuk
50 ml air

Cara membuat :
* Didihkan air dan garam. Rebus kembang kates/bunga pepaya hingga layu. Angkat. Bilas dengan air lalu peras. Sisihkan.
* Goreng tempe, tidak perlu terlalu kering. Angkat dan sisihkan.
* Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan cabe hijau, cabe rawit, cabe merah, dan lengkuas. Tumis hingga keluar aromanya.
* Masukkan pete dan kembang kates. Aduk rata.
* Tambahkan garam, gula, dan air. Aduk rata. Masak hingga air menyusut.
* Terakhir masukkan tempe. Aduk rata dan masak sebentar.
* Angkat dan sajikan.

TIPS mengurangi rasa pahit kembang kates/bunga pepaya :
* Remas- remas kembang kates dengan garam. Diamkan sebentar, bilas dengan air. Lalu rebus kembang kates dengan asam jawa.

Enjoy Your Homemade 

"Lele Goreng Abon/Bumbu"

Yang suka lele merapaattt 😄😄 

Lele goreng bumbu (lele abon kalo kata nak bujang 😅😁) rikuesan nak bujang tadi siang. Ikan lele yang dimarinade dengan bumbu ala bundo. Bisa distok di freezer, pas mau makan tinggal digoreng. 

Yang galau bersihin lele karena lendirnya, bisa pakai cara bundo, dijamin lelenya jadi keseet...seett 😆😆 

"Lele Goreng Abon/Bumbu"

By : Nova Rilandari

Bahan :

1 kg lele, bersihkan

1 buah jeruk nipis ukuran besar 

1 sdm garam halus

Bumbu marinade, giling halus :

5 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

2 bonggol lengkuas muda

Cara membuat :

* Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam. Simpan dalam lemari es kurleb 1 jam. Setelah itu, bilas lele di air mengalir sambil digosok dengan tangan. Kemudian sayat sisi2 lele.

* Dalam wadah, campur lele dengan bumbu marinade. Lumuri setiap bagian lele. Diamkan kurleb 30 menit dalam lemari es agar bumbu meresap. Atau jika mau distok, langsung simpan dalam freezer. Bundo paling lama 3 hari, biasanya gak sampe sih 😅😅

* Goreng lele dalam minyak panas dengan api sedang. Tunggu satu sisi kering baru dibalik, agar tidak hancur. Sisa bumbu marinade bisa digoreng barengan ikan atau setelah ikan digoreng. 

* Angkat dan sajikan.

Enjoy Your Homemade 🍲🍲

"Cakwe"

Cakwe...cakwe...yang nak...yang nak... 😄😄

Dulu pertama kali bundo bikin cakwe...sukses gatott, gak ngembang sama sekali karena gak sabar nungguin fermentasinya 😔😔 

Daripada melas lagi kali ini fermentasinya dilamain sampe 3 jam. Lumayan bisa sambil beberesan rumah 😁😁😁

C A K W E

Source : Ita-DapurGriyaKhayangan

Recook : Nova Rilandari

Bahan Biang:

1 sdt ragi instan

1 sdm tepung terigu

1 sdt gula pasir

3 sdm air putih hangat

Bahan Adonan Cakwe:

250 gr tepung terigu protein tinggi

1/2 sdt garam

1/2 sdt soda kue

1/4 sdt baking powder

100 ml air putih

1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

* Campur semua bahan biang jadi satu, aduk rata, diamkan kuleb 5-10 menit hingga berbuih.

* Masukkan tepung terigu, garam, soda kue dan baking powder ke dalam wadah. Tuangkan bahan biang yang sudah berbuih dan minyak goreng, aduk dengan tangan hingga tercampur rata.

* Tuangkan air putih sedikit2 hingga habis sambil adonan diuleni dengan tangan sampai kalis dan tidak lengket ditangan.

* Bulatkan adonan, tutup wadah dengan plastik hingga tertutup rapat. Istirahatkan selama kurleb 2 jam atau kalau mau sabar bisa lebihkan agar adonan lebih lentur dan pori2nya bagus.

* Setelah selesai difermentasi, kempiskan adonan. Kemudian tipiskan dan lebarkan adonan menggunakan rolling pin dengan ketebalan kurang lebih 1 cm. Potong adonan cakwe dengan lebar 3 cm dan panjang 15 cm. Tumpuk dua potongan adonan, oleskan air putih pada satu sisi potongan adonan yang akan ditempelkan agar tidak lepas saat digoreng. Kemudian tekan bagian atas permukaan adonan dengan sumpit sehingga kedua saling menempel kuat.

* Tarik memanjang perlahan kedua ujung adonan, lalu goreng dengan api sedang, sambil dibolak balik dan siram2 dengan minyak agar matang merata. Angkat dan tiriskan.

* Sajikan hangat dengan saus cocolan atau bisa sebagai pelengkap bubur ayam.

Enjoy Your Homemade 🍲🍲

"Ayam Bawang Goreng"

Yang suka nongkrong di seafood batam pasti taulah yaa sama menu ini. Pertama kali coba bundo pun jatuh hati juga, tapiii klo sering-sering yang ada kantong menjerittt 😅😅 Capcusslah masak sendiri kita 😘😘

"Ayam Goreng Bawang"

By : Nova Rilandari

Bahan:

2 potong dada ayam, potong kecil-kecil.

2 bonggol bawang putih, geprek tapi tidak sampai hancur

3 sdm maizena

1 butir telur ayam

2 sdt garam halus

1 sdt gula pasir

Bumbu halus :

3 butir bawang merah

6 siung bawang putih

2 sdt ketumbar

1/4 sdt merica bulat

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

Cara membuat :

* Dalam wadah campurkan bumbu halus, maizena, garam, gula, dan telur aduk hingga rata.

* Masukkan ayam, aduk rata kembali. Diamkan dalam lemari es kurleb 30 menit hingga bumbu meresap.

* Siapkan wajan anti lengket, panaskan minyak yang banyak hingga benar-benar panas.

* Masukkan bawang putih dan goreng bawang putih hingga matang dan crispy, angkat dan tiriskan. Sisihkan minyaknya untuk menggoreng ayam.

* Goreng ayam hingga seluruh permukaannya terendam minyak dan ayam berwarna coklat keemasan, bolak-balik agar matangnya merata. Goreng secara bertahap, jangan langsung masuk sekaligus.

* Angkat dan tiriskan. Campur rata bawang putih goreng dan ayam goreng lalu sajikan selagi hangat.

Enjoy Your Homemade 🍲🍲🍲

"Cheddar Cheese Cake (CCC)"

Bundo tu jaraaang bgt bikin cake buat konsumsi sendiri (seringnya buat orderan 😜). Sempat bekerut dahi bundo pas lihat tema @baking_bareng minggu ini adalah cheese cake. Maklumlah di rumah cuma bundo doang yang suka cake. Sudah kebayang bakalan blenger ngabisin sendiri 😅 

Pilihan jatuh pada Cheddar Cheesecake (CCC), versi ekonomis dari JCC dengan mensubstitusi cream cheese ke cheddar cheese. Rasanya pun gak kalah ngejuu 😋😘

"Cheddar Cheese Cake"

Source : Rickeindriani_ordinarykitchen 

Rebake : Nova Rilandari

Bahan A:

130 gram susu cair

40 gram butter

125 gram keju cheddar, diparut halus

Bahan B (campur dan ayak):

20 gram tepung terigu protein sdang

15 gram maizena

Bahan C :

3 kuning telur

1 sdt parutan kulit jeruk lemon

Bahan D :

3 putih telur

80 - 100 gram gula

1 sdt air jeruk lemon

Topping:

Gula halus/selai/glaze sesuai selera

Proses :

1. Siapkan loyang bulat diameter 18 cm, oles alasnya dengan mentega, alasi kertas roti, oles lagi dengan mentega.

2. Tim bahan A sampai keju larut.

3. Masukkan bahan B selagi bahan A masih hangat, aduk rata hingga lembut dan tidak bergerindil lagi terigunya. Pakai whisker atau mixer kecepatan rendah sebentar aja.

4. Masukkan bahan C. Aduk rata. Sisihkan.

5. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan air jeruk lemon dan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai SOFT PEAK (jangan terlalu kaku dan kering, cukup sampai mengembang, creamy dan masih mengkilap).

6. Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke campuran keju. Aduk rata. Masukkan campuran ini ke sisa putih telurnya. Aduk balik dan perlahan sampai merata.

7. Panggang dengan cara au bain marie selama 50 menit pake suhu 150-160'C (bundo 90 menit suhu 160°C) atau pakai api kecil hingga matang dan permukaannya keemasan. Tergantung oven masing2 yaa.

8. Setelah matang, biarkan di loyang hingga agak hangat dulu dan bagian pinggirnya terlihat agak menjauh dari sisi loyang. Kemudian dengan bantuan pisau tipis,seset bagian pinggirnya. Balikkan perlahan di atas serbet kering dan balikkan kembali ke piring saji. Biarkan dingin.

8. Beri topping sesuai selera.

Enjoy Your Homemade 🍲🍲🍲

"Pempek DOS"

Meskipun bundo wong palembang tulen tapii yg namanya bikin pempek bisa dihitung jari, seringnya beli 😝😝 Suka males ngaduk ikannya, kalopun bikin gak jauh dari pempek adaan (resepnya disini ). Karena gak ada stok ikan giling jadilah kali ini bundo bikin pempek dos. Resep pempeknya pakai resep ny.liem di blognya mba diah didi. Cukonya tetap pake resep andalan bundo 😋😋

"Pempek DOS (tanpa ikan)"

Source : Diah didi (pempek dos Ny.Liem)

Recook : Nova Rilandari

Bahan Biang :

125 gr tepung terigu protein sedang

250 ml air

1 siung bawang putih yang besar, haluskan

2 sdt garam

1 bungkus kaldu bubuk rasa ayam yang ukuran kecil (bundo pakai 1 sdt)

1 sdt gula pasir 

2 butir telur

Bahan Utama :

200 gr tepung sagu / tapioka

Cara Membuat :

* Didihkan air dan semua bumbu untuk bahan biang. Masukkan terigu sambil di aduk hingga rata. Hati2 jangan sampai gosong. Adonan jadinya kental sekali. Dinginkan.

* Setelah dingin, mixer adonan terigu dengan telur satu per satu sampai adonan lembut dan halus.

* Lalu masukkan tepung sagu, aduk rata. Jangan diulen terlalu keras agar pempek tidak keras. Adonan yang dihasilkan jadinya kalis dan enak dibentuk. Bentuk sesuai selera.

* Didihkan air dan sedikit minyak. Masukkan pempek yang sudah dibentuk. Rebus sampai mengapung dan matang. Angkat dan dinginkan.

* Goreng pempek saat akan di sajikan. Lengkapi dengan ketimun dan kuah cukonya.

"Cuko Pempek"

By : Nova Rilandari

Bahan :

750 gr gula aren/gula batok

2 liter air

3,5 sdm garam halus

5 biji asam kandis

Bumbu halus :

15 butir bawang putih

100 gr cabe rawit ( sesuai selera pedas masing-masing )

Cara membuat :

* Campurkan semua bahan dan bumbu halus. Masak di atas api sedang sambil diaduk sesekali hingga mengental.

* Angkat dan dinginkan, lalu saring.

Enjoy Your Homemade 🍲🍲

"Mie Aceh"

Mie lagiii 😅😅😅 gak bosen2 lah yaa. Seminggu ini dah 4x menunya mie, syusaahh nolaknya 😆😆😆 Kali ini bundo masak mie aceh, pernah bikin yg versi gorengnya disini sekarang cobain yg basahnya.

"Mie Aceh"

By : Nova Rilandari

Bahan :

150 gr mie lidi

100 gr daging sapi/kambing

3 lembar kol, iris kasar

50 gr tauge panjang, buang akarnya

50 gr caisim/sawi hijau, potong kasar

1 batang daun bawang, iris halus

1 buah tomat kecil, potong kasar

2 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 sdt garam halus

1/2 sdm gula pasir

Bumbu halus :

6 buah cabe merah

4 buah cabe rawit jawa

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

1/2 sdt ketumbar

1/4 sdt jintan

3 butir adas manis

2 butir kapulaga

Bahan pelengkap :

Kacang tanah goreng

Timun, potong tipis

Acar bawang

Emping

Bawang goreng

Cara membuat :

* Rebus mie lidi sesuai petunjuk kemasan. Angkat dan tiriskan.

* Rebus daging hingga empuk. Potong kecil-kecil. Sisakan air rebusannya 350ml.

* Tumis bumbu halus hingga keluar aromanya.

* Masukkan daging, aduk hingga rata.

* Tuangkan air kaldu, aduk rata dan biarkan hingga mendidih.

* Masukkan kol, caisim, dan tauge. Masak hingga sayuran layu.

* Tambahkan daun bawang, tomat, kecap manis, kecap asin, garam halus, dan gula pasir. Aduk rata hingga mendidih.

* Masukkan mie, aduk hingga tercampur rata. Masak hingga bumbu meresap.

* Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap.

"Enjoy Your Homemade" 🍲🍲🍲

"Ikan Goreng Tauco"

Yuhuuuu....permata hejo eksis lagii 😘😘

Kolaborasi dengan ikan goreng dan tauco. Ditambah trio cabe yang bikin rasanya makin nampol...pedaaazzz 😋😋 .

.

Bundo masih kekep piring kosong, nungguin beras disimsalabim jadi nasi sama mr magic...lauk dah mateng semua, nasi malah lupa dimasak 😅😅

"Ikan Goreng Tauco"

By : Nova Rilandari

Bahan :

3-5 ekor ikan selar/kembung

3 sdm tauco

5 butir bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, iris halus

2 buah cabe merah, iris serong

6 buah cabe hijau, iris serong

5 buah cabe rawit jawa, iris serong

2 ruas lengkuas, iris-iris

1 lembar daun salam

3 buah tomat ceri, potong dua

2 buah belimbing wuluh, potong2

1 papan pete, belah dua

1 batang daun bawang, potong 1cm

2 batang kemangi, ambil daunnya

1 sdt gula pasir

50 ml air

Cara membuat :

* Beraihkan ikan lalu lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Lalu goreng, angkat & sisihkan.

* Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

* Masukkan cabe merah, cabe hijau, cabe rawit jawa, lengkuas, dan daun salam. Tumis sebentar.

* Tambahkan pete, belimbing wuluh, tomat ceri, dan tauco. Aduk rata.

* Beri air dan gula pasir. Aduk rata.

* Terakhir masukkan daun bawang dan kemangi. Masak sebentar sampai air sedikit menyusut.

* Angkat lalu tuangkan diatas ikan goreng.

Enjoy Your Homemade 🍲🍲🍲

"Mie Goreng Papa"

Flashback mengenang alm papa tercinta. Semasa bundo kecil, papa sering ajak kulineran, salah satunya menikmati mie goreng ini. Tempat favorite kami sekeluarga di salah satu jalan di kota Palembang (entah sekarang masih eksis atau gak, dah lama bundo gak pulkam 😢😢)

Sekarang dengan mengais-ais memori rasa yg pernah tertinggal jadilah mie goreng ala bundo ini.

"Mie Goreng Papa"
By : Nova Rilandari

Bahan :
1 bungkus mie telur
50 gr daging ayam, potong kotak kecil
2 buah ati ayam rebus, potong2
3 buah bakso sapi, potong2
2 butir telur ayam
50 gr caisim, rajang kasar
2 batang daun bawang, iris kasar
5 sdm kecap manis
1 sdm minyak wijen
2 sdt garam halus
1 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
100 ml air

Bumbu halus :
5 buah cabe merah
3 butir kemiri
5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/4 sdt merica bulat

Cara membuat :
* Rebus mie sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
* Panaskan minyak agak banyak. Tumis bumbu halus. Lalu pecahkan telur ayam, biarkan sebentar lalu diorak arik.
* Masukkan ayam, aduk rata sampai berubah warna. Tuangkan air, masak sampai ayam empuk.
* Tambahkan ati ayam, bakso, caisim, dan daun bawang. Masak sampai sayuran layu.
* Beri kecap manis, minyak wijen, garam halus, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata sebentar.
* Masukkan mie, aduk cepat sampai tercampur rata. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
* Aslinya pakai cumi dan udang juga. Tapi bundo skip karena anak2 alergi.

"Enjoy Your Homemade" 🍲🍲🍲

"Bika Ambon Ekonomis"

Petcaahh telor juga akhirnya.... 😅😅

Perdana bikin Bika Ambon (biasanya tinggal comot yg Medan punya 😌). Recook resep ngehitzznya mba @dhiahoddie yg simpel, anti gagal, dan pastinya irit telur 😋😋

Sekalian buat setoran event recook cookpad #enakanbikinsendiri. Tapi beneran loh enakan bikin sendiri. Untuk satu resep ini dapat 10 buah dengan cetakan kue lumpur diameter lubang 6,5cm.

"Bika Ambon Ekonomis"

Source : Dhiah Oddie

Recook : Nova Rilandari

Bahan :

100 gr tepung kanji

50 gr tepung terigu

100 gr gula pasir

2 butir telur, kocok lepas

1 sdm margarin, cairkan

200 ml santan ( 65ml kara+air )

1/4 sdt garam dan vanili

Bahan biang :

1 sdt ragi instan

1 sdt gula pasir

50 ml air

Cara membuat :

* Rebus santan dengan daun pandan, daun jeruk, dan sereh. Sisihkan.

* Campur rata bahan biang. Biarkan kurleb 10 menit hingga berbuih.

* Campur rata tepung kanji, tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili.

* Masukkan biang dan santan sebagian sambil diaduk rata hingga adonan halus dan licin.

* Tambahkan lagi sisa santan dan telur. Aduk rata.

* Terakhir masukkan margarin cair. Aduk rata.

* Tutup wadah dengan serbet bersih. Diamkan selama 1 jam.

* Setelah 1 jam, panaskan cetakan kue lumpur. Alasi dengan seng (saya pakai alas baking pan) biar tidak cepat gosong.

* Oles tipis cetakan dengan margarin. Tuangkan adonan 3/4 cetakan. Biarkan sampai berlubang2 (jangan ditutup cetakannya)

* Jika permukaannya sudah mengering, tutup sebentar. Lalu angkat dan sajikan.

Enjoy Your Homemade 🍲🍲

"Perkedel Kentang"

Kalo mau bikin nak bujang lahap makannya, selain telur dadar, perkedel kentang jadi jurus jitu bunda bikin nak bujang makannya nambah2 😋😋😋

Ini versi dasar perkedel kentang, tanpa campuran lain (ayam/daging/ikan), pure kentang. Untuk pencelupnya saya pakai putih telur supaya minyak bebas dari busa.

"Perkedel Kentang"

By : Nova Rilandari

Bahan :

2 buah kentang ukuran besar (saya pakai kentang medan)

2 batang seledri, iris halus

2 sdm bawang goreng

1 sdt garam halus

Bumbu halus :

2 siung bawang putih

1/4 sdt merica bulat

Bahan pencelup :

Putih telur, kocok lepas

Cara membuat :

* Bersihkan kentang lalu potong kotak2 kecil. Goreng sampai matang, jangan sampai garing, cukup sampai empuk. Tiriskan. Lalu giling hingga hancur.

* Campur dalam wadah kentang giling, seledri, bawang goreng, garam halus, dan bumbu halus. Aduk sampai tercampur rata.

* Ambil 1 sdm adonan. Padatkan dan bentuk bulat pipih. Lakukan sampai adonan habis.

* Celupkan perkedel satu per satu ke dalam putih telur. Goreng dalam minyak panas sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

Enjoy Your Homemade 🍲🍲

"Sambal Goreng"

Sambal favorite ini...selalu sukses bikin nasi gak bersisa 😅😅

Dulu ibu saya paling sering masak buat teman makan ketan kelapa. Rasanya jangan ditanya....bikin khilaf 😄😄

Yang mau cobain cuss resepnya 👇👇

"Sambal Goreng"

By : Nova Rilandari

Bahan :

1 papan pete, belah 2

1 genggam teri

1 sdm udang kering/ebi

20 buah cabe merah keriting

5 buah cabe rawit jawa

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah tomat ukuran sedang

1 sdt garam halus

1 sdm gula pasir

Cara membuat :

* Seduh ikan teri dengan air panas sebentar, tiriskan. Goreng dan sisihkan.

* Giling cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.

* Panaskan 1 sendok sayur minyak. Masukkan bumbu halus, masak sampai keluar aromanya sambil diaduk-aduk.

* Masukkan pete, udang kering, garam halus dan gula pasir. Aduk rata. Masak sebentar sambil diaduk sesekali.

* Tambahkan teri goreng. Aduk rata.

* Angkat dan sajikan.

Enjoy Your Homemade 🍲🍲

"Bakwan Sayur"

Ini nih makanan sejuta umat 😆😆

Moodboosternya serumah raya, pastinya scdd kalo gak gigit jari ples gigit rawit doang 😂😂

Jadi ingat masa-masa kuliah dulu, sekantong bakwan selalu menemani perjalanan kampus-rumah karena jarak tempuh yang lumayan lama, 50 menit. Apalagi pas tugas akhir, semangkok in**mie kuah dijodohkan dengan bakwan ples rawit yang banyaak, aaaahhh....cukup bikin mata melek semalaman 😆😆

Sekarang sih lebih sukanya bikin sendiri, bisa lebih banyak sayurnya dan makan sepuasnya. Sayuran yang paling sering dipakai untuk bakwan biasanya wortel dan kol. Kadang saya pakai labu siam, sama seperti yang dulu pernah saya makan dimasa2 kuliah, halaaahh...nostalgia lagii 😆😆
Kebanyakan nostalgia nih,  yoklah capcuss resep bakwan ala ala bundo.

"Bakwan Sayur"

By : Nova Rilandari

Bahan :

250 gr tepung terigu

3 sdm tepung beras

1 buah wortel, serut panjang

5 lembar kol, iris halus

1 batang daun bawang, iris halus

2 batang seledri, iris halus

1 sdt garam halus

1 sdt gula pasir

350 ml air es

Bumbu halus :

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar bulat

1/4 sdt merica bulat

Cara membuat :

* Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan gula. Aduk rata.

* Tuangkan air es, aduk rata.

* Masukkan bumbu halus, aduk rata.

* Tambahkan wortel, kol, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.

* Panaskan minyak. Ambil 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai kuning kecoklatan.

* Sajikan dengan cabe rawit atau saus sambal.

Enjoy Your Homemade 🍲🍲🍲

"Cheese Sausage Spaghetti"

Jangan lupa sarapan yaa sebelum beraktivitas. Spageti bisa jadi pilihan untuk menu sarapan. Saya bikin versi simpelnya cuma ditambah sosis dan keju parut requestnya anak-anak. Dan karena ada stok All in One Sauce jadi bikinnya GPL (gak pake lama 😁😁 ). Kayaknya semua sudah pernah bikin 😅😅😅 gak apa-apalah yaa saya share caranya

"Cheese Sausage Spaghetti"

(Spageti Sosis Keju)

By : Nova Rilandari

Bahan saus : 

1kg tomat merah

250gr pasta tomat/saos tomat

200gr daging giling

2 siung bawang putih, giling halus

3 sdt garam halus

2 sdm gula pasir

1 sdt merica bubuk

1 sdm italian herb

Cara membuat saus :

* Rebus tomat sebentar lalu kupas kulitnya. Blender halus.

* Tumis bawang putih. Masukkan tomat halus. Aduk rata.

* Tambahkan pasta tomat. Aduk rata hingga mendidih.

* Masukkan daging giling. Masak sambil sesekali diaduk.

* Tambahkan garam, gula, merica, dan italian herb. Aduk rata. Masak hingga agak menyusut. Angkat dan dinginkan.

* Setelah dingin, bisa langsung dipakai atau simpan dalam toples. Bagi menjadi beberapa toples. Lalu simpan dalam chiller. Bisa tahan 2-3 minggu.

Bahan :

Spaghetti La Fonte

Sosis ayam, potong-potong 3cm

Keju cheddar parut

Parsley kering

Finishing :

* Tusuk potongan sosis dengan spaghetti La Fonte, banyaknya sesuai selera.

* Lalu masukkan dalam air mendidih. Rebus selama 7-8 menit. Angkat dan tiriskan.

* Tata spaghetti dalam piring. Beri saus dan keju cheddar parut. Lalu taburi parsley kering.

* Terakhir selamat menikmati 😋😋

Sekalian untuk setoran lagi di event Pasta Bisa La Fonte.

Enjoy Your Homemade 🍝🍝

"All in One Sauce"

Hayooo angkat tangan siapa pasta & pizza lover 🙋🙋🙋

Saya dan keluarga salah satunya 😘😘

Satu minggu bisa 4-5 kali menu pasta atau pizza. Seringnya untuk sarapan atau camilan bunda dikala kena insomnia 😆😆😆 tambah jauuuhhhlah angan2 pengen kurus 😔😔

Biar gak ribet, mesti wajib nyetok sausnya. Saus serbaguna yang bisa buat pizza, lasagna, spaghetti atau olahan pasta lainnya. Capcusss resepnya yaaa

"All in One Sauce"

By : Nova Rilandari

Bahan :

1kg tomat merah

250gr pasta tomat/saos tomat

200gr daging giling

2 siung bawang putih, giling halus

3 sdt garam halus

2 sdm gula pasir

1 sdt merica bubuk

1 sdm italian herb

Cara membuat :

* Rebus tomat sebentar lalu kupas kulitnya. Blender halus.

* Tumis bawang putih. Masukkan tomat halus. Aduk rata.

* Tambahkan pasta tomat. Aduk rata hingga mendidih.

* Masukkan daging giling. Masak sambil sesekali diaduk.

* Tambahkan garam, gula, merica, dan italian herb. Aduk rata. Masak hingga agak menyusut. Angkat dan dinginkan.

* Setelah dingin, bisa langsung dipakai atau simpan dalam toples. Bagi menjadi beberapa toples. Lalu simpan dalam chiller. Bisa tahan 2-3 minggu.

Enjoy Your Homemade 🍲🍲

"Beef Cheese Fusilli"

Yang suka ke PH pasti tau ini menu apa. Ini salah satu menu favorite keluarga dan jadi andalan dikala bunda mentok gak ada ide buat sarapan atau camilan 😅😅😅 . Praktis kok bikinnya dan gak perlu ke PH kalo mau menikmati menu satu ini. Yuuuk capcuss dibikin 😘😘😘

"Beef Cheese Fusilli"

By : Nova Rilandari

Bahan : 

100gr pasta fusilli

3 lembar smoked beef, cincang kasar

50gr keju cheddar parut

250ml susu cair

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

1 butir bawang putih, cincang halus

1 sdm margarin

1 sdm tepung terigu, larutkan

1/2 sdt garam halus

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt italian herb

50 gr keju mozarela, parut

Parsley kering untuk taburan

Cara membuat :

* Didihkan air, beri sedikit minyak.

* Rebus pasta fusilli dalam air mendidih 8-10 menit sampai al dente. Angkat dan tiriskan.

* Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih. Masukkan smoked beef, tumis sebentar.

* Tuangkan susu cair, aduk rata. Tambahkan garam, gula, merica, dan talian herb. Aduk rata hingga mendidih.

* Masukkan larutan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai sedikit mengental.

* Masukkan keju cheddar parut dan pasta fusilli. Aduk cepat hingga rata lalu angkat.

* Tata dalam pinggan tahan panas. Beri keju mozarela parut dan taburi parsley.

* Panggang sebentar, cukup sampai keju mozarela meleleh.

* Angkat dan sajikan selagi hangat.

Kebetulan lagi ada event pasta bisa la fonte tentang olahan pasta jadi sekalian deh ikut serta. Mudah-mudahan bisa terpilih. Aamiin 😊😊

Enjoy Your Homemade 🍲🍲🍲

"Oseng Pare"

Moodbooster itu gak selalu yang manis-manis. Ini moodbooster saya dan suami. Cukup lauk ini dan nasi hangat, makannya bisa tambah-tambah terus. Karena serasa gak makan kalo gak pedas jadinya cabenya dibanyakin, 3 macam cabe saya pakai 😅😅 yang gak suka pedas boleh diskip yaaa.

"Oseng Pare"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

1 buah pare

50 gr taoge panjang, buang akarnya

1 sdm ikan teri medan, goreng sebentar

6 butir bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, iris halus

5 buah cabe hijau, iris serong

3 buah cabe merah, iris serong

5 buah cabe rawit jawa, iris serong

1 ruas lengkuas, geprek

1/2 sdt garam halus

1 sdt gula pasir

1/4 sdt kaldu bubuk (optional)

Cara membuat :

* Iris-iris pare. Taruh dalam wadah, beri 1 sdm garam halus. Remas-remas sampai rata. Diamkan 15 menit. Bilas dengan air lalu tiriskan.

* Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe hijau, cabe merah, cabe rawit, dan lengkuas. Tumis sebentar.

* Masukkan pare. Aduk rata. Masak hingga pare layu.

* Tambahkan taoge dan teri goreng. Aduk rata.

* Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sebentar.

* Angkat dan sajikan.

Enjoy your homemade 🍲🍲

"Cah Brokoli Jamur"

Anak-anak dirumah suka sekali makan brokoli. Salah satu andalan saya buat moodbooster mereka cah brokoli. Biasa saya pasangkan dengan jamur dan wortel tapi kali ini wortel saya skip karena kebetulan lagi kehabisan stok.

"Cah Brokoli Jamur"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

1 bonggol brokoli ukuran kecil, potong2

3 buah mushrooms/jamur kancing, iris2

1/2 bawang bombay, iris panjang

1 siung bawang putih, geprek

1 ruas jahe, geprek

250 ml air

1 sdm saus tiram

1/2 sdt garam halus

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt merica bubuk

1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

* Tumis sebentar bawang putih, bawang bombay, dan jahe.

* Masukkan brokoli, aduk rata.

* Tuangkan air, masak hingga mendidih.

* Tambahkan mushrooms, saus tiram, garam halus, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.

* Terakhir tambahkan larutan maizena. Aduk hingga mengental.

* Angkat dan sajikan.

Enjoy Your Homemade 🍲🍲

"Gulai Tauco"

Alhamdulillah...hampir 2 tahun vakum ditambah kesibukan yang benar- benar menyita waktu, akhirnyaaaa bisa update blog lagi dan bisa share resep lagi 😘😘

Bakalan share borongan nih 😁😁  Resep pertama setelah sekian lama off, gulai tauco. Ini gulai tauco edisi Idul Adha kemarin, teman makan ketupat. Cussslah cekidot resepnya yaa...

"Gulai Tauco"

Oleh : Nova Rilandari

Bahan :

250ml santan kental

750ml santan encer

10 buah buncis, iris serong

1 papan kecil tempe, potong kotak kecil

1 papan pete, belah 2

1 genggam rimbang

1 sdm udang kering, siram air panas

15 buah cabe hijau, iris serong

6 butir bawang merah, iris halus

3 siung bawang putih, iris halus

2 ruas lengkuas, geprek

2 ruas jahe, geprek

1 batang sereh, ambil putihnya, geprek

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sdt garam halus

1/2 sdm gula pasir

Cara membuat :

* Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe hijau.

* Masukkan udang kering, rimbang, pete, dan buncis. Aduk rata sebentar.

* Tambahkan santan, jahe, lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, daun kunyit. Aduk hingga mendidih. Gunakan api sedang.

* Masukkan tempe, garam halus, dan gula pasir. Aduk rata.

* Angkat dan sajikan dengan ketupat/lontong.

Ini menu saat Idul Adha kemarin. Simple bangeett kan, gulai tauco untuk saya dan suami, semur ayam untuk anak-anak. Alhamdulillah habis gak bersisa 😊😊

"Enjoy Your Homemade" 😘😘