"Bada Lado Ijo"

Masih dengan selera pedas. Pokoke yg pedas2 mesti jadi menu utama di rumah, klo gak serasa gak makan 😅 Apalagi menu yg satu ini...siap2 lah yaa duduk syantiik sebelah magicom 😳😳.

Dulu pernah buat dengan campuran kentang, resepnya bisa lihat disini. Kali ini bundo buat tanpa campuran apa pun. Cekidot resepnya yaa 👇

"Bada Lado Ijo"

By : Nova Rilandari

Bahan :

50 gr ikan bada/ikan teri besar

100 gr cabe hijau

10 butir bawang merah

1 buah tomat hijau, belah 4

1 papan petai, iris kecil2

1 buah jeruk sambal

1 sdt garam halus

1/4 sdt gula pasir

Cara membuat :

* Rendam sebentar ikan bada/ikan teri dalam air panas. Tiriskan. Goreng hingga garing. Sisihkan.

* Rebus cabe hijau, bawang merah, dan tomat selama kurleb 5 menit. Angkat dan tiriskan.

* Giling kasar semua bahan yg direbus tadi.

* Panaskan minyak, tumis bahan yg digiling. Aduk sesekali.

* Masukkan petai, garam, gula, dan air jeruk. Aduk rata. Masak agak lama hingga keluar aromanya.

* Terakhir masukkan ikan bada goreng. Aduk hingga tercampur rata.

* Angkat dan sajikan

"Enjoy Your Homemade"

"Pretzel"

Kalau bundo mulai bikin rerotian semua di rumah pada hepi, maklumlah semuanya roti lovers. Kali ini bikin pretzel buat setoran mingguan @baking_bareng. Bundo bikin dua topping, keju oregano & cinnamon sugar sesuai rikuesan anak2, tapi yg sempat kefoto hanya yg cinnamon sugar aja. Berikut pretzel ala2 bundo.

"Pretzel"

By : Nova Rilandari

Bahan :

150 ml air hangat

50 ml susu cair hangat

2 sdt ragi

1,5 sdt gula pasir

2 sdm butter, cairkan

300 - 350 gr tepung terigu, diayak

Water bath :

3 sdm baking soda/soda kue

1 liter air

Olesan :

1 Kuning telur + 1sdt susu cair

Topping (sesuai selera) :

Keju cheddar parut+oregano

Kayu manis bubuk+gula pasir

Cara membuat :

* Dalam wadah besar campurkan air hangat, susu cair, dan ragi. Aduk rata lalu diamkan sampai berbusa.

* Masukkan gula pasir dan butter cair. Aduk hingga gula larut.

* Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk dengan sendok kayu, lalu uleni hingga kalis.

* Bulatkan adonan dan letakkan dalam wadah yg sudah dioles tipis minyak, tutup dengan serbet. Diamkan selama 30 menit.

* Sebelum membentuk pretzel siapkan water bath. Didihkan air lalu masukkan soda kue, aduk rata. Kecilkan apinya.

* Kempiskan adonan, bagi jadi 8-10 bagian. Ambil satu adonan, roll memanjang dengan telapak tangan seperti tali lalu silangkan membentuk pretzel. Lakukan hingga adonan habis.

* Masukkan pretzel dalam rebusan water bath  hingga terendam. Biarkan selama 30 detik lalu angkat dan tiriskan.

* Tata pretzel di atas loyang yg sudah diolesi margarin dan dialas kertas roti. Olesi dengan bahan olesan lalu beri topping.

* Panggang dalam oven di suhu 250°C selama kurleb 10-15 menit hingga matang dan kecoklatan.

* Angkat dan selagi panas olesi dengan butter cair.

tutorial membentuk pretzel

Note :

* Pretzel teksturnya soft (empuk) tapi chewy (kenyal). Lebih enak dimakan saat masih hangat.

* Topping bisa sesuaikan selera yaa. Umumnya pretzel hanya ditaburi dengan garam kasar, wijen, atau poppy seed.

"Enjoy Your Homemade"

"Simple Steam Chocolate Cake"

Late post lagiii 😅😅 Chocolate cake ini bundo bikin di last day nak bujang ujian semester...akhirnya bundo bisa duduk syantiik ditemenin chocolate cake sambil nyeruput kupi...its heaven lah 😳😳

Seminggu riweh...anaknya sih nyantai kek di pantai 😔😔 bundonya yg sibok sounding2 hapalan 😥

Mau resep sesimpel apapun klo riweh & badmood mending tunda je la daripada ujung2nya nangis dipojokan 😰😰

"SIMPLE STEAMED CHOCOLATE CAKE"

Source : Ricke Indriani

Rebake : Nova Rilandari

Bahan :

100 gr margarine/butter

100 gr minyak goreng

200 gr gula pasir

200 ml susu cair

2 butir telur, kocok lepas hingga berbuih dengan garpu

100 gr terigu protein sedang

50 gr coklat bubuk

½ sdt baking powder

½ sdt soda kue/baking soda

¼ sdt garam

1 sdt vanilla powder

Cara membuat:

* Siapkan kukusan, didihkan air hingga cukup beruap. Bungkus tutup kukusan dengan handuk atau lap bersih. Olesi loyang tulban 20 cm atau loyang bulat 18 cm (bundo pakai loyang tulban mini) dengan margarine tipis dan alasi bagian bawahnya dengan kertas roti/baking paper. Olesi margarine lagi dan taburi terigu tipis-tipis. Sisihkan.

* Campur dalam panci margarine/butter, minyak goreng, gula pasir dan susu cair. Panaskan di atas api sambil diaduk hingga gula larut. Angkat dan biarkan hingga agak hangat/dingin.

* Masukkan telur dan garam ke dalam campuran susu tadi. Aduk rata menggunakan hand whisk.

* Masukkan terigu, coklat bubuk, baking powder dan soda kue yang sudah diayak. Aduk rata dengan hand whisk. Masukkan vanilla, aduk rata.

* Tuang ke dalam loyang. Kukus 45 menit. Angkat. Keluarkan dari loyang dan diamkan hingga benar-benar dingin.

* Beri topping sesuai selera. Tanpa topping pun sudah enak kok.

Sekalian setoran mingguan @baking_bareng tema chocolate cake.

Enjoy Your Homemade 

"Gulai Paku/Pakis"

Gulai paku/pakis khas minang, teman makan lontong atau nasi. Diduetkan dengan sambalado. Siap-siap tambuah ciek 😋😋😋

"Gulai Paku/Pakis"

By : Nova Rilandari

Bahan :

Sayur pakis secukupnya, bersihkan

250 ml santan

1 batang sereh, geprek

3 buah tomat ceri, potong 4 atau 2 biji asam kandis

1 sdt udang kering, seduh air panas

1 sdt garam halus

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus :

3 buah cabe merah

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 ruas kunyit

Cara membuat :

* Tumis bumbu halus dan sereh hingga keluar aromanya.

* Masukkan udang kering, aduk rata.

* Tuangkan santan, aduk hingga mendidih.

* Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

* Masukkan pakis, masak hingga sayur matang.

* Terakhir tambahkan potongan tomat.

* Angkat dan sajikan.

Note : pedas, asin, manis sesuaikan selera masing2 yaa 😊

Enjoy Your Homemade

"Sayur Daun Ubi Tumbuk"

Ini salah satu masakan khas Sumatera Utara, sayur/gulai daun ubi tumbuk. Bundo kenal masakan ini pun dari seorang teman asli Medan. Sekalinya nyobain sayur ini jadi sukaaa banget 😍😍 Khas kecombrangnya itu yg bikin nagih. 

Pas lagi kepingin jadilah dimasak ala ala bundo. Siap2 peluuk magicom lah klo kek gini 😆😆😆

"Sayur Daun Ubi Tumbuk"

By : Nova Rilandari

Bahan :

150 gr daun ubi

1 buah kecombrang

1 genggam rimbang, geprek

500 ml santan

1 batang sereh, geprek

5 buah cabe rawit jawa, potong dua

1 sdt garam halus

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt kaldu bubuk

8 butir bawang merah, giling halus

Cara membuat :

* Tumbuk kasar daun ubi dan kecombrang. Kalo mau praktis blender kasar daun ubi dengan sedikit air. Lalu blender juga kecombrang tanpa air. Cukup blender sebentar, asal hancur saja. Sisihkan.

* Masak santan, bawang merah, dan sereh sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

* Masukkan daun ubi, kecombrang, rimbang, dan cabe rawit. Aduk rata.

* Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang.

* Angkat dan sajikan.

Enjoy Your Homemade

"Serabi Beras"

Akhirnya cetakan yang semedi lama di storage keluar juga 😂😂 Cetakannya sama dengan yg bundo pakai untuk membuat Dorayaki. Kali ini bundo membuat serabi beras untuk setoran mingguan di baking bareng.

Pori2nya kurang keluar karena cetakan yg dipakai lebih lebar dari ukuran kompor jadi panasnya tidak merata. Tapi...rasanya tetap enak dan bikinnya pun gak susah, masih bisa nyambi beberes rumah 😁

"Serabi Beras"

Source : Bu Fatmah Bahalwan

Recook : Nova Rilandari

Bahan:

200 gr tepung beras putih

1 sdt ragi instan

3 sdt gula pasir

560ml santan encer

2 btr telur

1/2 sdt garam halus

2 sdm air pandan suji / 3 tetes pasta pandan

Cara membuatnya:

* Campur tepung beras, ragi instan dan gula pasir, aduk rata.

* Masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Saring bila perlu.

* Beri garam dan air suji, aduk rata. Diamkan selama 2 jam (tinggal kerja didapur deh).

* Panaskan cetakan serabi. Tuang adonan sampai 3/4 penuh, biarkan terlihat matang berlubang-lubang, tutup. Matangkan sempurna. Angkat.

* Sajikan serabi dg siraman kuah kinca.

Bahan kuah kinca :

500 ml santan

250 gr gula merah

3 lembar daun pandan, simpulkan

1/2 sdt garam

1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

* Masukkan semua bahan ke dalam panci kecil, rebus dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kuah mendidih dan kental.

* Angkat dan siramkan ke serabi.

Enjoy Your Homemade

"Brownies Alpukat (BrowKat)"

Dapat note dari cookpad kalo ada event #BrowniesAlpukat. Ubek2 pasar, akhirnya dapat alpukat yang masih harus diperam 3 hari dan baru bisa dieksekusi. Alhamdulillah pasukan pada suka semua 😍😍 Kalo gak karena cookpad, gak kepikiran buat cobain bikin browkat 😄😄

"Brownies Alpukat"

By : Nova Rilandari

Bahan :

200 gr DCC

125 gr butter

3 butir telur ayam

150 gr gula halus

150 gr tepung terigu

1 buah alpukat ukuran sedang, lumatkan dagingnya dengan garpu

Topping (sesuai selera) :

WCC dicairkan

Cara membuat :

* Cairkan DCC dan butter. Aduk rata. Sisihkan.

* Kocok telur dan gula halus dengan wisk hingga gula larut.

* Masukkan tepung terigu. Aduk rata.

* Tuangkan campuran DCC dan butter. Aduk hingga tercampur rata.

* Terakhir masukkan alpukat yang sudah dilumatkan (bundo melumatkan alpukat tidak sampai halus, biarkan bergerindil). Aduk rata kembali.

* Tuangkan adonan ke dalam loyang brownies 30×10×4cm yang sudah diolesi margarin dan dialas kertas roti.

* Panggang selama 40 menit di suhu 180°C hingga matang.

* Angkat. Biarkan set dulu lalu keluarkan dari loyang. Beri toping sesuai selera.

TIPS mengurangi rasa pahit alpukat : 

Ambil daging alpukat bagian tengahnya, sedikit bagian hijaunya juga gpp biar lebih berasa alpukatnya...sesuai dengan judulnya brownies alpukat kalo gak berasa alpukatnya jadi gak ada bedanya dong dengan brownies biasa 😊😊😊

Enjoy Your Homemade