"Bika Ambon Ekonomis"

Petcaahh telor juga akhirnya.... 😅😅

Perdana bikin Bika Ambon (biasanya tinggal comot yg Medan punya 😌). Recook resep ngehitzznya mba @dhiahoddie yg simpel, anti gagal, dan pastinya irit telur 😋😋

Sekalian buat setoran event recook cookpad #enakanbikinsendiri. Tapi beneran loh enakan bikin sendiri. Untuk satu resep ini dapat 10 buah dengan cetakan kue lumpur diameter lubang 6,5cm.

"Bika Ambon Ekonomis"

Source : Dhiah Oddie

Recook : Nova Rilandari

Bahan :

100 gr tepung kanji

50 gr tepung terigu

100 gr gula pasir

2 butir telur, kocok lepas

1 sdm margarin, cairkan

200 ml santan ( 65ml kara+air )

1/4 sdt garam dan vanili

Bahan biang :

1 sdt ragi instan

1 sdt gula pasir

50 ml air

Cara membuat :

* Rebus santan dengan daun pandan, daun jeruk, dan sereh. Sisihkan.

* Campur rata bahan biang. Biarkan kurleb 10 menit hingga berbuih.

* Campur rata tepung kanji, tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili.

* Masukkan biang dan santan sebagian sambil diaduk rata hingga adonan halus dan licin.

* Tambahkan lagi sisa santan dan telur. Aduk rata.

* Terakhir masukkan margarin cair. Aduk rata.

* Tutup wadah dengan serbet bersih. Diamkan selama 1 jam.

* Setelah 1 jam, panaskan cetakan kue lumpur. Alasi dengan seng (saya pakai alas baking pan) biar tidak cepat gosong.

* Oles tipis cetakan dengan margarin. Tuangkan adonan 3/4 cetakan. Biarkan sampai berlubang2 (jangan ditutup cetakannya)

* Jika permukaannya sudah mengering, tutup sebentar. Lalu angkat dan sajikan.

Enjoy Your Homemade 🍲🍲