"Simple Steam Chocolate Cake"

Late post lagiii 😅😅 Chocolate cake ini bundo bikin di last day nak bujang ujian semester...akhirnya bundo bisa duduk syantiik ditemenin chocolate cake sambil nyeruput kupi...its heaven lah 😳😳

Seminggu riweh...anaknya sih nyantai kek di pantai 😔😔 bundonya yg sibok sounding2 hapalan 😥

Mau resep sesimpel apapun klo riweh & badmood mending tunda je la daripada ujung2nya nangis dipojokan 😰😰

"SIMPLE STEAMED CHOCOLATE CAKE"

Source : Ricke Indriani

Rebake : Nova Rilandari

Bahan :

100 gr margarine/butter

100 gr minyak goreng

200 gr gula pasir

200 ml susu cair

2 butir telur, kocok lepas hingga berbuih dengan garpu

100 gr terigu protein sedang

50 gr coklat bubuk

½ sdt baking powder

½ sdt soda kue/baking soda

¼ sdt garam

1 sdt vanilla powder

Cara membuat:

* Siapkan kukusan, didihkan air hingga cukup beruap. Bungkus tutup kukusan dengan handuk atau lap bersih. Olesi loyang tulban 20 cm atau loyang bulat 18 cm (bundo pakai loyang tulban mini) dengan margarine tipis dan alasi bagian bawahnya dengan kertas roti/baking paper. Olesi margarine lagi dan taburi terigu tipis-tipis. Sisihkan.

* Campur dalam panci margarine/butter, minyak goreng, gula pasir dan susu cair. Panaskan di atas api sambil diaduk hingga gula larut. Angkat dan biarkan hingga agak hangat/dingin.

* Masukkan telur dan garam ke dalam campuran susu tadi. Aduk rata menggunakan hand whisk.

* Masukkan terigu, coklat bubuk, baking powder dan soda kue yang sudah diayak. Aduk rata dengan hand whisk. Masukkan vanilla, aduk rata.

* Tuang ke dalam loyang. Kukus 45 menit. Angkat. Keluarkan dari loyang dan diamkan hingga benar-benar dingin.

* Beri topping sesuai selera. Tanpa topping pun sudah enak kok.

Sekalian setoran mingguan @baking_bareng tema chocolate cake.

Enjoy Your Homemade 

"Gulai Paku/Pakis"

Gulai paku/pakis khas minang, teman makan lontong atau nasi. Diduetkan dengan sambalado. Siap-siap tambuah ciek 😋😋😋

"Gulai Paku/Pakis"

By : Nova Rilandari

Bahan :

Sayur pakis secukupnya, bersihkan

250 ml santan

1 batang sereh, geprek

3 buah tomat ceri, potong 4 atau 2 biji asam kandis

1 sdt udang kering, seduh air panas

1 sdt garam halus

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus :

3 buah cabe merah

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 ruas kunyit

Cara membuat :

* Tumis bumbu halus dan sereh hingga keluar aromanya.

* Masukkan udang kering, aduk rata.

* Tuangkan santan, aduk hingga mendidih.

* Beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

* Masukkan pakis, masak hingga sayur matang.

* Terakhir tambahkan potongan tomat.

* Angkat dan sajikan.

Note : pedas, asin, manis sesuaikan selera masing2 yaa 😊

Enjoy Your Homemade

"Sayur Daun Ubi Tumbuk"

Ini salah satu masakan khas Sumatera Utara, sayur/gulai daun ubi tumbuk. Bundo kenal masakan ini pun dari seorang teman asli Medan. Sekalinya nyobain sayur ini jadi sukaaa banget 😍😍 Khas kecombrangnya itu yg bikin nagih. 

Pas lagi kepingin jadilah dimasak ala ala bundo. Siap2 peluuk magicom lah klo kek gini 😆😆😆

"Sayur Daun Ubi Tumbuk"

By : Nova Rilandari

Bahan :

150 gr daun ubi

1 buah kecombrang

1 genggam rimbang, geprek

500 ml santan

1 batang sereh, geprek

5 buah cabe rawit jawa, potong dua

1 sdt garam halus

1/2 sdt gula pasir

1/4 sdt kaldu bubuk

8 butir bawang merah, giling halus

Cara membuat :

* Tumbuk kasar daun ubi dan kecombrang. Kalo mau praktis blender kasar daun ubi dengan sedikit air. Lalu blender juga kecombrang tanpa air. Cukup blender sebentar, asal hancur saja. Sisihkan.

* Masak santan, bawang merah, dan sereh sambil diaduk-aduk hingga mendidih.

* Masukkan daun ubi, kecombrang, rimbang, dan cabe rawit. Aduk rata.

* Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga sayuran matang.

* Angkat dan sajikan.

Enjoy Your Homemade

"Serabi Beras"

Akhirnya cetakan yang semedi lama di storage keluar juga 😂😂 Cetakannya sama dengan yg bundo pakai untuk membuat Dorayaki. Kali ini bundo membuat serabi beras untuk setoran mingguan di baking bareng.

Pori2nya kurang keluar karena cetakan yg dipakai lebih lebar dari ukuran kompor jadi panasnya tidak merata. Tapi...rasanya tetap enak dan bikinnya pun gak susah, masih bisa nyambi beberes rumah 😁

"Serabi Beras"

Source : Bu Fatmah Bahalwan

Recook : Nova Rilandari

Bahan:

200 gr tepung beras putih

1 sdt ragi instan

3 sdt gula pasir

560ml santan encer

2 btr telur

1/2 sdt garam halus

2 sdm air pandan suji / 3 tetes pasta pandan

Cara membuatnya:

* Campur tepung beras, ragi instan dan gula pasir, aduk rata.

* Masukkan telur dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Saring bila perlu.

* Beri garam dan air suji, aduk rata. Diamkan selama 2 jam (tinggal kerja didapur deh).

* Panaskan cetakan serabi. Tuang adonan sampai 3/4 penuh, biarkan terlihat matang berlubang-lubang, tutup. Matangkan sempurna. Angkat.

* Sajikan serabi dg siraman kuah kinca.

Bahan kuah kinca :

500 ml santan

250 gr gula merah

3 lembar daun pandan, simpulkan

1/2 sdt garam

1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat :

* Masukkan semua bahan ke dalam panci kecil, rebus dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kuah mendidih dan kental.

* Angkat dan siramkan ke serabi.

Enjoy Your Homemade

"Brownies Alpukat (BrowKat)"

Dapat note dari cookpad kalo ada event #BrowniesAlpukat. Ubek2 pasar, akhirnya dapat alpukat yang masih harus diperam 3 hari dan baru bisa dieksekusi. Alhamdulillah pasukan pada suka semua 😍😍 Kalo gak karena cookpad, gak kepikiran buat cobain bikin browkat 😄😄

"Brownies Alpukat"

By : Nova Rilandari

Bahan :

200 gr DCC

125 gr butter

3 butir telur ayam

150 gr gula halus

150 gr tepung terigu

1 buah alpukat ukuran sedang, lumatkan dagingnya dengan garpu

Topping (sesuai selera) :

WCC dicairkan

Cara membuat :

* Cairkan DCC dan butter. Aduk rata. Sisihkan.

* Kocok telur dan gula halus dengan wisk hingga gula larut.

* Masukkan tepung terigu. Aduk rata.

* Tuangkan campuran DCC dan butter. Aduk hingga tercampur rata.

* Terakhir masukkan alpukat yang sudah dilumatkan (bundo melumatkan alpukat tidak sampai halus, biarkan bergerindil). Aduk rata kembali.

* Tuangkan adonan ke dalam loyang brownies 30×10×4cm yang sudah diolesi margarin dan dialas kertas roti.

* Panggang selama 40 menit di suhu 180°C hingga matang.

* Angkat. Biarkan set dulu lalu keluarkan dari loyang. Beri toping sesuai selera.

TIPS mengurangi rasa pahit alpukat : 

Ambil daging alpukat bagian tengahnya, sedikit bagian hijaunya juga gpp biar lebih berasa alpukatnya...sesuai dengan judulnya brownies alpukat kalo gak berasa alpukatnya jadi gak ada bedanya dong dengan brownies biasa 😊😊😊

Enjoy Your Homemade

"Sotong Tauco"

Lagi kepengen masak sotong tauco, ke pasar taunya lagi gak musim sotong 😔😔  Biasa banyak pilihan sotong/cumi2 yg gede2. Daripada melas bingung akhirnya beli juga meskipun dapatnya yang kecil2.

"Sotong Tauco"

By : Nova Rilandari

Bahan :

500 gr sotong/cumi2

3 sdm tauco

1 buah bawang bombay, potong2

1 batang daun bawang, rajang kasar

2 batang kemangi, ambil daunnya

3 buah tomat ceri, belah 2

4 butir bawang merah, iris halus

2 siung bawang putih, iris halus

3 buah cabe hijau, iris serong

3 buah cabe rawit jawa, iris serong

2 buah cabe merah, iris serong

1 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, geprek

1 sdt gula pasir

1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat :

* Bersihkan sotong/cumi2, buang tinta dan kulitnya. Lalu rebus hingga empuk, sisihkan air rebusannya 100ml. Sisihkan.

* Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih.

* Masukkan cabe hijau, cabe rawit, cabe merah, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga keluar aromanya.

* Masukkan sotong/cumi2, tomat, tauco, gula pasir, kaldu bubuk, dan air rebusan. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.

* Tambahkan daun bawang dan kemangi. Masak hingga layu. Angkat dan sajikan.

Enjoy Your Homemade

"Buncis Krispy Cabe Bawang"

Ada yang suka ini juga gak... Lauk makan yang berujung jadi cemilan 😁😂 Simpel dan praktis bikinnya. Hasil dari kepoin ig nya mba mel. Bundo recook menyesuaikan bahan2 di rumah.

"Buncis Krispy Cabe Bawang"

Source : resepsimple_mel

Recook : Nova Rilandari

Bahan : 

250 gr buncis, potong 5 cm

(bundo pake baby buncis)

6 siung bawang putih, cincang

200 gr tepung bumbu serbaguna instan

(bundo pake tepung kobe)

1/2 sdt garam

(bundo gak pake karena tepungnya sudah asin)

7 buah cabe merah rawit, iris halus

Cara membuat :

* Siapkan setengah bagian tepung bumbu dalam wadah, beri air secukupnya, aduk rata. Sisa tepung tuang ke piring.

* Celupkan buncis ke adonan tepung basah, lalu gulingkan ke adonan tepung kering.

* Goreng hingga kekuningan. Sisihkan.

* Goreng bawang putih dan cabe rawit, tiriskan. Tambahkan garam, aduk rata.

* Taburkan bawang dan cabe diatas buncis. Sajikan panas.

Beneran bikin nagih loh. Akhirnya masak lagi sesion kedua dan masih tetap berakhir jadi cemilan 😳😳

Enjoy Your Homemade

"Oseng Kembang Kates"

Pas jumpa kembang kates/bunga pepaya yang seger di pasar ituu serasa jumpa arteess 😁😁 maklumlah yaa bundo sekarang sudah jarang ke pasar pagi, habis waktu buat drama2 pagi di rumah 😔😔

"Oseng Kembang Kates"
By : Nova Rilandari

Bahan :
100 gr kembang kates/bunga pepaya
100 gr tempe, potong korek api
1 papan pete, iris-iris
5 butir bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
3 buah cabe hijau, iris serong
3 buah cabe rawit jawa, iris serong
2 buah cabe merah, iris serong
1 ruas lengkuas, iris-iris
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt kaldu bubuk
50 ml air

Cara membuat :
* Didihkan air dan garam. Rebus kembang kates/bunga pepaya hingga layu. Angkat. Bilas dengan air lalu peras. Sisihkan.
* Goreng tempe, tidak perlu terlalu kering. Angkat dan sisihkan.
* Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan cabe hijau, cabe rawit, cabe merah, dan lengkuas. Tumis hingga keluar aromanya.
* Masukkan pete dan kembang kates. Aduk rata.
* Tambahkan garam, gula, dan air. Aduk rata. Masak hingga air menyusut.
* Terakhir masukkan tempe. Aduk rata dan masak sebentar.
* Angkat dan sajikan.

TIPS mengurangi rasa pahit kembang kates/bunga pepaya :
* Remas- remas kembang kates dengan garam. Diamkan sebentar, bilas dengan air. Lalu rebus kembang kates dengan asam jawa.

Enjoy Your Homemade 

"Lele Goreng Abon/Bumbu"

Yang suka lele merapaattt 😄😄 

Lele goreng bumbu (lele abon kalo kata nak bujang 😅😁) rikuesan nak bujang tadi siang. Ikan lele yang dimarinade dengan bumbu ala bundo. Bisa distok di freezer, pas mau makan tinggal digoreng. 

Yang galau bersihin lele karena lendirnya, bisa pakai cara bundo, dijamin lelenya jadi keseet...seett 😆😆 

"Lele Goreng Abon/Bumbu"

By : Nova Rilandari

Bahan :

1 kg lele, bersihkan

1 buah jeruk nipis ukuran besar 

1 sdm garam halus

Bumbu marinade, giling halus :

5 siung bawang putih

1 sdm ketumbar

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

2 bonggol lengkuas muda

Cara membuat :

* Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam. Simpan dalam lemari es kurleb 1 jam. Setelah itu, bilas lele di air mengalir sambil digosok dengan tangan. Kemudian sayat sisi2 lele.

* Dalam wadah, campur lele dengan bumbu marinade. Lumuri setiap bagian lele. Diamkan kurleb 30 menit dalam lemari es agar bumbu meresap. Atau jika mau distok, langsung simpan dalam freezer. Bundo paling lama 3 hari, biasanya gak sampe sih 😅😅

* Goreng lele dalam minyak panas dengan api sedang. Tunggu satu sisi kering baru dibalik, agar tidak hancur. Sisa bumbu marinade bisa digoreng barengan ikan atau setelah ikan digoreng. 

* Angkat dan sajikan.

Enjoy Your Homemade 🍲🍲

"Cakwe"

Cakwe...cakwe...yang nak...yang nak... 😄😄

Dulu pertama kali bundo bikin cakwe...sukses gatott, gak ngembang sama sekali karena gak sabar nungguin fermentasinya 😔😔 

Daripada melas lagi kali ini fermentasinya dilamain sampe 3 jam. Lumayan bisa sambil beberesan rumah 😁😁😁

C A K W E

Source : Ita-DapurGriyaKhayangan

Recook : Nova Rilandari

Bahan Biang:

1 sdt ragi instan

1 sdm tepung terigu

1 sdt gula pasir

3 sdm air putih hangat

Bahan Adonan Cakwe:

250 gr tepung terigu protein tinggi

1/2 sdt garam

1/2 sdt soda kue

1/4 sdt baking powder

100 ml air putih

1 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

* Campur semua bahan biang jadi satu, aduk rata, diamkan kuleb 5-10 menit hingga berbuih.

* Masukkan tepung terigu, garam, soda kue dan baking powder ke dalam wadah. Tuangkan bahan biang yang sudah berbuih dan minyak goreng, aduk dengan tangan hingga tercampur rata.

* Tuangkan air putih sedikit2 hingga habis sambil adonan diuleni dengan tangan sampai kalis dan tidak lengket ditangan.

* Bulatkan adonan, tutup wadah dengan plastik hingga tertutup rapat. Istirahatkan selama kurleb 2 jam atau kalau mau sabar bisa lebihkan agar adonan lebih lentur dan pori2nya bagus.

* Setelah selesai difermentasi, kempiskan adonan. Kemudian tipiskan dan lebarkan adonan menggunakan rolling pin dengan ketebalan kurang lebih 1 cm. Potong adonan cakwe dengan lebar 3 cm dan panjang 15 cm. Tumpuk dua potongan adonan, oleskan air putih pada satu sisi potongan adonan yang akan ditempelkan agar tidak lepas saat digoreng. Kemudian tekan bagian atas permukaan adonan dengan sumpit sehingga kedua saling menempel kuat.

* Tarik memanjang perlahan kedua ujung adonan, lalu goreng dengan api sedang, sambil dibolak balik dan siram2 dengan minyak agar matang merata. Angkat dan tiriskan.

* Sajikan hangat dengan saus cocolan atau bisa sebagai pelengkap bubur ayam.

Enjoy Your Homemade 🍲🍲