"Malbi" khas Palembang

Late...late...very late post hehehe...kebiasaan nih ^_^ Masaknya pas Idul Adha kemarin untuk teman makan ketupat. Kalau di Padang ada rendang, naaaahh.....di Palembang ada malbi. Di keluarga saya biasanya disajikan saat lebaran, kolaborasi dengan sambal goreng ati sebagai pelengkap makan ketupat, wuuuiiihhh....mantap ^_^

Malbi biasanya menggunakan kelapa parut sangrai tapi berhubung malas mengsangrai kelapa parut jadinya saya pakai santan aja.

"MALBI"
Oleh : Nova Rilandari

Bahan :
500 gr daging sapi, potong-potong
500 ml santan sedang
500 ml santan encer
100 gr gula batok/aren, sisir halus
2 potong kayu manis
3 sdm air asam jawa
1 1/2 sdm garam halus

Bumbu halus :
1 sdt merica bulat
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 buah pala
2 ruas jahe

Cara membuat :
◆ Tumis bumbu halus dan kayu manis hingga keluar aromanya.
◆ Masukkan potongan daging. Tumis sebentar hingga berubah warna.
◆ Tuangkan semua santan, aduk hingga mendidih.
◆ Masak hingga daging empuk dan aduk sesekali.
◆ Tambahkan gula batok/aren, air asam jawa, dan garam halus. Aduk rata.
◆ Masak hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan.

Karena tidak pedas sama sekali dan rasanya yang manis gurih, anak-anak pun doyan makannya.

"Enjoy Your Homemade" ^^